Ali lahko jeste zeleno surovo?

Zelena je večini poznana le kot jušna zelenjava, redko kdo ima gomolje, liste oz Trajnice so že na mizi v drugačni obliki in morda se sprašujete, ali lahko zeleno uporabite surovo jesti? Toda v različnih vrstah zelene je potenciala več, kot bi morda sumili!

Vrste zelene

Obstajajo tri različne vrste zelene, vse tri pa lahko uživamo tudi surove:

• Zelena
• Zelena
• koren zelene

Zelena je priljubljena zelenjava za pomakanje, za solate ali kot zdrav prigrizek vmes.

Zelena je ena glavnih sestavin jušne zelenice in se pogosto uporablja za začinjanje različnih jedi.

Zelena ima mehke liste in tanka stebla. Večinoma se uporablja kot začimba ali zelišče, podobno kot peteršilj.

Zelena kot zdravilna rastlina

Stari Egipčani so vedeli že leta 1200 pr. Da bi cenili Kristusa za to, kar jim je dala narava. Divja zelena je v starem Egiptu veljala za zdravilno rastlino, ki so jo uporabljali zlasti pri revmi in bolečih stanjih.

Obstajajo pa še druga področja uporabe, kjer se zelena še danes uporablja:

• Znižanje krvnega tlaka
• protin
• Razstrupljanje
• Prebavne motnje

Zelena kot čudežno zdravilo

Zelena vsebuje veliko kalija in je zato zelo priljubljena v naravni medicini. Uporablja se predvsem pri protinu in revmi, na tem mestu je treba poudariti zeleno.

Eden najpomembnejših učinkov je, da ima zelena diuretični učinek. Pogosto uriniranje zmanjša raven sečne kisline, kar vodi do lajšanja simptomov protina.

Zelena za visok krvni tlak

Farmacevtska industrija je razvila različna zdravila za visok krvni tlak. Nekateri od teh so tako imenovani diuretiki (sredstvo za odvajanje vode iz telesa).

Uživanje zelene ima lahko tudi dehidracijski učinek, zato se zelenjava uporablja v naturopatiji za visok krvni tlak.

Protivnetna zelena

Antioksidanti imajo sloves po zmanjševanju vnetja in toksinov v telesu. Zelena, ne glede na vrsto, vsebuje številne antioksidante:

• Fitosteroli
• Fenolna kislina
• Flavonoidi
• Furokumarini

Opravljene so bile že študije, ki so pokazale, da je zelena sposobna zmanjšati oksidativne poškodbe telesnega tkiva.

Dokazano je tudi, da redno uživanje zelene zmanjšuje tveganje za vnetne reakcije v prebavilih in žilah.

Zelena za zaščito želodca

Želodec je občutljiv organ in ne more vsak prebaviti vsake zelenjave. Zelena pa ne zagotavlja le zdrave prehrane, je tudi lahka za želodec.

Za to je odgovoren polisaharid, ki ga vsebuje. Želodčna sluznica ni le zaščitena, temveč se uravnava tudi nastajanje želodčne kisline. Nenehno uživanje zelene lahko tudi prepreči nastanek razjed na želodcu.

Zelenin sok kot zdravilo

Uživanje zelene v obliki soka je idealno za izkoriščanje zdravih lastnosti zelenjave. Poleg tega obstaja razstrupljevalni učinek, ki hkrati stimulira srčno-žilni sistem.

Priprava soka zelene:

• Stebla zelene operemo in sesekljamo
• Za iztiskanje soka iz palic (sokovnik)

Režim soka zelene je treba izvajati en teden. Tukaj 100 ml. Pila sok. Pomembno je, da je sok vedno sveže iztisnjen.

Nakup zelene

Ko kupujete zeleno v supermarketu namesto na svojem vrtu, morate biti pozorni na nekaj podrobnosti.

Pri rezani zeleni je pomembno, da so odrezani robovi sveži in nimajo izsušenih mest. Prav tako ne sme biti temnih vmesnikov.

Palice zelene lahko preverimo tako, da jih zelo rahlo upognemo. Če lahko to storite enostavno, je bila zelena predolgo shranjena in je izgubila kakovost.

Skladiščenje sveže zelene

Če ste kupili zeleno, jo po možnosti shranite v predelku za zelenjavo v hladilniku. Zaradi eteričnega vonja je velikokrat bolj prijetno, če ploščice predhodno zavijemo v plastično folijo. Prednost tega je, da tekočina v steblih zelene ne izhlapi in lahko po več dneh še vedno iztisnete dobro količino soka.

Pomembno je, da zelene ne hranite v hladilniku dlje kot en teden, če jo nameravate uporabljati v zdravstvene namene.

Študije so že pokazale, da učinki antioksidantov izginejo po približno enem tednu. Da bi dosegli največji učinek, morate vedno uporabljati svežo zeleno.

Pazite se sadja

Da ne bi vaša zelena prehitro ovenila, se je izogibajte shranjevanju z jabolki, hruškami in avokadom. Iz teh plodov izhaja plin za zorenje, zaradi katerega zelena hitreje oveni.

Jejte sveže pridelano

Zelena ni samo zelenjava, ki jo lahko kupite v supermarketu. Zlasti zeleno lahko zelo enostavno gojite tudi na svojem vrtu. Potem imate prednost, da niso bili uporabljeni pesticidi in lahko uživate v domači ekološki zeleni.