3 najboljša priporočila in vodniki za nakup

Naša priporočila

Dvokomorna pečica za pico priznanega proizvajalca Beeketal ima dve pekarski površini, vsaka velikosti 40 x 40 centimetrov, obloženi s ognjevarnimi opekami. Ohišje naprave je izdelano iz nerjavečega jekla. Pri tem električno upravljanem modelu je mogoče zgornjo in spodnjo toploto regulirati ločeno, pri čemer je mogoče nastaviti maksimalno temperaturo do 350 °C. Obstaja tudi osvetlitev pečice, ki jo je mogoče vklopiti in izklopiti s preklopnim stikalom. Pečica ni primerna samo za zasebno uporabo, ampak tudi za profesionalne kuhinje. Velika teža in gumirane noge zagotavljajo varno stojalo, naprava pa je opisana kot zelo robustna.

Ta majhna pica ali pica je priljubljena tudi pri Amazonovih strankah. Tarte flambée pečica proizvajalca Neustein, ki je bil posebej zasnovan za zunanjo površino. Majhno pečico, ki jo lahko segrejete do 500 °C, lahko postavite na vrt, na balkon ali na teraso. Ogreva se na drva, ki proizvajajo najmanj saj. Lahko pa uporabite tudi pelete, premog ali brikete. Dvojno ohišje iz nerjavečega jekla dolgo časa ohranja temperaturo v pečici, pečenje pa poteka na kamnu za pico kordierit. Je naravni mineral, ki lahko zelo dobro shranjuje toploto. Dodatne prednosti tega modela so vgrajeni termometer, s katerim lahko preverite temperaturo in odprtino za polnjenje goriva na zadnji strani.

Če veliko pečete in radi pečete, imate na primer veliko družino, za katero morate skrbeti, Samooskrba ali ste aktivni v gostinstvu, je ta velika obokana pečica proizvajalca Ramster pravi model za vas. Ima masivno telo iz jekla, šamotna opeka je vgrajena v dve obokani pečni površini. V globlji pekači velikosti 60 x 40 centimetrov lahko hkrati spečete več hlebcev kruha ali do tri pice/tarte flambée. Po navedbah proizvajalca je možnih do 60 tarte flambée na uro. Vgrajen je trdni termometer iz nerjavečega jekla z varnostnim steklom za natančno spremljanje temperature.

Kriteriji nakupa

vrste

Leseni štedilnik: Klasična oblika tarte flambée pečice, ki je kurjena na (dobro začinjena in suha!) drva. Peči na drva lahko kurimo posredno ali neposredno, vendar je treba po možnosti postaviti zunaj. Vsi modeli niso primerni za notranjost, v notranjosti nameščena peč na drva pa velja za kurišče in jo mora odstraniti in redno preverjati dimnikar. Peči na drva je treba pred peko segreti, kar zahteva določeno znanje in vzame dodaten čas. Po drugi strani pa je tarte flambée, pridobljen v njej, še posebej okusen.

Električna pečica za tarte flambée: Z električno pečico za tarte flambée je veliko lažje in hitreje, še posebej, ker je tukaj mogoče želeno temperaturo tudi bolje nastaviti. Električnih pečic ni treba segrevati, pripravljene so za takojšnjo uporabo in se lahko uporabljajo tako zunaj kot znotraj brez kompromisov. Obstajati mora samo napajalni priključek. Vendar pa v njem pečen tarte flambée ni »originalnega«, ker manjka dimljena komponenta.

Plinska pečica za tarte flambée: Tudi plinsko tarte flambée pečico lahko uporabite tako rekoč takoj, saj ne zahteva predgrevanja. Temperaturo je enostavno regulirati in nastaviti po želji (kar velja za peč na drva je znano, da je težko), odvisno od modela pa lahko plinski štedilnik uporabljate tako znotraj kot zunaj biti postavljen. Manjka pa tudi tu značilna aroma dima.

material

Priljubljena peč na drva je tako imenovana, ker se ogreva na drva in ne zato, ker je lesena. Lesena tarte flambée pečica tudi ne bi bila dobra ideja, saj bi hitro zagorela. Izbirate pa lahko med pečmi iz kovine ali kamna.

kovinski: Kovinske pečice Tarte flambée imajo samo kovinsko ohišje iz nerjavnega jekla ali jeklene pločevine. V notranjosti so pogosto obložene s toplotno odpornimi šamotnimi opekami, a tudi tukaj so lahko sestavljene le iz nerjavnega jekla ali jekla. Pri nakupu dajte prednost prvemu, saj pečice, obložene z ognjevarnimi opekami, dajejo boljše rezultate peke. Kovinske pečice so cenejše za nakup, vendar imajo tudi slabosti: lahko se zelo segrejejo, tudi od zunaj, in se nagibajo k deformaciji.

kamen: Po drugi strani pa je kamnita peč, ki je večinoma izdelana iz ognjevarnih opek ali ognjevzdržnega betona, veliko bolj robustna. Obstajajo tudi primerki iz opeke. Kamen bolje shranjuje toploto, jo ohranja v peči in jo tudi bolj enakomerno razporeja. Vendar so tudi kamnite peči zelo težke in zato niso mobilne.

