Tako se zelena paprika obarva rdeče

Številni plodovi sami proizvajajo naravni rastlinski hormon etilen. Če zelene banane in jabolka damo skupaj v vrečko, bodo hitreje porumenela, ker jabolka oddajajo veliko etilena. Paradižnik uporablja tudi etilen za zorenje. Paprika pa ne. Kako zelena paprika pokaže svojo barvo:

Pridih rdečila za zeleno papriko in co.

• Razen če pri Poberemo zadnjo zeleno papriko proces zorenja je že aktiviran, še vedno dobijo minimalno barvo. Papriko in paradižnik damo v kartonsko škatlo ali skledo s pokrovom za 3 do 4 dni, da zorijo. Z malo sreče in zelenim palcem bodo postopoma pordeli in ostali hrustljavi. Ampak to ne deluje vedno.
• Zelene, nabrane paprike skupaj z jabolki damo v vrečko. Včasih še zorijo. Dlje kot čakate, mehkejši so. Najbolje je nabrati zeleno in jo predelati v salso.

Najvarnejši način za dozorevanje zelene paprike: Še ne pobirajte, ampak pustite, da paprika dozori na rastlini. Poleg tega

Prezimite paprike v zaprtih prostorih. Glede na temperaturo paprike ponovno vzklijejo pod streho. Potem imate cvetje in plodove tudi čez zimo.

Paprike zorijo počasi. Zadnja trgatev običajno traja do prve zmrzali. Če rastline paprike pred mrazom premažete s flisom, boste pridobili več časa obiranja. Zadnji plodovi na rastlini dozorijo s polno aromo.

Podaljšajte čas žetve pred prvo zmrzaljo

Čas obiranja paprike je dolg in zagotovo traja do zmrzali. Če pa rastline pred prvimi mrzlimi noči pokrijete s flisom, lahko na prostem nabirate 2 do 3 tedne dlje. To omogoča, da plodovi pravilno dozorijo in razvijejo svojo polno sladko aromo. Nezrele, zelene paprike imajo nekoliko grenak okus. Odvisno od sorte so zreli plodovi rdeče, oranžno rdeče, rumene ali celo vijolične.

Nasveti in triki

Zelene paprike obdelajte, namesto da jih zorite. Takoj po obiranju papriko narežemo na koščke in postavimo v zamrzovalnik. To pomeni, da je osnova za salso ali papriko v prahu pozimi na voljo v zadostnih količinah.