Za obiranje je potreben čas
Malo Sadikas katerim se Gojenje wasabija običajno se začne v tej državi, traja veliko časa s svojo podzemno rastjo. Dve ali tri leta traja, da nastane uporabna korenika. Ali bo sploh ugledna letina, je odvisno od življenjskih razmer rastline. Takole bi jo morala imeti:
- senčno poleti
- pri temperaturah med 7 in 20 °C
- pozimi zaščiten
- listi ali lubje zastirka pod odejo
- Lonci brez zmrzali v zimskih prostorih prezimiti
- vedno vlažna zemlja okoli korenin, vendar brez premočenja
- vsako pomlad dodatek hranil
tudi preberi
- Gojenje vasabija – tako uspeva japonski hren
- Sajenje habanera - tako naberete svoje vroče stroke
- Odstranite korenino tise - nasveti in triki
Nasveti
Wasabi tvori dolgo korenino. Da lahko ta raste tudi v lončni kulturi, mora biti lonec globok vsaj 30 cm.
Poberemo koreniko
Če je mogoče, počakajte na dan, ko želite korenino predelati v pasto in jo pojejte. Škoda bi bilo, če bi morali po tako dolgem čakanju čakati še nekaj dni v hladilniku. Pripravljena pasta tudi hitro izgubi svoj intenziven okus in ostrino. Pri obiranju naredite naslednje:
- Vzemite lončnico iz lonca
- Zasajeno rastlino globoko izkopajte
- Otresite se zemlje
- Iz korenike odstranite drobne korenine in stebla
- nato očistite, olupite in obdelajte (zelo drobno naribajte)
Nasveti
Sveže nabrano korenino lahko po potrebi hranite v hladilniku do štiri tedne. Da bi to naredili, ga damo v kozarec z vodo, ki jo zamenjamo vsaka dva dni.
Pacient lahko najprej počaka na stranske poganjke
Čez nekaj časa rastline vasabija poženejo majhne stranske poganjke, ki se lahko razvijejo v samostojne rastline. Počakajte, da se ti stranski poganjki pojavijo, preden poberete veliko korenino. Ko ste rastlino izkopali, jo lahko ločite od velike podlage in jo ponovno posadite, medtem ko nadaljujete s predelavo pridelane podlage za kulinarične namene.
Užitni so tudi listi in cvetovi
Če ne želite čakati na podlago, lahko naberete nekaj listov in cvetov in jih poskusite. Vendar bodite previdni: kasneje v letu je žetev, bolj vroči so ti deli rastline!