Kurjenje na pečeh na drva

Neposredna osvetlitev: Pečice, ki se kurijo neposredno, so idealne za jedi s kratkim časom kuhanja. Tukaj zakurite ogenj v prostoru za kuhanje, pustite, da se dvigne na želeno temperaturo in nato odstranite ogenj, vključno z žerjavico in pepelom. Nato dajte hrano v pečico. Pomanjkljivost tega sistema je, da traja dolgo predogrevanje, vendar se lahko uporablja le kratek čas. Sčasoma vročina hitro popusti.

Indirektna osvetlitev: Indirektno kurjenje pa deluje podobno kot žar, saj je med pripravo ogenj pod hrano. V tem primeru pa je pomembno stalno spremljanje žerjavice, da lahko po potrebi dodamo več lesa. Poleg tega mora imeti pečica za tarte flambée dobro odvajanje zraka preko dimnika.

Zgorevalna komora in vrata zgorevalne komore

Če se odločite za peč na drva, naj ima ta kamnito oblogo iz ognjevarnih opek ali vermikulita, če je le mogoče. Nekateri proizvajalci pa se zanašajo na termične kamne. Tudi kovinsko obložene zgorevalne komore lahko dobro delujejo, če je material visoke kakovosti in je mogoče doseči najvišje možne temperature zgorevalne komore. Hkrati naj peč proizvaja čim manj emisij in saj. Vrata pečice naj bodo izdelana iz ognjevarnega in zelo prosojnega keramičnega stekla, tako da vam ni treba nenehno odpirati pečice za spremljanje ognja.

Gorljive lastnosti

Najpomembnejša značilnost (lesene) tarte flambée pečice je visoka vročina, tj. H. ciljni model mora imeti dobre lastnosti gorenja, da lahko pravilno deluje. Proizvajalec to značilno vrednost običajno določi v obliki izkoristka, ki kaže razmerje med količino drv in oddano toploto. V idealnem primeru je treba določiti učinkovitost vsaj 70 odstotkov. Mimogrede, visoka stopnja izkoristka ne pomeni le doseganja višjih temperatur, temveč tudi manjšo porabo drv.

Dovod zraka

Prezračevanje je nepogrešljivo tudi pri pečeh na drva, kar običajno zagotavlja dimniška cev. To zagotavlja izmenjavo med zastarelim in svežim zrakom ter zagotavlja, da lahko les gori – navsezadnje brez kisika ni ognja. Pomembno je tudi, da če želite peč na drva postaviti v hišo, potrebuje stalen dostop do kamina. Poleg tega peči na drva ni dovoljeno obratovati v zaprtih prostorih brez sprejema in nadzora s strani dimnikarja.

Pogosto zastavljena vprašanja

Kaj je tarte flambée pečica?

Tarte flambée so dobile ime po tem, da so jih včasih pekli v ogreti peči na drva, da bi preverili temperaturo. Danes veljajo za poslastico, a za značilno aromo potrebujejo visoke temperature. Teh v domači pečici ni mogoče doseči, za to je potrebna posebna pečica za tarte flambée. V njem kuhane jedi so v hipu končane.

Ali lahko tarte flambée spečete samo v pečici za tarte flambée?

Seveda pa tarte flambée pečica ni primerna le za peko tarte flambée. Uporabite ga lahko tudi za kuhanje pic in enolončnic, pa tudi za peko kruha in peciva. Takšno pečico lahko uporabite tudi za številne druge jedi, kot so meso in zelenjava, in tako ustvarite posebna in nova okusna doživetja.

Kako deluje pečica za tarte flambée?

Ker poleg klasičnega štedilnika na drva obstajajo tudi tarte flambée peči, ki delujejo na elektriko ali plin, modeli delujejo precej drugače. Pri peči na drva je treba to najprej segreti, kar je odvisno od vrste Osvetlitev, kar nekaj ur pred samim postopkom peke. Le tako lahko dosežemo najvišjo možno temperaturo.

Ali obstajajo alternative za tarte flambée pečico?

Namesto tarte flambée pečice lahko uporabite tudi pečico za pico. Kotlički žar je primeren tudi za peko tarte flambée in pic, navsezadnje deluje po zelo podobnem principu delovanja kot pečica za tarte flambée. Je pa smiselno kot dodatek kupiti poseben kamen za pico.

Koliko stane pečica za tarte flambée?

Pečico za tarte flambée lahko dobite za okoli 150 do 900 evrov, odvisno od proizvajalca in kakovosti. Tukaj velja pravilo, da višja kot je cena, višja je kakovost peči – in večja je. Velike pečice, s katerimi lahko oskrbite veliko družino ali cele zabave, seveda stanejo več kot majhni modeli.