Vrste žajblja: najboljše sorte za kuhinjo, vrt & Co.

Raznolikost različnih vrst žajblja je skoraj neomejena. Od muškatnega žajblja do pravega žajblja do ognjenega in ribezovega žajblja - predstavljamo najboljše vrste žajblja za kuhinjo, za okras in za uporabo kot zdravilna rastlina.

žajbelj (Salvia), tako kot bazilika, spada v družino mete (Lamiaceae). Rod vključuje številne vrste in še več sort, ki se uporabljajo kot okrasne rastline, začimbe in zdravila. Še pred nekaj leti ste na domačih vrtovih lahko našli le enega predstavnika rastlinskega rodu žajbelj: Den Vrtni žajbelj (Salvia officinalis). Le skozi nekaj visoko specializiranih in dobro založenih drevesnic so druge vrste našle pot v naše vrtove. Vizualna pestrost sega od bujnih sort do kompaktnih, od enobarvnih do večbarvnih, do sort, ki niti ne cvetijo. Zaradi širokega spektra oblik, barv in možnih uporab je globlji vpogled v vrste in raznolikost žajblja izjemno vreden truda.

Vrste žajblja: zgodovina in pregled

Za približno 900 vrst žajblja, ki obstajajo po vsem svetu, je bilo potrjenih nešteto zdravilno pomembnih sestavin. Od tod izvira generično ime Salvia, ki izhaja iz latinske besede "salvare", kar pomeni "zdraviti". Od srednjega veka je pravi modrec (Salvia officinalis), ki jih uporabljamo v ta namen – pa tudi kot začimbni in alkoholni pripravek. Številne druge vrste so bile uporabljene za podobne namene v različnih delih sveta uporabljali - kot na primer v tradicionalni kitajski medicini - prej pri nas so bili uvedeni. In nekatere vrste imajo prav posebno visoko okrasno vrednost. Barvni spekter cvetov žajblja sega na primer od klasične modre do vijolične, preko oranžne in rožnate do intenzivno škrlatno rdeče. V nadaljevanju vam bomo predstavili najbolj priljubljene vrste in sorte žajblja, odvisno od njihove uporabe.

Vrste žajblja za kuhinjo

Žajbelj se uporablja kot začimba v mnogih državah in v neštetih jedeh. Za to se uporabljajo predvsem mladi listi, sveži ali posušeni. Cvetove pa lahko uživamo tudi v številnih vrstah in dajejo poleg okusa barvit poudarek v solatah in drugih jedeh. Aroma zelišča se razlikuje glede na vrsto in sorto žajblja, zato se lahko kombinira z različnimi paletami začimb.

Sadni žajbelj (Salvia dorisiana)

Sadni žajbelj, ki prihaja iz Srednje Amerike, obožuje toploto in svetlobo. Ta sadno dišeči žajbelj pritegne k nakupu številne ljubitelje vrtov, vendar se morate vnaprej prepričati, da lahko rastlini ponudite lahkotno in toplo prezimovanje. Za to je najbolj primeren zimski vrt. Če so te zahteve izpolnjene, boste nagrajeni s čudovito aromo. Ker sadni žajbelj diši po zrelih melonah in drugem tropskem sadju. Listi in cvetovi so idealni za sladice, poletne solate in sadne čaje.

Začimba in vrtni žajbelj (Salvia uradna)

Vrtni žajbelj ali pravi žajbelj, ki ga pogosto imenujemo preprosto žajbelj, je eno najbolj priljubljenih kulinaričnih zelišč. Jedem, kot so njoki ali saltimbocca, daje mediteranski pridih. Večina sort vrtnega žajblja je odporna na zaščitenem mestu. Vendar pa morate rastlino zaščititi z nekaj flisa ali palicami. Sorte z raznobarvnimi listi običajno niso dovolj odporne in jih je treba saditi le v vinorodnih območjih. Kultura v vedru z naknadnim zimskim skladiščenjem (garaža, gazebo itd.) pa je mogoča brez težav. Izbor najboljših Vrtne sorte žajblja najdete tukaj v našem posebnem članku.

