Tako jih narediš trajne

Sušenje ostrig - tako se to naredi

Verjetno najstarejša metoda za Naj bo vzdržljiv gob se suši. Zelo pomembno je, da postopek sušenja poteka zelo hitro. Ostrig ne sušimo cele, ampak narežemo na tanke rezine. Najboljša stvar je, da kupite komercialno dostopen dehidrator. Sušilnik sadja z ventilatorjem in grelno tuljavo. V takšni napravi se gobe popolnoma posušijo v nekaj urah. To je pomembno, da gobe ob shranjevanju ne začnejo plesniti.

Ostrige posušite v pečici

Lahko pa uporabite tudi pečico s konvekcijo pri 50 do 70 °C. Vrata pečice pustite priprta, da lahko uhaja vlažen zrak. Med vrata in pečico lahko na primer vpnete leseno žlico. Po drugi strani pa je vstavljanje niti na nit, kot lahko včasih vidite v ženskih revijah, neprimerno kot metoda. Tukaj postopek sušenja traja predolgo in glive hitro splesnijo. Posušene gobe je najbolje shraniti v dobro zaprtih posodah Tupperware ali vrečah za svežo hrano. Posušene ostrige lahko hranite zelo dolgo v suhem, hladnem in temnem prostoru.

Pravilno pripravite posušene gobe

Posušene ostrige je treba pripraviti predhodno priprava Namočite v vodi približno dve uri, vendar vsaj 30 minut. Lahko jih namočite tudi čez noč in jih pripravljate šele naslednji dan. Gobe ​​izgubijo žilavost, pa tudi, če so dolgo kuhane. Vodo za namakanje lahko uporabite kot osnovo za juhe in omake.

Naredite svojo začimbo za gobe

Izdelano iz posušenih ostrig oz Iz mešanih gob lahko naredite tudi zelo aromatično začimbo, tako da posušene gobe zelo fino zmeljete s kavnim mlinčkom ali mešalnikom. Ta gob v prahu lahko mešate z drugimi suhimi začimbami (na primer sol, paprika v prahu, curry tudi Zmešajte posušena zelišča, kot so timijan, majaron ali lovož) in služite kot osnova za juhe in omake uporaba.