Postelein: Gojenje in uporaba ozimnega portulaka

Postelein, znan tudi pod imeni, kot sta zimski postelein ali zimski portulak, je ena izmed manj poznanih zelenjadnic za zimo. Pri nas se boste naučili gojiti, nabirati in uporabljati navadno krožno zelišče.

Še posebej v mrzlih zimskih mesecih je veselje do sveže zelenjave z lastnega vrta največje. Postelein (Claytonia), znano tudi kot krožno zelje, lahko uporabite kot hrustljavo solato ali kot kuhano zelenjavo. Poleg razširjenega krožnega zelišča (Claytonia perfoliata) so na voljo tudi v trgovskih semenih sibirskega krožnika (Claytonia sibirica), obe rastlini je mogoče gojiti in uporabljati enako. Pojasnimo vam vse o pridelavi in ​​negi zimske zelenjave.

Postelein: izvor, okus in značilnosti

Ko iščete svežo zimsko zelenjavo, hitro naletite na Postelein (

Claytonia perfoliata), ki izvira iz gorskih in obalnih predelov severnoameriške zahodne obale, vendar se je k nam priselil že vrsto let kot neofit. Odvisno od regije lahko enoletno zelnato rastlino najdemo tudi pod imeni ozimnica, ozimni portulak, kuba špinača ali kot navadna krožna zelišča. Postelein spada v rod ploščatih zelišč (Claytonia) in je tako del družine spomladanskih zelišč (Monitaceae).

Trdoživ Postelein zraste le približno 30 cm visoko in tvori mesnate liste, ki segajo iz bazalne rozete listov. Zahvaljujoč rahlo sočnim listjem lahko Postelein brez poškodb prenese krajša sušna obdobja. Spodnji, starejši listi so z dolgimi peclji, medtem ko mlajši listi rastejo skupaj v parih in obdajajo steblo. Na ta način postanejo prepoznavna in edinstvena prodajna točka Posteleins. Ob tem se zdi, da so zaraščeni listi kot plošča, ki raste na steblu pod socvetjem. Posteleinu so dali splošno ime "krožnato zelišče". Med februarjem in majem, včasih tudi v juniju, postelein cveti z belimi ali diskretno rožnatimi cvetovi s 5 do 40 posameznimi cvetovi. Cvetovi se sami oprašujejo in tvorijo drobna semena, ki jih Postelein uporabi za širjenje in vzklije v naslednjem letu.

Okus surovega Posteleinov spominja na Jagnječja solata (Valerianella locusta), čeprav je njegova aroma manj intenzivna. Ko so listi kuhani, imajo takšen okus špinača (Spinacia oleracea) primerljivo - obogatitev za svežo, domačo kuhinjo pozimi.

Kako se razlikujeta postelein in purslane? Zaradi imena, ki zveni enako, Postelein z portulakom (Portulaca oleracea) iz rodu portulak (Portulaca) iz družine portulakov (Portulaceae) je mogoče zamenjati. Portulak se imenuje tudi poletni portulak. Čisto vizualno pa se rastline bistveno razlikujejo: portulak ne tvori rozete listov in cvetov rumene barve. Postelein je edinstvena prodajna točka v flori zahvaljujoč ploščastim listom na steblih ima v lasti. Uporaba obeh rastlin je podobna: obe se lahko uporabljata kot zimska zelenjava in solate, v preteklosti pa sta se uporabljali v medicini.

