Redkvice: profil, čas rasti in nega

Redkvice so poleti visoko na jedilniku. Redkev dobro uspeva tudi na vrtu. Pokažemo, kako izgledajo listi in cvetovi redkvice in kako pravilno skrbeti za rastline.

redkev (Raphanus sativus var. sativus) je visoko na lestvici najbolj priljubljene poletne zelenjave. Z botaničnega vidika redkev, imenovana tudi redkev, spada v družino križnic (Brassicaceae). Sem spadajo tudi vrste zelja kot npr brokoli (Brassica oleracea var. italica), cvetača (Brassica oleracea var. botritis) in Koleraba (Brassica oleracea var. gongilode).

Profil redkvice: izvor, rastne faze in lastnosti

Okusen, rahlo pikanten gomolj je pri nas zelo znan, čeprav pri nas nima posebno dolge tradicije. Redkev izvira iz Azije in je bila najdena šele v 16. stoletju. Stoletje se je prebilo v Evropo. Zaradi razmeroma kratkega časa pridelave (od 4 do 8 tednov, odvisno od sorte in letnega časa) se hrustljavi kalčki gomolji pogosto uporabljajo na vrtu kot pred ali po gojenju oz. Gojene med drugimi vrtninami in tudi v lončkih na balkonu, jih lahko uspešno gojimo.

Odvisno od sorte, redkvice prevzamejo kroglasto ali podolgovato stožčasto obliko. Poleg tega se sorte razlikujejo po barvi, okusu in času, ko so najbolje pridelane. V našem posebnem članku o Sorte redkvice lahko izveste o raznolikosti Raphanus sativus var. sativus informirajte in poiščite prave sorte za vas.

Če so semena redkvice posejana, kalijo v nekaj dneh do tednu, odvisno od temperature in vremena, pojavita se dva srčkasta klična lista. Po razvoju korenine, osi poganjkov in kotiledonov sledi sekundarna rast debeline osi poganjka. Shranjuje rezerve in se razvije v hrustljav, zdrav gomolj, ki ga radi jemo.

Po končani vegetativni fazi rasti gre redkvica v fazo generativne rasti. V tej fazi se oblikujejo semena za razmnoževanje. Celice kostnega mozga kalčkovih gomoljev se za večjo stabilnost orjavijo. Redkvice postanejo trde in neužitne. Če vaš cilj ni pridobivanje semen, zato redkev pozorno spremljajte in jih pravočasno pobirajte, še preden začnejo poganjati.

Listi redkvice

Po dveh kličnih listih se nad osjo stebla razvije več temno zelenih, dlakavih listov z neenakomerno nazobčanimi robovi na tankih pecljih. Listi redkvice so zaradi visoke vsebnosti gorčičnega olja užitni in zelo zdravi. Namesto da zavržemo liste redkvice, jih lahko na primer predelamo v začinjen pesto ali okusno juho.

Cvet redkvice

Če so temperature in suša v fazi rasti previsoke ali če zrelih kalčkov ne poberemo pravočasno, redkev požene v seme. To pomeni, da se na redkvici oblikuje nešteto belih do rožnatih cvetov križnic. Od tega trenutka dalje je redkvica za nas ljudi neužitna, vendar žuželke, kot so čebele in metulji, najdejo v cvetovih veliko hrane. Po cvetenju nastanejo 3 do 4 cm dolgi zeleni stroki. Stroki redkvice so užitni, ko so sveži.

Če imate malo več potrpljenja, lahko počakate, da semena dozorijo. Ko odprete posušene stroke, se pojavijo drobna semena, ki jih lahko nato ponovno posejete. Ko je vrtnarsko leto konec, lahko semena posejete v zaprtih prostorih na okensko polico in po nekaj dneh naberete rahlo pekoče kalčke redkvice.

Nabirajte semena redkvice

Redkev se lahko razmnožuje le s semeni. Vendar pa so samosterilne in za preprečevanje simptomov sorodstva, kot je slaba rast, mora cveteti več rastlin ena poleg druge. Za pridobitev semena redkvice je priporočljivo, da zacveti vsaj 15 do 20 zdravih rastlin. Žuželke obiščejo številne cvetove redkvice in jih oprašujejo. Mimogrede, redkvice in redkvice se lahko križajo, če so tesno skupaj, ker pripadajo isti vrsti. Če smo redkev posejali marca, lahko zrela semena poberemo že avgusta. Semenske glave dosežejo višino od 150 do 200 cm, zato je lahko uporabna podporna konstrukcija.

Semenske stroke je treba nabirati od poznega poletja, ko je rastlina še vitalna, vendar so semena v strokih že porjavela. Pustite, da stroki zorijo in se sušijo v hiši nekaj tednov, preden se razpokajo in se izvlečejo rdečkasto rjava semena redkvice. Semena tudi ponovno dobro posušimo in jih nato shranimo suha, zaščitena pred svetlobo in na hladnem. Semena redkvice imajo dolgo obstojnost in zato lahko kalijo še po več kot šestih letih.

Nabirajte semena redkvice:

• Za dobro opraševanje naj zacveti vsaj 15-20 rastlin redkvice.
• Podprite semenske glave in jih po potrebi zavežite.
• Pobirajte cele rastline ali posamezne semenske stroke, ko semena v njih porjavijo.
• Pustite, da se v hiši dobro posuši nekaj tednov.
• Zlomite semenske stroke in vzemite semena redkvice.
• Nato semena posušite, nato pa jih shranite v hladnem, temnem in suhem prostoru.

Redkvice lahko gojimo tako v zelenjavni zalivi na vrtu kot v loncu na balkonu ali terasi. Kako natančno se lotite sejanja semen redkvice, je opisano v našem posebnem članku Sajenje redkvice opisano.

