Tako postane res čisto

1. korak: odstranite pecelj

Jedro kompaktne glave lahko izrežemo z nožem. Lažje pa je, če ledeno solato močno udarite po kuhinjski delovni plošči z smradom obrnjenim navzdol. Neužitni, trdi del izbruhne in ga je mogoče popolnoma odstraniti.

2. korak: solato operemo

Za to boste poleg velikega sita in vrtalnika za solato potrebovali čisto in suho kuhinjsko brisačo.

1. Ker je steblo že izrezano, lahko liste z glave povlečete enega za drugim.
2. Zunanje in uvele liste solate odstranimo.
3. Liste ločite drug od drugega in jih položite v umivalnik, ki ste ga predhodno napolnili s hladno vodo.
4. Solato dobro premaknite, tako da je vsak list navlažen in temeljito očiščen.
5. Na solato ne pritiskajte.
6. Odstranite iz umivalnika in odcedite v cedilu.
7. Po potrebi ponovite postopek.
8. Solato damo v vrtalnik za solato in dobro zavrtimo, da odstranimo vodo, ki se je oprijela listov.
9. Če je solata še vedno preveč vlažna, lahko posamezne liste obrišite s krpo.

3. korak: narežite ledeno solato

Če ne želite uporabiti celih listov, jih morate zdaj narezati. Obstajata dva različna načina za to:

• Glavo solate lahko pred pranjem prepolovite in jo nato narežite na drobne trakove. V tem primeru se po rezanju opere.
• Že očiščene liste solate je bolje natrgati na koščke velikosti za grižljaj. Pri tej varianti se zadrži več rastlinskega soka, saj se listi samodejno razdelijo vzdolž listnih žil.

Kako je ledena solata pravilno shranjena?

Da preprečite, da bi solata gnila, jo vzemite iz plastične embalaže in jo namesto tega zavijte v navlaženo kuhinjsko brisačo. Nato položite glavo v predel za zelenjavo v hladilniku. Ne smete ga stiskati, saj lahko povzroči rjave lise.