Listnata zelenjava, ki jo lahko dobimo vse leto
Ko se večina druge listnate zelenjave prehladi, radič oživi. Poleg ohrovta, jagnječje solate in portulaka je pozimi ena izmed najbolj priljubljenih listnatih zelenjadnic. A v trgovinah ga ni mogoče najti le pozimi. Globalna proizvodnja in sodobni skladiščni prostori pomenijo, da je radič na voljo vse leto.
tudi preberi
- Hladen spanec za radič
- Okusni recepti z radičem
- Radič operemo in pripravimo za uživanje
Izkoristite visoko sezono v korist boljše kakovosti in cene
Čeprav je radič mogoče kupiti vse leto, ni priporočljiv. Če na primer poleti kupujete radič, obstaja velika verjetnost, da boste naleteli na slabo kakovost in napihnjeno ceno. Kdaj pa lahko pričakujete popoln radič?
Radič je zimska solata, katere sezona se v Nemčiji začne oktobra in je običajno končana med marcem in aprilom. V tem času lahko listnato zelenjavo, ki je najboljša iz regije, uporabite kot zimsko solato.
Med drugim govorite za dobro kakovost:
- tesno zaprti, težki bati
- pretežno bele in rahlo rumenkaste barve
- brez zelenih listov
- brez rjavih madežev
- še noben zunanji list ni bil odstranjen
Daljši postopek, ki je vreden truda
Korenine radiča v obliki pese nabiramo med sredino septembra in koncem oktobra in jih nato damo v hladilnico ali v bazene s toplo vodo. Tam jih spodbujajo k vrvežu. Radič je pripravljen za obiranje po treh do štirih tednih. V temnem in hladnem prostoru, na primer v hladilniku, ga lahko hranite do tri tedne.
Celoten postopek je mogoč tudi samostojno. Radič je lahko na lastnem vrtu kultivirano in kasneje gojijo v primernih prostorih. Ne postane nič bolj sveže.
Nasveti in triki
Čim bolj svež je radič, bolj okusen si bo zapomnil. Zdaj je tu tudi rdeči radič, ki je primeren za vse tiste, ki radi brez grenkega priokusa.