Nasvet: V našem Komplet za gojenje zelenjave Plantura na voljo je vse, kar potrebujete za uspešno setev zelenjave – vključno z mini rastlinjakom, lonci, substratom in semeni za pet različnih vrst zelenjave.

Nega redkvice

Redkvice so zelo enostavne za nego in poleg redne oskrbe z vodo ne potrebujejo posebne nege. Občasno je mogoče odstraniti plevel ali zrahljati zemljo, da se izboljša oskrba s kisikom. A tudi brez teh ukrepov redkev dobro uspeva.

Nasvet: Upoštevajte, da se redkvice ne vrtijo med drugo zelenjavo iz križnic, kot sta zelje ali redkev hren (Armoracia rusticana) naj stoji. Same kulture ne smemo gojiti večkrat zapored na isti površini. V nasprotnem primeru se pogosto pojavijo bolezni.

Sadika redkvice: ali je treba redkvice izpuliti?

Seme redkvice lahko posejemo posamezno, z zadostnim razmikom, ali pa potresemo neposredno iz vrečke na substrat. Druga metoda zahteva izolacijo, imenovano izbočenje, po kalitvi. Sadike redkvice previdno odstranimo iz substrata v posodi za gojenje, jih ločimo drug od drugega in ponovno posadimo na daljavo v dovolj velik lonec ali gredico. Zdaj se lahko rastline redkvice razvijejo in še naprej rastejo brez konkurence.

Nalijte redkvice

Redkvice moramo predvsem na začetku oskrbeti z zadostno količino vode, da seme uspešno kalijo in da se sadike po setvi razvijejo v velike okrogle gomolje. Za razporeditev vode po redkvicah uporabite nastavek za zalivanje.

Gnojite redkev

Pred setvijo redkvice so zemljo napolnili s primarno organskim gnojilom, kot je naše Univerzalno organsko gnojilo Plantura ali obogateno z malo komposta, to povsem zadostuje za redkvice, ki sodijo med nizkojede. Nadaljnji ukrepi gnojenja v vegetacijski fazi niso potrebni.

Nabirajte redkev

Redkvice so zrele za trgatev, ko so okrogle rdeče čebulice nekoliko manjše od žogice za namizni tenis. Če ste v dvomih, je bolje, da naberete manjše redkvice, zagotovo so še nežne in okusne. Preveliki gomolji hitro olesenejo in neužitni.

Kdaj lahko naberete redkvice?

Odvisno od sezone potrebujejo redkev približno štiri do osem tednov za obiranje. Če ste redkvice posejali v vrste, naj začnete s trgatvijo zgodaj, ko so gomolji še majhni. V nasprotnem primeru se lahko hitro zgodi, da se ne boste mogli več ukvarjati z žetvijo oz pride po porabi. Redkvice ne smejo zrasti predolgo. Če je redkvica zelo velika, se lahko orjavi in ​​zunanja stran celuloze postane vlaknasta.

Kako nabirate redkvice?

Pri obiranju primeš redkev liste tik nad gomoljem in redkev potegneš iz zemlje. Paziti morate, da ne poškodujete gomoljev. To znatno skrajša rok uporabnosti.

Shranjujte in konzervirajte redkvice

Po obiranju lahko redkev za nekaj dni hranimo v hladilniku. V ta namen odstranite liste, saj bi tako gomolje po nepotrebnem odcedili in redkvice zavijte v vlažno kuhinjsko krpo.

Sveže redkev lahko po pranju in odstranjevanju listov tudi zamrznemo, lahko pa jih izgubimo kalčki gomolji običajno dobijo hrustljavo konsistenco in imajo po odtajanju manj intenzivno konsistenco Okusi. Alternativna varianta za dolgotrajno konzerviranje je namočenje rezin redkvice v kisu.

Sestavine in uporaba redkvice

Z manj kot 15 kcal na 100 g je gomolj zelo nizkokalorični in je idealen tudi za dieto. Vlaknine zagotavljajo tudi občutek sitosti. Redkvice vsebujejo predvsem vitamin C, majhne količine vitamina B/B9 in uravnoteženo količino mineralov. Ti vključujejo kalij, magnezij, kalcij in železo.

Redkvice poleg vitaminov in mineralov vsebujejo gorčična olja (glikozidi gorčičnega olja), ki so zaslužna tudi za pikantno noto. Te sekundarne rastlinske snovi naj bi imele antibakterijski, protiglivični (protiglivični) in prebavni učinek. Hrustljav gomolj se večinoma zaužije surov. A okusen je tudi v juhah, v pečici ali v ponvi. Še vedno pa je najpogostejša uporaba redkvice kot hiter prigrizek med obroki, kot sestavina solate ali kot priloga krožniku za kosilo. Še posebej na Bavarskem pikantnih cmokov ne bi smelo manjkati na krožniku s prigrizki na pivskem vrtu.

Škodljivci in bolezni redkvice

Redkvice lahko napadejo klasične bolezni in škodljivci zelja. Sem spadajo ohrovta muha, zemeljske bolhe in zeljni beli metulj. Težave lahko povzročita tudi naslednji dve glivični bolezni: grozljiva karbonska kila, bujna Odebelitev korenin povzroči črnino redkev, pri kateri redkev počrni od zunaj razbarvati. V obeh primerih je treba rastline zaradi varnosti uničiti med ostanki odpadkov. Nobene rastline iz družine križnic ne smemo gojiti na istem mestu vsaj štiri do pet let.

Če želite sami gojiti redkvice na vrtu ali na balkonu, si lahko ogledate naš poseben članek na to temo Sajenje redkvice Nadaljujte z branjem. Tam boste našli informacije o natančnem postopku.