Solata iz endivije: vse o sajenju, oskrbi in obiranju

Grenka poletna solata je zelo priljubljena. Tukaj vam pokažemo, kaj morate upoštevati pri sajenju in obiranju endivije.

Če želite jeseni še vedno uživati ​​v okusni solati, je solata z endivijo iz poznega poletja odlična izbira. Varčna rastlina solate je bogata z minerali in vitamini in jo lahko z malo truda gojite na lastnem vrtu. Ta članek natančno pojasnjuje, kako to deluje in na kaj morate biti pozorni.

endivija (Cichorium endivia) je vrsta iz rodu radič (Cihorium) in spada v družino marjetic (

Asteraceae). Ona je blizu Sladkorna štruca, Radicchio in Cikorija povezane, kar se pozna tudi v njeni rahlo grenki noti. Vendar pa so grenke snovi v zunanjih listih, kar pomeni, da je srce endivije občutljivo in blago. Da bi se izognili streljanju in cvetenju, je pomembno, da sta pri gojenju endivije pravilna temperatura in čas.

Poreklo in lastnosti solate iz endivije

Pozno poletno solato iz rodu radiča gojijo že od antičnih časov. Endivija izvira iz sredozemske regije, vendar jo je še vedno mogoče uspešno gojiti na nadmorski višini do 2000 metrov. Endivija so dvoletne rastline, ki se gojijo le kot solata kot enoletnica. Med rastjo ne tvori zaprtih glavic solate, temveč veliko, ploščato rozeto z bledo rumenim srcem. Med cvetenjem rastlina doseže višino približno 70 centimetrov.

Sorte solate endivija

V bistvu najdemo endivije v dveh različnih oblikah: tudi kot kodrasta endivija Frisée imenovana ali imenovana gladka endivija Escariol. Gladko endivijo odlikujejo celi, debeli listi, robustnost in dobra obstojnost. Kodrasta endivija pa je lepšega okusa, zanjo pa so značilni zviti listi, podobni koralam. Vendar ga ni mogoče tudi shraniti in je manj odporen na mraz in vlago.

Escariol sorte gladke endivije:

• "Escorial Gelber": Robustna sorta, ki prenaša tudi rahlo zmrzal; grobi listi v rumeno-zeleni barvi
• "Escorial Green": Močni, zeleni listi; je treba beliti; bolj neprebojna kot rumena sorta
• "Breedblad Volhart Winter": Trdne, toplotno odporne glave z rumenim srcem

Frisée sorte kodraste endivije:

• „Frisée Tres fine Maraichere“: Filigranski, nežni listi; zelo občutljiv na zmrzal
• 'Frisée Milady': V veliki meri neprebojni in ne preveč grenak; drobni, zviti listi
• "Myrna Frisée": razrezani listi in velike glave; prenaša mokroto in mraz

Kupite rastline endivije

Endivijo lahko kupimo tako kot semena kot mlade rastline. Pomembno je, da so mlade rastline videti močne in zdrave. Preden jih posadimo na prosto, morajo imeti razvitih tudi štiri do šest listov. Semena in mlade rastline lahko najdete v trgovinah s strojno opremo, drevesnicah ali na internetu.

Opomba: Mladih rastlin ne sme stimulirati mraz, sicer ne bodo razvile rozete listov. Namesto tega rastejo visoko in cvetijo.

Posadite solato endivije

Če so razmere na rastiščih primerne, je endivija varčna rastlina, ki jo lahko pobiramo tri mesece po setvi. Zaradi pozne setve je dober kot nadaljnji pridelek Koleraba (Brassica oleracea var. gongilode), grah (Pisum sativum), zgodaj rdeče zelje (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), Nov krompir(Solanum tuberosum) oz cvetača (Brassica oleracea var. botritis) primeren.

