Bazilika: portret zvezde med zelišči

Bazilika je postala eno najbolj iskanih lončnic. Tukaj lahko izveste vse, kar morate vedeti o zelišču in kako ga gojiti na svojem vrtu.

Vsi poznajo baziliko (Ocimum basilicum) verjetno iz italijanske kuhinje. Tam se zdi, da je neločljivo od aromatičnega, sočnega paradižnika. Priljubljena družina mete (Lamiaceae), vendar verjetno v Indiji. Tam so ga posebej gojili pred 1000 leti. Vendar pa je začimba svojo pot, da bi osvojila svet, naredila veliko prej - baziliko so našli v izkopavanjih v staroegipčanskih piramidah. Bazilika, občutljiva na mraz, se je v srednjem veku naselila v Nemčiji. V supermarketu so rastline bazilike, ki jih ponujamo kot zelišča v lončkih, zdaj postale sestavni del zelenjavnih oddelkov. A nekako se zdi, da se od posmrtnega življenja vedno poslavljajo na okenski polici z rekordno hitrostjo. Pokazali vam bomo, kaj morate vedeti, če želite dlje izkoristiti svojo baziliko v lončkih. Na voljo so tudi vse informacije o pridelavi na lastnem vrtu – od setve do žetve.

Sinonimi: bazilika, bazilika, kraljevsko zelišče

Baziliko gojite sami

Lokacija
Tako kot mnogi začinjeni kolegi ima bazilika raje mesto z ohlapno in dobro odcedno zemljo. Poleg gojenja v lončkih si je mogoče zamisliti tudi gojenje na prostem – pod pogojem, da so temperature primerne. Bazilika ne mara temperatur pod 10 °C. pH substrata je optimalen, ko je med 6,5 in 7. Bazilika je tudi težek jedec. Zato je priporočljivo uporabiti substrat, bogat s hranili, kot je naša Plantura Organska univerzalna tla izbrati. Tudi če bazilika ljubi toploto, je ne smemo postavljati na sonce. Penumbra je kot nalašč za začimbo.

Ali si sedaj želite tudi vi na svoj vrt posaditi baziliko? V našem Navodila za gojenje bazilike našli boste vse, kar morate vedeti.

Razširite baziliko

Najpogosteje se bazilika razmnožuje s setvijo. Od marca dalje lahko semena gojimo v hiši na svetlem okenskem sedežu. Bazilika je ena izmed lahkih kalčkov. Zato seme ne sme biti prekrito s pretirano debelo plastjo substrata. Pri sobni temperaturi semena kalijo v 7 do 14 dneh, odvisno od sorte. Zgodnje mlade rastline lahko damo ven od sredine maja. Vendar pa je priporočljiva previdnost: nočne temperature pod 10 °C lahko rastline, ki so vajene sobne toplote, hitro stanejo življenja.

Zaradi nevarnosti mraza ni dovoljeno sejati na prosto pred sredino maja. Baziliko lahko razmnožujemo tudi s potaknjenci. Konice mladih poganjkov z dvema do tremi pari listov položimo v poseben substrat za razmnoževanje potaknjencev in se ob visoki vlažnosti v nekaj dneh ukoreninijo. Poganjki bazilike, ki jih prodajamo v svežnjih za uživanje, običajno niso več primerni za razmnoževanje potaknjencev. Po rezu je minilo preveč časa in ukoreninjenje mehkih poganjkov je vse težje.

Nasvet: Setev je zelo enostavna z Set zelišč Plantura, ki poleg drugih zelišč vsebuje baziliko. V kompletu je mini rastlinjak, substrat in vse ostalo, kar potrebujete za gojenje.

