Metode ohranjanja
Za letina Čili ostanejo sveži v hladilniku le nekaj dni. Treba je predvideti, da jih ne boste uspeli pravočasno skuhatiobdelativredno jih je ohraniti za kasnejšo uporabo z eno od teh treh metod:
- Vstavljanje
- suha
- Zamrzni
tudi preberi
- Predelava habanera - pereča zadeva!
- Sušenje habanero - vroče za hladen čas v letu
- Nabiranje habanera – kdaj so stroki užitni?
Vstavljanje
Na internetu je veliko receptov za vložene čilije. Večina jih temelji na kisu in olju. Brskaj po netu. Morda boste odkrili recept, ki vam bo všeč. Habaneros izgubi svojo hrustljavost, ko jih vstavimo, a vseeno ostanejo užitek. Če so stroki vloženi z drugo zelenjavo, morate vedeti, da bodo vse sestavine sčasoma dobile ostrino habanerosa.
suha
vse Sorte Habanero imajo debelo meso. Zato sušenje na zraku v tej državi ni priporočljivo. Stroke lahko sušimo v dehidratorju ali v pečici.
- Najprej preberite čili papriko. Sušiti je treba samo brezhibne primerke.
- Čilije temeljito očistite pod vodo.
- Odstranite stebla in jedro.
- Stroke prepolovimo ali narežemo na ozke trakove.
- Posušite jih v avtomatskem dehidratorju v skladu z navodili naprave.
- Lahko pa stroke posušite v pečici pri 75 °C. Postopek je treba zaključiti po približno 8 urah.
Nasveti
Posušene habaneros pustimo, da se popolnoma ohladijo. Šele nato jih zberete v nepredušno posodo.
Zamrzni
Habaneros lahko shranite v zamrzovalniku v nekaj minutah. Tudi po odtajanju ohranijo ostrino in sadni okus. Po drugi strani pa lahko konsistenco opišemo kot kašasto. Če jih kasneje dodajamo kuharskim jedem, to ni problem.
- Čiščenje habanerosov
- Blanširajte minuto
- Po ohladitvi zamrznite
Zamrznjene habaneros lahko hranite vsaj eno leto na mrzlem v skrinji.