Prava lokacija za solato z endivijo

Endivija ima rad sončne lege in humusno bogato zemljo brez premočenja. Solata najbolje uspeva pri pH vrednosti od 6,5 do 7. Naša Plantura organska paradižnikova in zelenjavna zemlja je za to idealno primerna npr. Kot srednjejedec potrebuje endivija medij, bogat s hranili. Najboljši način za pripravo tal za gojenje je razložen v spodnjem članku.

Nasvet: Da bi se izognili boleznim kolobarjenja, je priporočljiv triletni premor pri gojenju drugih rastlin iz družine sončnic. Por se dobro prenaša z endivijo (Allium porrum var. porrum), komarček (Foeniculum vulgare var. azoricum) in Fižol (Phaseolus spp.).

Posejati solato endivije

Endivija se lahko goji v dveh različnih časovnih obdobjih. Primernost za zgodnjo ali jesensko pridelavo je odvisna od sorte.

setev	sajenje	žetev
Zgodnja pridelava	marca	aprila	junija
Jesensko gojenje	junij julij	julij avgust	september - november

Endivijo sejemo v lončke v rastlinjaku ali na okensko polico. Da bi to naredili, so semena nameščena en centimeter globoko in prekrita z zemljo. Temperature od 16 do 20 stopinj so idealne za kalitev, višje temperature lahko privedejo do zaviranja kalčkov. Možna je tudi neposredna setev – a takrat je treba paziti na pravi čas, da mlade rastline ne dobijo hladnega dražljaja. Z neposredno setvijo je najbolje začeti konec junija do začetka julija.

Kako sejete solato iz endivije?

• Gojenje čim bolj zgodnje ali jesensko
• Gojeno vnaprej na okenski polici ali v rastlinjaku
• Globina semena: 1 cm
• Temperatura kalitve: 16 - 20 °C
• Možna je tudi neposredna setev

Posadite solato z endivijo

Prej vzgojene mlade rastline lahko nato po treh do štirih tednih posadimo na razdaljo 30 centimetrov. V primeru zgodnjih rokov sajenja, ki so še v aprilu in maju, je rastline smiselno prekriti s flisom ali perforirano folijo. Razdalja med vrsticami mora biti 35 centimetrov. Med rastno dobo endivija tvori goste glavice, ki se še naprej zapirajo. Po treh mesecih je solata pripravljena za obiranje. Ker se v času žetve lahko ohladi, je vredno pogosteje pogledati na termometer. Solata lahko brez težav preživi nekaj hladnih noči, če pade pod ledišče, pa jo je treba pokriti s flisom ali po možnosti pobrati.

Kako posadimo solato endivije?

• Mlade rastline presadite po 3-4 tednih
• Razdalja med rastlinami: 30 cm
• Razdalja med vrsticami: 35 cm
• Pripravljen za obiranje po 3 mesecih
• Zaščita proti zmrzovanju pri temperaturah okoli ledišča

Izogibajte se streljanju endivije

Endivijo k cvetenju spodbudijo dolgi dnevi in ​​nizke temperature. Če mlada rastlina doživi temperature pod 17 °C, jo nepovratno spodbudimo, zato poletne solate ne sejemo prezgodaj. Dolžina dneva ima sorazmerno manjši vpliv.

Da endivija ne požene in cveti, je treba upoštevati naslednje:

• Izberite sorte, odporne na vijake ('Frisée Milady', 'eros', 'grobo', 'Jolie')
• Upoštevajte datume setve
• Izogibajte se mrazu pri mladih rastlinah

namig: Kaj za Šopek solate Kaj lahko storite glede tega in ali je shot solata še užitna, smo povzeli v posebnem članku.

Solata iz belilne endivije

Zeleno solato lahko še vedno belite dva tedna pred obiranjem. V ta namen zunanje liste rastline povežemo skupaj, tako da sonce ne more več priti do notranjih listov in je temu primerno manj grenak okus. Enak učinek lahko dosežemo, če čez solato položimo vedro. Pomembno je, da se pred beljenjem prepričate, da so listi suhi, sicer lahko zgnijejo. Številne nove sorte so bodisi revnejše v grenkih snoveh ali pa se same belijo tako, da ščitijo srce pred soncem s tesno prilegajočimi se lističi. Žal imajo sorte pogosto težave s pomanjkanjem kalcija.