žajbelj melone medene rose (Salvia elegans)

Žajbelj medene melone je pogosto omenjen v istem stavku kot ananasov žajbelj. Mnogi hobi vrtnarji celo domnevajo, da so sinonimi. Za razliko od ananasovega žajblja (Salvia rutilans) diši Salvia elegans zlasti za drugo tropsko sadje, kot so melona, ​​papaja ali guava. Morda boste prepoznali tudi note ananasa, vendar jih lahko zaznamo le obrobno. Vrsta žajblja, ki izvira iz Srednje Amerike, ima podobne zahteve glede svoje lokacije kot sadni žajbelj in potrebuje svetlo in toplo prezimovanje. Zaradi svoje sadne note je žajbelj medene melone še posebej dober v čajih in sladicah. Posebej priljubljena sorta je žajbelj iz medene melone 'Mello', ki navduši z intenzivnim vonjem po meloni, živo rdečimi cvetovi in ​​enostavno nego.

Ananasov žajbelj (Salvia rutilans)

Ananasov žajbelj vidi žajbelj medene rose (Salvia elegans), s svojimi svetlo rdečimi cvetovi, zelo podoben; Navdušuje pa s svojo intenzivno aromo po ananasu. V kuhinji se lahko uporabljajo tako listi kot cvetovi, slednji so sladki, vsebujejo dišeči nektar, zato se lahko uporabljajo kot idealna dišavna nota in okras v sladicah lahko. Tudi ananasov žajbelj ima manjšo prednost pred medenim žajbljem: je zimsko odporen in ga zato lahko brez težav hranimo na vrtu vse leto. Mimogrede, najbolj znana in najpogostejša vrsta ananasovega žajblja se ustrezno imenuje 'Ananas škrlatni'.

breskev žajbelj (Salvia greggii)

Vrste, znane tudi kot jesenski žajbelj, ni mogoče natančno določiti z vidika njenega izvora. Odvisno od vira se domneva, da je regija izvora Severna ali Srednja Amerika. Tudi literatura o odpornosti proti zmrzali se ne strinja. Čeprav se v večini nemških regij nekaj govori o dobri zimski odpornosti, se specializirane drevesnice radi sklicujejo na navodila za prezimovanje brez zmrzali. To je treba narediti na hladnem pri 5-12 ° C. Trud prezimovanja je vsekakor vreden. Listi in cvetovi čudovito dišijo po breskvi, marelici ali zrelih slivah. Dele rastline bodisi skuhate v rahlo saden čaj ali pa mlade liste in cvetove dodate sladicam ali sadnim solatam. Priljubljene sorte tukaj so 'Maraschino' in 'Variegata' s svetlo rdečimi cvetovi ali 'Temno vijolično' s temno vijoličnimi cvetovi.

Žajbelj kot zdravilo

Žajbelj se uporablja kot zdravilo v mnogih delih sveta. Vendar pa vse vrste nimajo medicinsko pomembnih sestavin in tiste, za katere je bilo dokazano, da imajo zdravilne moči, se močno razlikujejo po svojih učinkih. Tudi že predstavljeni vrtni žajbelj (Salvia officinalis) se pri nas uporablja kot zdravilna rastlina že od srednjega veka. Deluje protibakterijsko in protivnetno, zato se lahko dobro uporablja za vneto grlo in vneto grlo, kot čaj ali napitek za grgranje. Pravi žajbelj deluje tudi na prebavo in zato naredi krepke jedi ne le čudovito začinjene, ampak tudi lažje prebavljive.

žajbelj (Salvia sclarea)

Ta vrsta žajblja se v Sredozemlju goji že od antičnih časov. Medtem ko so Rimljani uporabljali posušene liste za glavobole, so prišla stoletja Kasneje so iznajdljivi vinarji prišli na idejo o slabšem vinu z zvarkom iz žajblja. "Nadgradnja". Ali bo to pomagalo tudi proti glavobolu, bo treba še videti. Vsekakor je žajbelj, znan kot paša za čebele in metulje, dobro videti na vašem vrtu. Lepljive liste lahko poberemo pred cvetenjem. Sveže se dodajo pijačam, kot je voda za aromatiziranje. Listi so odlični tudi v sladicah.

travniški žajbelj (Salvia pratensis)

