Pripravite radič za hladen spanec
Da bo zimska zelenjava shranjena v zamrzovalniku, jo morate najprej temeljito pripraviti.
Čeprav grenke snovi zelenjave pozitivno vplivajo na prebavo, je treba cikoriji odstraniti posebno grenak pecelj. Zato z ostrim, koničastim nožem v obliki klina izrežite spodnji pecelj zelenjave. Nato operemo radič in blanširamo posamezne liste. Zelenjavo lahko tudi razdelimo na pol in nato blanširamo.
tudi preberi
- Cikorija: prijatelj zimske sezone
- Okusni recepti z radičem
- Hitro in enostavno - zamrznite zelenjavo surovo
Pravilno blanširanje
Blanširanje zelenjave ima več prednosti:
- Mikroorganizmi, ki so škodljivi za človeka in se lahko oprimejo zelenjave, se uničijo
- pigment zelenih listov klorofil se ohrani, zelena zelenjava ohrani močno barvo
- Blanširanje ščiti pred izgubo vitamina C
- Blanširana zelenjava se po odmrzovanju hitreje kuha
Če želite izkoristiti prednosti, pripravljeno zelenjavo za nekaj minut namočite v vrelo vodo. Nato ga na kratko ohladimo v ledeni vodi. Polovice radiča blanširamo približno 4 do 5 minut, posamezne liste pa največ 1 do 2 minuti.
Predhodno zamrznite radič
Ko je zelenjava pripravljena in blanširana, jo lahko shranite v primerne zamrzovalne vrečke ali zamrzovalne pločevinke v zamrzovalniku. Cikorija se pri nas ohranja sveža približno deset mesecev. Vendar pa po odmrzovanju izgubi "ugriz" in postane mehka v svoji konsistenci. Zato je ne smemo več pripravljati kot solato. V enolončnici ali kot sestavino zelenjave v voku lahko zimsko zelenjavo enostavno uporabite kot okusen dodatek.
Pripravljene jedi, kot so enolončnice ali enolončnice z radičem, lahko kot običajno zamrznemo v primernih posodah in jih hranimo več mesecev brez izgube okusa.
Svežina vrtnega dnevnika-ABC
Kako pravilno shraniti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačna datoteka PDF natisnete sami
