To je najboljši način, da jih obdržite

Rdečo peso shranjujte smiselno

V bistvu obstajajo trije načini za shranjevanje rdeče pese:

• v hladilniku
• v kleti
• v zamrzovalniku

Na splošno je treba rdečo peso hraniti na hladnem in temnem.

Rdečo peso shranite v hladilniku

1. Gomolje zimske zelenjave zavijte v časopis ali kuhinjsko brisačo. Lahko pa rdečo peso zavijete v folijo z nekaj luknjicami. Ta ukrep preprečuje, da bi se pesa izsušila, hkrati pa ohranja njeno hrustljavost in velik del zdravih hranil.
2. V predel za zelenjavo svojega hladilnika postavite "zelenjavni paket".

Na ta način rdeča pesa ostane sveža vsaj deset dni, včasih tudi dva do tri tedne.

Rdečo peso shranite v kleti

1. Pri roki vzemite dovolj veliko leseno škatlo.
2. Potegnite jih s plastično folijo.
3. Škatlo do polovice napolnite z dobro navlaženim peskom.
4. Peso položite na / v pesek.
5. Zdaj leseno škatlo popolnoma napolnite z vlažnim peskom.
6. Škatlo s rdečo peso damo v hladno klet (idealne so temperature okoli šest stopinj Celzija).

Tako lahko zelenjavo hranite in uživate do pet mesecev.

Rdečo peso shranite v zamrzovalniku

1. Gomolje in njihovo lupino kuhamo v vreli vodi 30 do 50 minut.
2. Pustite, da se pesa ohladi.
3. Previdno jih posušite.
4. Z zelenjave olupimo kožo.
5. Gomolje narežite na koščke (kocke ali rezine, če želite).
6. Kose razporedite v vrečke za zamrzovanje ali škatle za shranjevanje.
7. Izbrane posode nepredušno zaprite.
8. Posode postavite v zamrzovalnik.

Rdečo peso lahko zamrznete do osem mesecev.

Dodatno: Nasveti za nakup rdeče pese

Da bi lahko rdečo peso dobro shranili in jo z veseljem uživali, je pomembno, da pri obiranju ali nakupu vzamemo veličastne primerke.

• Če rdečo peso ponudimo s pecljem in listi, je to relativno zanesljiv znak visoke kakovosti in svežine.
• Dajte prednost majhnim, čvrstim gomoljem. Te so zelo nežne in aromatične. Nasprotno pa so veliki, debeli gomolji pogosto vlaknati in leseni.
• Rdeča pesa, ki jo je mogoče enostavno stisniti, ni več sveža.
• Vedno se odločite za primerke z nedotaknjeno in gladko lupino. Izogibati se je treba gomoljem z nagubano in/ali raztrgano kožo.