Travniški žajbelj izvira iz sredozemskega območja, danes pa je doma tudi pri nas in večjih delih Evrope. Kljub temu še vedno obožuje tople in suhe lege in še posebej dobro uspeva na kredastih tleh. Travniški žajbelj je odličen za oblikovanje a Naravni vrtker je pravi magnet za domače žuželke, kot so metulji, čmrlji in druge čebele. Zdravilni učinek travniškega žajblja je podoben kot pri vrtnem, vendar nekoliko šibkejši. Zelišče se lahko uporablja proti vnetju in deluje tudi proti potenju, zato ga lahko uporabljamo tudi pri simptomih menopavze, kot so vročinski utripi. Različne vrste travniškega žajblja proizvajajo tudi čudovite cvetove različnih barv in imajo ustrezna imena, kot so 'Snežno jezero', 'Pink Delight' ali 'Indigo'.

Dekorativni žajbelj: vpadljive in barvite vrste za vrt

Vse vrste žajblja nimajo zdravilne moči ali so posebej primerne za uživanje. To pa jih ne naredi nič manj zanimivih. Rod Salvia navdušuje s svojo veliko raznolikostjo vrst in sort, ki vsebuje nekaj pravih lepot. Žajbelj kot okrasna rastlina prav tako bogati kot zdravilna in aromatična rastlina. V nadaljevanju vam predstavljamo izbor čudovitih vrst žajblja, ki bodo vaš vrt popestrile s svetlimi barvami in ponekod tudi očarljivimi vonjavami.

perujski žajbelj (Salvia razbarva)

Kot že ime pove, je Salvia razbarva izvira iz Južne Amerike. Domneva se, da izvira iz Peruja. Zaradi lepega videza se ta vrsta žajblja goji predvsem za okras. Kljub temu lahko stebla in liste dimimo ali kuhamo v čajih. Temno vijolični cvetovi so rahlo sladkega okusa in so idealni za okrasitev sladic. Za razliko od vrtnega žajblja ta predstavnik žajblja ni odporen in ga je treba prezimiti na hladnem.

ribezov žajbelj (Salvia microphylla)

Kot še ena redkost žajbelj črnega ribeza ne sme manjkati v nobeni zbirki žajblja. Aroma močno spominja na intenzivno začinjen ribez. Zato ne preseneča, da se to zelišče najbolje obnese v sadnih solatah ali sladicah. Čeprav lahko liste uporabimo tudi za zalivanje čajev, so tu bolj primerne druge vrste žajblja. Živo rdeči cvetovi očarajo tudi vsak balkon in gredico. Ta vrsta žajblja tudi ni odporna in jo je treba prezimovati pri 5 - 10 °C. Najbolj znana sorta ribezovega žajblja je hibridna oblika 'Vroče ustnice'pridobljen s križanjem z breskev žajbelj (Salvia greggii) je bil ustvarjen.

Ognjeni žajbelj (Salvia splendens)

Četudi naj bi bil prvotni ognjeni žajbelj visok več metrov, današnje gojene oblike dosežejo največ en meter. Še posebej majhne sorte, kot je dvobarvna 'Unica Red & White'ki dosežejo največ 20 cm, so priljubljene paše za oči v gredicah, lončkih ali okenskih škatlah. Nadaljnja barvna čudesa so sorte 'Scarlet King', ki cvetijo v živo rdeči barvi oz. "Srednji poletni kres"ki so temnejše, a nič manj intenzivne rdeče. Vrsta, ki prihaja iz Brazilije, ne prenaša nizkih temperatur in zato pri nas ni odporna.

Žajbelj iz moke (Salvia farinacea)

Druga zelo priljubljena okrasna rastlina je mokasti žajbelj ali mokasti žajbelj. Zelišče je dobilo ime po modrih do belih, finih dlakah njene socvetne osi, ki puščajo oprašen vtis. Barvni spekter samih cvetov se razlikuje glede na raznolikost med temno modro, kot pri 'Blue Bedder', in modro-vijolično, kot pri 'Victoria'. Še ena posebna paša za oči je sorta 'Strata' z mešanico belih in modrih cvetov. Žal mokasti žajbelj ne preživi zime na prostem. Vendar pa lahko osebki, posajeni v lončkih, prezimijo pri sobni temperaturi, če je dovolj svetlobe.