Posteleinska pridelava: setev, lega in sod

Posteleine običajno lahko gojimo brez težav, saj je dokaj nezahtevna rastlina. Najboljša je delno senčena lega, kjer je vsaj zmerno toplo. Postelein raste naravno na peščenih tleh, bogatih s hranili, z dobro oskrbo z vodo in malo soli. Ne sprejema jih dobro. Gojimo ga lahko tudi na balkonu ali v vedru, saj je koreninski sistem posteleinove zelo plitve. S humusom bogata ohlapna zemlja, ki lahko dobro hrani vodo, vendar se ne zamuljuje, je primerna kot rastlinski substrat tako v gredici kot v kadi. Pred setvijo lahko v zemljo dodamo malo komposta ali zemlje za lončnice, da rastlini zagotovimo hranila skozi celotno vegetacijo. Na primer, naša je odlična osnova Plantura ekološka zemlja za paradižnik in zelenjavoki ima zaradi visokega deleža komposta počasi sproščeno vsebnost hranil. Zahvaljujoč kokosovi pulpi, ki jo vsebuje, lahko organska tla dolgoročno shranijo vodo in jo omogočijo rastlini. Poleg tega je naša paradižnikova in zelenjavna zemlja proizvedena v celoti brez uporabe šote, ki zmanjšuje CO₂ zmanjšuje in varuje okolje.

Ker postelein potrebuje hladen dražljaj za kalitev, je to najboljši čas zanje Sejemo med septembrom in marcemdokler so temperature pod 12 °C. the idealna temperatura kalitve je 8 do 12 °C. Setev lahko opravimo v približno 1 cm globoke žlebove, pri čemer lahko semena posejemo precej gosto z razdaljo približno 5 cm. A Razdalja med vrsticami od 10 do 15 cm popolnoma zadostuje za delovno mesto. Prva semena Posteleina vzklijejo po dveh do treh tednih, odvisno od vremena.

Pomembni ukrepi za nego zimskega portulaka

Ozimni portulak sodi med slabo prehranjevalne rastline in za svojo rast potrebuje le nekaj hranilnih snovi, zato je dodatno gnojenje odveč. Ozimni portulak se lahko zdravo in živahno razvija, še posebej, če je bilo pred setvijo vmešano nekaj komposta ali zemlje za lonce. Ozimni portulak je zaradi plitvega koreninskega sistema občutljiv na sušo, zato sta zelo pomembna stalna oskrba z vodo in redno zalivanje. Če želite preprečiti nenadzorovano razmnoževanje zimskega portulaka, morate cvetove redno rezati, preden dozorijo semena.

Nabiranje in skladiščenje zimske pošte

Prvi listi dozorijo le šest do osem tednov po setvi in ​​jih je mogoče pobrati. Pomembno je, da liste odrežemo z ostrim nožem višje od 2 cm nad tlemi. S tem zaščitimo rastlino in hkrati spodbudimo nastanek novih listov, kar omogoča večkratno obiranje. Čas žetve Winterpostelein je med oktobrom in aprilom in je odvisen od časa setve.

Zimski postelein je najbolje jesti svež, saj ga ni mogoče dolgo hraniti. Odrezane liste lahko ohlapno položimo v skledo in jih pokrijemo z vlažno krpo ter shranimo v hladilniku približno šest do osem dni.

Postelein: Sestavine in uporaba

Postelein lahko jeste surov in kuhan. Rastlino lahko uporabimo skoraj v celoti: mladi listi, stebla in cvetovi so odličnega okusa surovi najboljše, medtem ko so korenine in starejši listi okusni, ko so kuhani, saj imajo v surovi rahlo grenak okus imeti. Posebej priljubljena je posteleinova solata.

Poleg visoke vsebnosti vitamina C Postelein vsebuje veliko magnezija, kalija in železa, zaradi česar je izjemno zdrav. V nasprotju z drugimi rastlinami solate s Posteleinom zaradi visokega vnosa nitratov ni težav. Postelein so kot hrano in zdravilno rastlino uporabljali že Indijanci in druga staroselska ljudstva. Uporabljali so ga kot obkladek pri revmi in bolečinah v očeh ali sok kot zdravilo za izgubo apetita.

Bi naslednjo zimo želeli več zelenjave z lastnega vrta? Nato preberite tudi naš članek o Gojenje in skrb za ovseno korenino.