Čas žetve - dan za dnem se zbira
Ko je čas za nabiranje okusnih oreščkov, ne odločamo mi, temveč drevo samo. Potem nam jih tako rekoč vrže pod noge, ni jih treba pobirati. Samo skloniti se in dvigniti.
tudi preberi
- Zdrav oreh - pražen še bolj polnega okusa
- Čas zorenja orehov – kdaj so plodovi užitni?
- Lešniki – najprej naberite in posušite, nato pa še dolgo uživajte
Približno v začetku septembra je prišel čas, da se začne iskanje pacientov. Podaljša se v oktober, saj drevo obrodi plodove le po porcijah. Nosite rokavice, saj se bodo ostanki zelenih olupkov obarvali.
Nasveti
Skrajšanje časa žetve s posebnim pridobivanjem oreščkov z drevesa ni zelo dobra ideja. Ti oreščki še niso popolnoma zreli, nimajo dobrega okusa in jih ni mogoče shraniti.
Vlaga - sovražnik
Na drevesu je orešček zaščiten s svojo zeleno prevleko. Če pade na tla, bo počilo in se odluščilo. Zdaj je oreh izpostavljen vplivom okolja. Vlaga, še posebej, če traja dlje časa, lahko hitro povzroči nastanek plesni.
- vlažna tla niso idealna
- dež tudi oreščke zmoči
- zato ga po možnosti vsak dan zbirajte s tal
Nevarnost plesni je tudi razlog, da orehov nikoli ne umivamo pred sušenjem. Njihova lupina se ne posuši tako hitro in zato lahko hitro postane plesniva, zlasti na spoju obeh polovic.
Preberite popolne orehe
Vsak orešček, ki pade z drevesa, ni primeren za uživanje in zato ni primeren za sušenje.
- Razvrstite oreščke s poškodovanimi lupinami
- Odvrzite plesnive oreščke
- Odstranite še vedno oprijeto zeleno lupino
- uporabite krtačo za trdovratne ostanke
Če je poškodovana le rjava lupina oreha, notranjost pa ni izpostavljena tlom, je še vedno idealno za takojšnjo porabo.
Sušenje na zraku
Orehi so bogati z olji, ki žarijo pri visokih temperaturah in negativno vplivajo na okus. Zato oreščkov ne smete sušiti v pečici ali mikrovalovni pečici. Idealna je temperatura okoli 20 stopinj Celzija, v nobenem primeru ne sme preseči 28 stopinj. Orehe je najbolje sušiti v suhem in dobro prezračevanem prostoru.
- razširil po časopisu
- ali na rešetko
- Primerni so tudi leseni okvirji, pokriti z mrežo
- Orehov nikoli ne zlagajte enega na drugega
- posamezni oreščki se ne smejo dotikati drug drugega
Ob sončnih dneh lahko orehe podnevi sušimo tudi zunaj, vendar jih je treba prinesti ponoči.
Čas sušenja
Orehi potrebujejo 4 do 6 tednov, da se posušijo za shranjevanje. V tem času so izgubili približno polovico svoje teže. Da bi sušenje delovalo varno, morate v tem času upoštevati naslednje nasvete:
- Vsakih nekaj dni obrnite oreščke
- razvrsti slabe oreščke
Skladiščenje in rok uporabnosti
Ko se orehi posušijo, jih lahko poberemo in shranimo. Notranjost pravilno posušenih oreščkov je krhka in neprožna. To je dober način, da vidite, ali se je postopek sušenja končal.
- shranjujte v košarah ali mrežah
- Primerne so tudi vreče za krompir
- Glavna stvar je zračna
Cele posušene orehe lahko hranimo približno 12 mesecev.
Zaključek za hitre bralce
- Čas žetve: od septembra do oktobra; zbirajte dnevno; nosite rokavice
- Nasvet: Oreščkov ne trgajte z drevesa, so nezreli in jih ni mogoče shraniti
- Priprava: Slabe oreščke razvrstite; Odstranite ostanke zelene lupine, ne umijte
- Temperatura: Oreščke sušite pri 20 do največ 28 stopinj Celzija
- Lokacija: V zračnem in suhem prostoru; na časopisnem papirju; Rešetka ali lesen okvir
- Razgrni: samo enoslojni; Oreščki se ne smejo dotikati
- Zunaj: Samo ob sončnih dneh; prinesi ponoči
- Trajanje: 4 do 6 tednov, dokler notranjost ni krhka
- Shranjevanje: zračno; v košarah ali mrežah
- Rok uporabnosti: Rok uporabnosti v neodprti posodi: 2 meseca
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