Bazilika: zalivanje in gnojenje

Bazilika je žejna - v toplih dneh jo je treba vsak dan zalivati. Venenju zaradi pomanjkanja vode se je vsekakor treba izogibati. To bi pomenilo nepotreben stres, kar bi povzročilo večjo dovzetnost za bolezni. Da bi zmanjšali verjetnost glivičnih okužb, je priporočljivo, da ne zalivate čez listje. Če baziliko gojimo v lončkih, je priporočljivo, da rastlino oskrbite z vodo s pomočjo triveta.

Če začimba raste, se to naredi približno vsaka dva meseca s pretežno organskim biognojili, kot je naša Plantura. Univerzalno organsko gnojilo oplojena. V času prezimovanja dodatnih hranil ni treba dajati tako pogosto. Več informacij o temi Gnojite baziliko najdete v našem posebnem članku.

Bazilika: nega

Bazilike ni treba rezati. Vendar pa je treba biti pozoren na način nabiranja. Z odrezovanjem samo konic poganjkov spodbujate razvejanost. To lahko tudi prepreči cvetenje in bazilika tvori še več listne mase za uporabo v kuhinji.
Kot smo že omenili, je bazilika izjemno občutljiva na mraz. Nekatere sorte so nekoliko bolj robustne od drugih in so zato bolj primerne za gojenje na prostem. Vendar je prezimovanje na prostem nemogoče. Rastline je treba celo zimo hraniti v topli hiši. Če jih postavimo na svetel okenski sedež, bodo še bolj rasli – kljub kratkim dnevom in razmeroma nizki svetlobi. Je pa primernost kot trajnica odvisna od sorte. Nekaterih sort kljub popolni legi ni mogoče prezimiti.

Žal se marsikatera uničujoča bolezen ne ustavi tudi pri baziliki. Če priljubljeno začimbo napade virus lucernskega mozaika, ostane le uničenje rastlin. Infestacijo lahko prepoznamo po neizprosnem porumenenju listov. Ko listi pridejo v neposreden stik z vodo, povzroči glivični patogen bolezen listne pegavosti. Zaradi tega naj bo bazilika vedno na zaščitenem mestu na vrtu.

Več o optimalni negi najdete v našem članku o Nega bazilike.

Kupljena bazilika v lončkih: ukrepi za podaljšanje življenjske dobe

Kdo tega ne ve: nedavno kupljena bazilika v lončkih izgubi liste, preden jo sploh lahko poberemo. Da ne omenjam, da rastlina tvori nove poganjke in daje bolj aromatične liste. Zelišča v lončkih niso pridelana za dolgo uživanje. Rastline bazilike je mogoče v zelo kratkem času od setve prepeljati v supermarket. Zaradi intenzivne pridelave v rastlinjaku pa niso zares pripravljeni na stresne transporte in druge rastne razmere v novem domu. Bazilika v zimskem času med transportom doživi zanj neprijetne in življenjsko nevarne temperature. To je dejavnik, na katerega ni mogoče vplivati. Vendar so poganjki bazilike v loncu dejansko vedno preveč gosti. Da bi bilo podnebje rastlinam udobnejše, je treba lonec takoj razdeliti na štiri enake dele in jih presaditi s svežim substratom. Lončke postavite na svetlo mesto. Še posebej po presajanju morate dobro preliti. Prva oploditev naj ne bo dolgo trajala, če želite doseči hitro in močno rast. Rastline gnojimo v pridelavi po geslu »kolikor je potrebno, toliko, kot je potrebno«, da prihranimo stroške.
Kako uporabljati Za popestritev bazilike:

• Lonec razdelite na štiri enake dele
• Presadimo s svežim substratom, primernim za baziliko
• Rastline dobro zalijte
• kmalu pognojite, da zagotovite zadostno oskrbo s hranili
• Odtrgajte konice poganjkov in tako spodbudite razvejanje

Sorte bazilike: aromatična sorta

Na trgu je na voljo nešteto različnih vrst bazilike kot semena. Razlike so lahko v aromah, barvi in ​​velikosti listov, pa tudi v robustnosti rastline. Črna bazilika na primer lahko pritegne oči na vrtu.

