Zmanjšajte ribez
Vse je mogoče zavreti Sorte ribeza. Upoštevati je treba, da imajo beli sadeži precej blago aromo, rdeče jagode pa bolj sladke in le rahlo trpke.
tudi preberi
- Ribez ni mogoče hraniti dolgo
- Nabiranje ribeza - tako nabirate okusne jagode
- Ribezov sok ohranimo tako, da ga prevremo
Črni ribez je zelo kiselkast in je osnova za vse recepte s kašo. Cassis je francosko ime za črni ribez.
Tako je mogoče obdelati ribez:
- Žele iz rdečega, belega in črnega ribeza
- Kompot iz ribeza iz vseh vrst ribeza
- Črni ribez z likerjem iz kasisa
- Dodatek v lonček ruma
Poberi sadje
Čistoča je glavna prednostna naloga pri konzerviranju ribeza. To velja za posodo, kozarce in jagode.
Uporabljajte samo svež ribez. Previdno izberite jagode in odstranite vse nagubane, gnile ali celo plesnive plodove.
Jagode operite, preden jih odstranite iz mehurčkov.
Skuhajte slasten žele iz ribeza
Za želeje plodove, ki so bili očiščeni in zrahljani z mehurčkov, skuhamo in nato stisnemo skozi krpo. To omogoča, da sok odteče. Če mehurčkov ne odstranite, bo žele postal grenak.
Sok zmešamo v razmerju 750 ml soka s 500 grami sladkorja za konzerviranje, zavremo in še vremo vlijemo v dobro oprane kozarce s kovinskimi navojnimi pokrovčki.
Kozarce zapremo in postavimo z glavo navzdol na krpo, da se masa ohladi. Odidejo za eno leto trgovina.
Ribez ohranite
Za kompot izbrani ribez napolnimo v kozarce za konzerviranje in prelijemo s sladkorno vodo.
Zidarske kozarce zaprite in segrevajte po navodilih proizvajalca naprave za konzerviranje ali pečico na 150 do 160 stopinj približno pol ure.
Ribez postane zelo mehak, ko je konzerviran in je zelo okusen kot kompot za sladico ali pogret na ledu.
Nasveti in triki
Besedo "konzerviranje" so uporabljale že babice za konzerviranje ribeza in drugega sadja. Izhaja iz imena takrat najbolj znanega proizvajalca kozarcev za konzerviranje, podjetja Weck.
