Torej naredi pravo stvar

Začetek trgatve in obdobje žetve

Sladkorna štruca pride na gredico nekje med sredino junija in koncem julija. To obdobje velja za oba setev kot tudi za sajenje pa tudi za sajenje sadik. Po nadaljnjih osmih do dvanajstih tednih so glave pripravljene za obiranje.

• Trgatev se začne konec septembra/v začetku oktobra
• Zgodaj posajene sadike so pripravljene za žetev že avgusta

Po potrebi pobirajte postopoma

Sladkorna štruca je vedno sveže pripravljena. Ne more se niti sušiti niti zamrzniti, ne da bi pri tem prišlo do nesprejemljive izgube kakovosti. Zato bi morali pobrati le toliko, kot jih lahko porabite v kratkem času. Preostale rastline sladkorne štruce je najbolje hraniti v gredici, saj bodo tam ob lepem vremenu ostale sveže več tednov.

Tako se obira sladkorna štruca

Žetev sladkorne štruce je otroška igra. Vse kar potrebujete je oster nož, s katerim lahko odstranite koren solate

odrezati. Najbolje je, da rezilo noža postavite neposredno nad tla. Zunanje liste lahko odstranite, če so poškodovani. Sicer pa celotno glavico solate pravočasno operemo in obdelamo.

Podaljšajte žetev na zimo

Sladkorna štruca, ki še ni obrana, je dovoljena zunaj v postelji prezimiti. Predvsem v blagih predelih države oz v blagih zimah je to izvedljiva možnost. Pomembno je, da temperatura ne pade pod -5 ° C. Po prvi rahli pozebi postane okus listov še blažji in slajši.

Sladkorno štruco shranite za nekaj časa

Če je sladkorna štruca v postelji izpostavljena neprekinjenemu dežju, ali če je dolgotrajna oz grozi huda zmrzal, glave je treba raje pobrati. Če je pravilno shranjena, lahko sladkorno štruco hranite v zaprtih prostorih do dva meseca. Zunanje, ohlapne liste je treba predhodno odstraniti. Izbirate lahko med različnimi načini shranjevanja:

• Pobirajte sladkorno štruco s koreninami
• nato ga ohlapno potolčemo v vlažen pesek
• ali obesite na glavo v hladnem prostoru
• alternativno pobiranje brez korenin
• nato zavijte v vlažen časopis in shranite na hladnem