Pomaranča, mandarina, klementina in satsuma: vse razlike

Mandarine, pomaranče, klementine in satsume so si na prvi pogled zelo podobne. Toda ali ste vedeli, da so za posamezne plodove značilne majhne, ​​a subtilne razlike? Povedali vam bomo, kako ločiti citruse!

mandarina

Mandarine (Citrus reticulata) niso samo sadje, ampak predstavljajo tudi superskupino citrusov. Ker jih je veliko Hibridi in od enega prečkanje izvira iz mandarin in drugih citrusov. Same mandarine izvirajo iz Kitajske ali severovzhodne Indije in obstajajo šele od takrat 19. Stoletje v Evropi domačin. Citrus reticulata se še vedno večinoma goji na Kitajskem, med drugim pa tudi v Španiji, Maroku, Egiptu in Turčiji.

• Latinsko ime: Citrus reticulata
• Poreklo: Kitajska / severovzhodna Indija
• Žetev: jesen
• na voljo v trgovinah: od oktobra do januarja

Videz

Mandarine izgledajo kot majhne pomaranče, ker so polna in temno oranžna obarvan. Kožica je nekoliko debelejša, vendar jo je mogoče zelo enostavno odstraniti iz pulpe. To je posledica tako imenovanega "

Ohlapna lupina»Ker je med kožo in pulpo ozka votlina. Ta se z napredovanjem zorenja povečuje, tako da je luščenje zrelih plodov enostavno. Če je lupina odstranjena, se prikaže fiksno in JestiCeluloza. To je večinoma v devet sadnih segmentov ki jih je mogoče ločiti drug od drugega in zaužiti.

• Oblika ploda: okrogla
• Barva sadja: temno oranžna
• Jedra: da

Okusite in uporabite

Mandarine so užitne in so značilne precej kiselkastega okusa konec. Idealne so za vmesni prigrizek, lahko pa jih tudi dodatno obdelamo. Ker je mandarina še posebej dobra v solatah in sladicah. To je tudi ekstremno zdravo in zagotavlja veliko vitamina C. In kot da to ne bi bilo dovolj, na tehtnico ne pride le z 50 kalorijami na 100 gramov.

• Okus: intenziven in kisel
• bogata z vitaminom C.
• Rok uporabnosti približno 2 tedna

Opomba: lupine mandarine običajno ne uživamo, lahko pa jo uporabimo za izdelavo eteričnega olja mandarine.

Klementina

Klementina (Citrus × clementina) je ena prečkanje narejen iz mandarine in grenke pomaranče (pomeranski). V nasprotju z mandarino klementina ne prihaja iz Kitajske, ampak iz sredozemsko območje. Tam naj bi jo odkril francoski menih trapist Frère Clément. Lahko pa se zgodi, da so bile klementine na Kitajskem znane že prej. Do danes se večinoma uporabljajo v južna Evropa pridelano, zato ima do nas v trgovini razmeroma kratko razdaljo.

• Latinsko ime: Citrus × clementina
• Poreklo: Sredozemlje

Opomba: Klementina je najbolj prodajana sorta mandarin.

Videz

Vizualno je klementina zelo podobna mandarini, vendar je nekaj finih razlike na: Klementine je običajno malo večji in ne povsem okrogla, ampak bolj eliptični. Na dnu stebla je tudi majhna grbica. Kožica klementine je nekoliko debelejša in robustnejša, zato so plodovi bolj odporni na mraz in pritiske. To pa deluje tudi v Rok uporabnosti opazno, ker se plodovi lahko hranijo do dva meseca.

• Oblika ploda: precej eliptična
• Barva plodov: rumeno-oranžna
• Jedra: malo do nič

Okusite in uporabite

Po okusu se imenuje klementina sadno-sladka opisano s sladko-kislo aromo. Ni ravno tako aromatična kot mandarina, a tudi ne tako kisla kot ta. Poleg tega je za klementino posebno značilna sočna pulpa kar je najbolje jesti surovo. Primeren je tako kot prigrizek med obroki kot dodatek solatam in sladicam. Gurmani izboljšujejo tudi jedi iz perutnine in divjačine z agrumi.

