Osnovni recept za klasično brusnično marmelado
- 500 gramov popolnoma zrelih brusnic
- 250 gramov konzerviranega sladkorja 2: 1
- tri do štiri pripravljene kozarce za marmelado
Brusnice previdno operemo in jih v ponvi zmešamo s sladkorjem za konzerviranje. Mešanico zavremo in pustimo vreti nekaj minut, dokler masa ne želira. Nato takoj prelijte v pripravljene kozarce in nepredušno zaprite pokrov. Osnovni recept lahko poljubno spreminjate in dodate drugo sadje in/ali alkohol. Brusnična marmelada je zelo okusna tudi v kombinaciji s hruškami, cimetom in amarettom, s sladkimi jabolki ali v marmeladi iz več sadja.
tudi preberi
- Indijske koprive razmnožujte na različne načine
- Prekuhanje kutinega soka: recept in navodila
- Ujemite poletje: skuhajte jagode
Brusnična omaka za krepke jedi
Podobno kot marmelada lahko pripravite tudi brusnično omako, ki se še posebej lepo poda k izdatnim jedem iz divjačine ali sira. V zvezi s tem lahko uporabite brusnico podobno kot brusnice uporaba, navsezadnje je družina Heather med seboj celo v sorodu.
500 gramov svežih brusnic
250 gramov sladkorja
300 mililitrov vode
Sok ene limone
Jagode damo v veliko ponev z vodo in pustimo, da zmes vre. Po pribl. Dodajte limonin sok 10 minut. Šele zdaj pride sladkor v lonec. Mešanico pustimo počivati cca. Kuhamo pet minut, nenehno mešamo. Nato jih napolnite v pripravljene twist-off kozarce. Omako lahko pripravite tudi s 350 mililitri pomarančnega soka namesto vode in limone. Tja se zelo dobro prilega tudi malo naribane pomarančne lupine in cimetova palčka. Ta varianta je fantastičnega okusa tudi kot kompot.
Osnovni recept za brusnični žele
600 gramov svežih in opranih brusnic
900 mililitrov vode
1000 gramov sladkorja
Preden pripravite žele, morate najprej priti do brusničnega soka: Če želite to narediti, dajte jagode v vodo in mešanico kuhajte približno 15 do 20 minut. Brusnice naj bodo zdaj zelo mehke. Vzemite veliko gazo, jo tokrat zložite in obesite v velik lonec. Kuhane jagode damo v krpo in pustimo, da se odcedijo približno 12 ur. Nato lahko zmešamo jagodni sok in sladkor, zavremo in dodamo še cca. Pustimo vreti 20 minut. Sedaj še vroč žele napolnimo v pripravljene kozarce in jih tesno zapremo.
Nasveti in triki
Ko boste naslednjič pripravili nedeljsko pečenko in pripravili omako, vmešajte dve žlici brusničnega želeja – odlično se poda skoraj vsem mesnim jedem!