Večjo izbiro najdete v našem članku o Raznolikost sort bazilike.

• Afriško modra: robustna sorta; je zelo primeren za gojenje na prostem; listi z rdečimi žilami.
• Albahaca: Ekološka sorta z neenakomernimi rdeče-zelenimi pestrimi listi.
• Aristotel: klasično listje; dišeče po nageljnovih žbicah.
• Chianti: aromatična, rdečelistna sorta.
• Cino: cimetova bazilika.
• Krf: grška grmičasta bazilika; zanj je značilna kompaktna in šibka rast.
• Italijanska zvezda: posebej veliki listi z intenzivno aromo.
• mamut: močno rastoča sorta z velikimi listi.
• Napolitanska bazilika: zelenolistna sorta s poprano aromo.
• Pesto perpetuo: Sorta z belim pestrim listjem.
• Piccolino: kompaktna, drobnolistna sorta.
• Wildis vijolična: robustna sorta z vijolično obarvanimi listi za na prostem.
• Limonina bazilika: značilna aroma limone.

Nabirajte in shranite baziliko

Od bazilike je treba vedno nabirati dele celih poganjkov in ne posamezne liste. To spodbuja razvejanje poganjkov in nadomesti obrezovanje rastline. Vendar pa poganjki ne smejo ostati brez listov. V spodnjem delu mora vedno ostati nekaj parov listov, da lahko rastlina zagotovi dovolj energije za obvladovanje novega poganjka. Z izklopom lahko odložimo cvetenje in podaljšamo čas obiranja. Ob dobri oskrbi je svežo baziliko še vedno mogoče nabirati tudi pozimi. Malo pred cvetenjem pa je najboljši čas za obiranje posebno aromatičnih listov.

Vedno znova lahko preberete, da je baziliko s sušenjem mogoče dobro ohraniti. To je popolnoma res - uporabnost začimbe je razširjena. Toda zelišče s sušenjem izgubi skoraj vse aromatične snovi, tako da nima več pravega okusa. Po potrebi je bolje nabrati svežega in ga nato uporabiti neposredno. Sveže nabrane liste lahko tudi natrgamo in jih konzerviramo v olivnem olju. Nato olju oddajo svoja eterična olja. Podobna je obdelava listov za pripravo pesta iz bazilike. Navsezadnje se tako lahko okus zelišč ohrani nekaj mesecev. Največje okusno doživetje pa ostaja uživanje sveže pridelanega.

Več o tem v našem članku Nabirajte in pravilno shranite baziliko.

Bazilika: uporaba in sestavine

Za okus je odgovorno eterično olje bazilike. Sestavljen je iz različnih komponent, katerih vsebina se razlikuje glede na sorto. Uporaba bazilike je znana predvsem iz italijanske kuhinje. Paradižnik in bazilika se tukaj zdita neločljiva. Ne glede na to, ali so prigrizki, kot so paradižnikova mocarela, pica s paradižnikovo omako, paradižnikova juha ali buscetta – tam, kjer je paradižnik v italijanski kuhinji, bazilike ni daleč. Če eterično olje pridobimo iz bazilike z destilacijo, ga lahko uporabimo kot aromatično sestavino za pijače. Na primer, olje bazilike je pogosto sestavina zeliščnih likerjev. Mimogrede, bazilika se celo imenuje Zelje za žar uporabljeno.

Ima tudi zdravilni učinek osnovno zelišče je rekel. Učinkovito naj bi bilo pri izgubi apetita in napenjanja. Poleg tega ima njegovo eterično olje zaradi sestavine evgenola protivnetni učinek. Bazilika pa se v medicini ne uporablja, ker zelišče vsebuje tudi metilevgenol. Ta snov je rakotvorna. Res je, da bi morali zaužiti precejšnje število listov bazilike, da bi dobili vprašljivo količino snovi Vendar ta negativni stranski učinek preprečuje uporabo bazilike v medicini upravičeno.