1. korak: jagnječjo solato operemo
Poljsko solato obiramo ročno v šopke. Zlasti pri pridelkih na prostem se ostanki zemlje pogosto sprimejo na listne rozete, ki jih je treba skrbno sprati. To vedno naredimo pred čiščenjem, saj ta solata v vodi hitro izgubi okus.
- V umivalnik nalijte ledeno mrzlo vodo.
- Vanjo damo jagnječjo solato in jo večkrat pretresemo.
- Damo v cedilo in odcedimo.
- Postopek ponavljajte, dokler solata ni popolnoma čista.
tudi preberi
- Naberite okusno svežo jagnječjo solato z vašega vrta
- Jagnječja solata – ta vrsta solate je skoraj vedno v sezoni
- Operite in očistite brstični ohrovt: tako deluje
2. korak: očistite jagnječjo solato
Poljsko solato posušite v vrtalniku za solato. Manj vode se prilepi na majhne liste, lažje jih je kasneje očistiti.
Ker ostanki korenin pogosto še vedno visijo na listnih rozetah, boste za to delo potrebovali oster kuhinjski nož:
- Odrežite korenine.
- Listno rozeto je treba ohraniti, če je mogoče.
- Odtrgajte rumene ali ovene liste.
Solata Rapunzel je še posebej slastnega okusa, če jo začinite z vinaigretom iz oreščkovega olja, saj ta olja poudarijo intenzivno pikanten okus.
Po nakupu
Jagnječja solata hitro oveni, zato jo morate po nakupu hitro zaužiti. Dokler ni pripravljena za uživanje, poljsko solato ohlapno zavijte v rahlo navlaženo kuhinjsko brisačo in jo položite v predel za zelenjavo v hladilniku.
Tako traja dva do tri dni. Vendar ne pozabite na to pri shranjevanju poljske solate dragocene sestavine in aroma se hitro izgubijo.
Nasveti
Jagnječja solata prenaša temperature tudi do minus deset stopinj Celzija. V zmrzalni fazi pade v nekakšen globok spanec in v toplejših dneh še naprej raste. Zgradite zimsko solato na lastnem vrtu lahko zato v zimskih mesecih, v obdobjih brez zmrzali, vedno znova uživate doma pridelano solato.