Dišeči žajbelj: najboljše vrste za kadilnico

Žajbelj ima neprimerljiv vonj, ki pride še bolj jasno, ko ga prižgete. Zelišče se zato v mnogih kulturah suši in uporablja kot kadilo. Ne gre le za mističen videz dima, ampak tudi za njegov prečiščevalni učinek. Na primer, hiše, kontaminirane z boleznijo, na primer po okužbi z ošpicami, so zaplinili z žajbljem, da bi jih razkužili.

Cleveland Sage (Salvia clevelandii)

Priljubljen dimljeni žajbelj za gojenje v Nemčiji je Salvia clevelandii. Čeprav je Cleveland v ameriški zvezni državi Ohio, je ta vrsta žajblja še posebej v Kaliforniji. Posledično lahko rastlino posadimo tudi na suhih in zelo vročih legah. V nasprotju z indijskim kadilom je žajbelj Salvia clevelandii manj občutljiva na vlago. V našem podnebju je treba to vrsto žajblja vsekakor prezimiti na mestu, kjer ni zmrzali. Poganjki se uporabljajo za kajenje. Pri obiranju je treba nositi rokavice, saj lahko rastlina na koži pusti zelo intenziven vonj.

Indijski dimljeni žajbelj (Salvia apiana)

Ima svoje ime Salvia apiana ohranili Indijanci. Kadilni žajbelj so uporabljali za obrede in obrede. Vrsta, ki prihaja iz Kalifornije, zelo dobro prenaša sušo in vročino. Vendar se je težko soočiti z vlago. Če rastlino zalijete le nekajkrat preveč, jo lahko poškoduje. Pred dimljenjem smolnata stebla in liste posušimo. Indijski dimljeni žajbelj pri nas ni trdoživ in ga je treba prezimiti na hladnem. Ima bistveno nižje zahteve po svetlosti kot medena melona ali sadni žajbelj.

Trdoživ žajbelj: te vrste in sorte lahko prenesejo mraz

Niso vse vrste in sorte žajblja prilagojene našim hladnim letnim časom, zato jih je treba ob nastopu zime vnesti noter. Idealne so svetle, svetle sobe z velikimi okni ali celo zimskim vrtom. Zato je za lažje premikanje te rastline dobro hraniti v loncu vse leto. V spodnjem seznamu smo za vas zbrali tiste vrste, ki jih zlahka posadite na vrt, ne da bi vas skrbelo ozebline. Vendar bodite previdni: tudi tukaj so razlike. Nekatere sorte so razglašene za "zimsko odporne", vendar se lahko v zelo ostrih zimah še vedno trajno poškodujejo. Za te vrste je priporočljivo, da trajnice prekrijete z grmičevjem ali folijo. Bolj občutljive vrste so na spodnjem seznamu označene z zvezdico (*).

Naslednje vrste in sorte žajblja so odporne:

Pravi žajbelj (Salvia officinalis)

• Srebrni žajbelj (Salvia officinalis 'Culinaria')
• pritlikavi žajbelj (Salvia officinalis 'Nana')
• Vijolični žajbelj (Salvia officinalis 'Purpurascens')
• Tribarvni žajbelj (Salvia officinalis 'Tricolor') *
• Rumeno-zeleni žajbelj (Salvia officinalis 'Ikterina') *

Ananasov žajbelj (Salvia rutilans)*

Rumeni žajbelj (Salvia glutinosa)

Stepski žajbelj (Salvia nemorosa)

travniški žajbelj (Salvia pratensis)

• Salvia pratensis haematodes 'srednje poletje'
• Salvia pratensis "Pink Delight"
• Salvia pratensis 'Indigo'
• Salvia pratensis "Snežno jezero"

Kovit žajbelj (Salvia verticillata)

Če ste pograbili vrtnarjevo željo in želite številne prednosti žajblja uživati ​​tudi na svojem vrtu, izberite tudi pravi substrat za svoje rastline. Da bo vaš žajbelj najboljši možen začetek v vaši zeliščni postelji, priporočamo našega Plantura bio kompost iz zelišč in semen. Ta zemlja brez šote, narejena iz 100 % naravnih surovin, ne ponuja le optimalnih pogojev za vaša zelišča, ampak je tudi dobra za okolje.

In preden takoj vzamete lopato v roke, si vzemite trenutek in izveste, kako natančno lahko v našem naslednjem posebnem članku Pravilno gojenje žajblja.