Dobite ribezov sok in ga zavrite
Ribez lahko naredite relativno enostavno sočenje brez sokovnika in zavrite.
sestavine
- 1 kg svežega ribeza
- 500 ml vode
- 200-400 g sladkorja
tudi preberi
- Skuhajte okusen kompot in žele iz ribeza
- Posušite ribez in jih hranite dlje časa
- S konzerviranjem grozdnega soka ohranite dlje
Potrebna kuhinjska oprema
- 2 veliki ponvi
- Kuhinjsko sito
- Sirova krpa
- lijak
- Sterilizirane steklenice za sok z ustreznimi zapirali
priprava
- Ribez z vilicami odstranimo iz mehurčkov in jih dobro operemo.
- V ponvi segrejemo vodo in dodamo ribez.
- Enkrat zavremo in dušimo, dokler ne počijo vse jagode.
- Skozi cedilo prelijemo v drugi lonec in z zajemalko za juho iztisnemo kašo.
- Skozi gazo damo nazaj v prvo ponev.
- Sok zavremo in dodamo sladkor.
- Takoj, ko se kristali sladkorja raztopijo, vroč sok vlijemo v predhodno sterilizirane steklenice.
- Takoj zelo dobro zaprite.
- Pustite, da se ohladi in shranite v temnem, hladnem prostoru.
Pridobite sok s sokovnikom
Ta metoda je nežnejša, saj se v ribezu ohrani več dragocenih sestavin. V spodnji del naprave vlijemo vodo in čeznjo položimo jagode v sito. Voda se segreje in para se dvigne in raztopi tekočino iz jagodičja. Da se tako pridobljen sok ohrani, ga morate tudi prevreti.
Ribezov sok pasterizirajte
Sok na kilogram jagod zmešajte z 250 - 500 g sladkorja in mešajte, dokler se kristalčki ne raztopijo. Nato napolnite v sterilizirane steklenice za sok.
- Odprte steklenice damo v pekač in nalijemo približno tri centimetre vode.
- V pečici pri 75 stopinjah kuhamo 20 minut.
- Takoj zaprite.
Nasveti
Sok iz Ribez lahko dobro zamrznemo. To je uporabno, če želite preprečiti, da bi se dragocene sestavine uničile zaradi segrevanja, potrebnega za sterilizacijo. Tudi tisti, ki želijo brez sladkorja, lahko uporabijo to vrsto konzerviranja ribezovega soka.