• Okus: sadno-sladkast
• Aroma: sladko-kisla

satsuma

Satsuma (Citrus unshiu) je hibrid Mandarina in pomaranča. Verjetno prihaja iz Japonske in raste na drevesih visokih od dva do pet metrov. V Evropi je šele od 19. stoletja. Razširjen v 19. stoletju, vendar še vedno v primerjavi z drugimi agrumi danes precej neznano. Satsumas pogosto imenujemo "mandarine brez semen", ker je ena od razlik od mandarin v tem, da so brez jeder vsebujejo.

• Latinsko ime: Citrus unshiu
• Poreklo: verjetno Japonska

Opomba: Satsuma ima visoko toleranco na nizke temperature, zato je zelo pomembna za komercialno pridelavo.

Videz

Na prvi pogled ni očitnih razlik med mandarinami in satsumami. Ker je tudi Satsuma polna in oranžna obarvan, pri čemer je običajno nekoliko svetlejši. Dejanske razlike postanejo opazne šele, ko je sadje olupljeno, saj je kožica nekoliko tanjša, meso pa nekoliko tanjše brez semen.

• Oblika ploda: okrogla, sploščena
• Barva sadja: svetlo oranžna
• Jedra: brez

Okusite in uporabite

Okus satsuma je podoben okusu klementin, vendar je običajno nekoliko bolj sladek. Plodovi so zelo sočno, vendar manj aromatičen. Satsuma ima najboljši okus, če jo zaužijemo svežo. Vendar pa je zaradi pomanjkanja jeder idealno primeren tudi za proizvodnjo Konzervirane mandarine. Satsuma je še posebej zdravo sadje, ki vsebuje le nekaj kalorij in veliko vitamina C. Mimogrede, slednja je dvakrat višja kot pri klementinah!

• Okus: običajno malo bolj sladek
• Aroma: ni tako intenzivna
• Rok uporabnosti približno 2 meseca

oranžna

Pomaranča (Citrus x sinensis) prihaja iz Kitajske ali jugovzhodne Azije in je hibrid Mandarina in grenivka. Mimogrede, tudi grenka pomaranča je bila ustvarjena iz iste matične vrste, vendar ima jasne razlike od konvencionalne, sladke pomaranče. Na splošno se pomaranče uporabljajo v pet podskupin delimo na brezkislinske pomaranče in grenke, popkovne, krvne in blond pomaranče. Citrus × sinensis L zdaj najdemo po vsem svetu in je najbolj razširjen citrus na svetu.

• Latinsko ime: Citrus x sinensis
• Poreklo: Kitajska oz Jugovzhodna Azija

Opomba: Glavna sezona za pomaranče se razteza od novembra do maja, vendar so agrumi običajno na voljo vse leto.

Videz

Pomaranče so okrogle in bistveno večje od mandarin ipd.. Njihova lupina je nekoliko debelejša, zato je plodove pogosto težje olupiti. Posamezne pomaranče se razlikujejo tudi po videzu, na primer krvava pomaranča je bistveno temnejša in ima rdečkasto meso.

• Oblika ploda: okrogla
• Barva plodov: oranžna oz rdečkasto
• Jedra: da

Okusite in uporabite

Pomaranče so zelo sočno in jih pogosto opisujejo kot sadne in osvežilne. Njihov okus je večinoma sladek in manj kisel, čeprav so znotraj posameznih sort pomaranč razlike. Krvave pomaranče so običajno nekoliko bolj kisle, medtem ko je brezkislinska pomaranča veliko bolj sladkega okusa. Pomaranče je najbolje jesti surove, primerne pa so tudi kot sestavina sladic ter eksotičnih mesnih in ribjih jedi. Posebej okusen in zdrav je tudi sveže stisnjen pomarančni sok!

• Okus: sočen
• sadno in osvežujoče