Tako bodo zdržali dolgo časa

Najboljši načini konzerviranja

Zaradi visoke vsebnosti vode in beljakovin sveže gobe zdržijo le zelo kratek čas: beljakovine gob se hitro razgradijo, tako da obrok postane neužiten. Očiščeno in odstranjeno iz poškodovanih oz. V nasprotnem primeru izpuščeni kot grda mesta, jurčki hranijo dva do tri dni v Predal za zelenjavo v hladilniku. Poleg tega gob ne smete shranjevati. Če želimo zbirko hraniti dlje časa, lahko jurčke zelo dobro zamrznemo ali posušimo.

Suhe jurčke

Tudi če lahko pogosto preberete ta navodila v revijah ali spletnih forumih, jih ne kopirajte: In Narezane in na zraku sušene gobe hitro splesnijo, kar povzroči neprijetno zastrupitev s hrano lahko potegne. Očiščene in narezane gobe je bolje dati v avtomatski dehidrator ali v pečico pri največ 70 ° C krožečega zraka. suha. Pri metodi pečice morate pustiti vrata pečice priprta (na primer tako, da vanj stisnete leseno žlico). Če se stekla zlahka zlomijo (in ne upognejo), so dovolj suha.

Zamrznite jurčke

Še bolje je očistiti sveže jurčke in jih narezati na zagrizne koščke in nato zamrzniti surovo. Tako lahko zdržijo do enega leta, če so bili zamrznjeni v zamrzovalniku pri približno minus 18 °C. Zamrzovalni predel v hladilniku ni dovolj hladen za ta namen, gobe se tu hranijo le nekaj dni do tednov.

Previdno uživajte: jurčke skuhajte

Morda še poznate ta postopek od svoje babice, ki je - tako kot mnogi drugi iz njene generacije - preprosto skuhala ali skuhala gobe. se je zbudil. Še danes se ta metoda vedno bolj uporablja, kar je posledica nenehnega trenda samoizdelovanja. Pri tem pa je treba biti še posebej previden: če se kozarec ne zapre pravilno, lahko med shranjevanjem nastanejo strupeni toksini. Gobe ​​se potem pokvarijo in jih ne smemo več jesti! Zato vedno pazite (tudi ko odpirate že konzervirane gobe!), da je pokrov hermetično zaprt.