Ohranite solato iz endivije: zalijte in pravilno gnojite

Da bi rastlini zagotovili dovolj hranil, je pomembno, da v gredice v zgodnji fazi vnesemo kompost. Endivija ne prenaša svežega organskega gnojila. Organska gnojila, kot je naše, so predvsem dobra izbira Organsko gnojilo za paradižnik Plantura. To zagotavlja uravnoteženo razmerje hranil, brez nepotrebnih kemikalij in živalskih surovin, kot so klavnični odpadki ali živalski iztrebki. Zahvaljujoč dolgotrajnemu učinku gnojila je endivija idealno oskrbljena do tri mesece do konca vrtnarske sezone.

Endivija potrebuje veliko kalcija. Pomanjkanje lahko povzroči opekline robov listov, notranje opekline, gnilobo robov ali robno nekrozo. Pomanjkanje kalcija je mogoče preprečiti z uporabo topnega apna, predvsem organskega gnojila, in s spodbujanjem življenja v tleh. Pomanjkanje je pogostejše v slabo prezračenih rastlinjakih z visoko vlažnostjo. Magnezij je tudi pomembno hranilo za endivijo. Pomanjkanje tega postane opazno skozi rumene robove listov, ki se najprej pojavijo na starejših listih.

Ker se endivija goji poleti, je pomembno redno zalivanje, še posebej v začetni fazi rasti. Mlade rastline so nagnjene k suši, vendar pri zalivanju pazimo, da se izognemo zalivanju. Ko se oblikujejo listne rozete, lahko zalivanje zmanjšamo, sicer lahko listi začnejo gniti.

Povečajte solato z endivijo

Če želite pridelati svoja semena, pustite na vrtu posebno lepe rastline solate. Tako kot mnoge druge vrste solate je tudi endivija dvoletna rastlina, ki v drugem letu začne poganjati, torej rasti v višino, in cveteti. Ta proces sproži več kot 14 ur sonca in izpostavljenost nizkim temperaturam. Če ne želite čakati tako dolgo, lahko endivijo posejete spomladi. Mlade rastline doživijo dražljaj mraza, ki povzroči tudi poganjanje, kar pomeni, da rastlina zacveti v istem letu.

Prepričajte se, da sorta, ki jo izberete, ni tako imenovana sorta F1. Sorte F1 so hibridi, kar pomeni, da sorta po svojih lastnostih ni stabilna in jih ne more prenesti na naslednjo generacijo. Pri razmnoževanju endivije je pomembno tudi, da v bližini rastlin ni divjih vrst iz rodu Cihorium se nahajajo. To je edini način za zagotovitev ene same sorte razmnoževanja.

Poberemo in shranimo solato endivije

Odvisno od rastne dobe lahko solato nabiramo od konca junija ali od konca septembra. Če želite to narediti, z nožem odrežite rozete tik nad korenino. Po tem je najbolje, da solato shranite v predelku za zelenjavo v hladilniku. Tam ostane več dni, idealno zavit v mokro krpo.

Sestavine in uporaba solate iz endivije

Endivija je trpkega in rahlo grenkega okusa in je pri nas znana predvsem surova kot solata. Predvsem v kombinaciji s sladkimi prelivi postanejo posebno okusno doživetje. Obstajajo pa tudi druge uporabe v kuhinji, na primer v smutijih, enolončnicah ali kuhani kot priloga. Listnata zelenjava je še posebej zdrava zaradi svojih grenkih snovi, kot je intibin. Grenke snovi spodbujajo žolč in podpirajo jetra pri tem. Endivija je bogata tudi z vitamini A, B in C ter s kalijem, fosforjem in magnezijem.

Imate prednost grenke zelenjave? Potem boste tudi tukaj našli vse Gojenje in skrb za radič.