Zelišča za koktajle: najbolj okusne pijače

Koktajli z zelišči postajajo vse bolj priljubljeni – katera zelišča so še posebej primerna za koktajle, lahko izveste v našem članku.

Dolgo časa so koktajle obravnavali predvsem kot sladke, sadne pijače. Medtem pa okusne dolge pijače ponujajo bistveno več okusov. Zlasti zeliščni koktajli so v zadnjih letih uživali vse večjo priljubljenost in prinašajo igrive arome in presenetljive okusne izkušnje. Zato ni čudno, da lahko poleg klasičnih koktajl zelišč, kot je meta, v številnih lokalih vse pogosteje najdete tudi nenavadna zelišča. Okusne recepte za zeliščne koktajle je mogoče čudovito posnemati doma in zagotoviti osupljiv videz. Tukaj lahko izveste, katera vrtna zelišča ne smejo manjkati na nobenem koktajl večeru.

1. Koktajli z meto

meta (Mentha) v koktajlih je verjetno najbolj znana uporaba kulinaričnega zelišča pri izdelavi pijač. Koktajli z meto, kot sta mojito ali caipirinha, so klasika na pultu in še vedno zelo priljubljeni. Svež, mentolu podoben okus se še posebej dobro ujema s sladkimi in kislimi pijačami. Posebej priljubljena je kombinacija mete z agrumi, pa tudi brezalkoholni koktajli s sladkim bezgovim sirupom. Če Sami gojite meto ste razvajeni z izbiro, saj je znanih skoraj 600 različnih različic. Toda katera meta je primerna za koktajle? Meta je klasika pri pripravi koktajlov (Mentha spicata) ali mojito meto (Mentha nemerosa), katerega okus je nekoliko blažji. Pa tudi koktajli s poprovo meto (Mentha × piperita) postajajo vse bolj priljubljeni, tudi če ima rastlina veliko ostrejši okus po mentolu.

namig: Koktajl z meto je še posebej vznemirljiv, če se zatečete k eksotičnim sortam: meti ananas (Mentha rotundifolia variegata) prepriča s sadno aromo in pomarančno meto (Mentha piperita var. citrata) doseže z igrivo noto citrusov.

2. Koktajli z baziliko

Bazilika (Ocimum basilicum) so mnogi tradicionalno poznani le kot zelišče v italijanski kuhinji. V zadnjih letih pa je v kozarec prišla tudi sredozemska začimba: koktajli z baziliko so priljubljeni že od nekdaj Izum gin bazilike ali bazilike smash (koktajl iz gina, limoninega soka in bazilike) postaja vse bolj priljubljen. Cvetlični, pikantni in travnati okus se čudovito ujema s kislostjo, zato se bazilika kombinira predvsem z citrusi. Toda bazilika razvije posebno noto pri sadju ali jagodah. Poleg tega velja, da je sveža bazilika izredno dekorativna v koktajlu – a to morate poskrbeti da baziliko v napitek vmešate čim bolj svežo, sicer bodo listi hitro porjaveli volja.

Nasvet: Sveža zelišča niso le bolj dekorativna v koktajlih, pogosto tudi bolje razvijejo svojo aromo. Zeliščni koktajl je še posebej okusen, če uporabite sveža zelišča z vrta. Na srečo so zelišča razmeroma enostavna za gojenje, zato jih lahko gojite ne le na vrtu, ampak tudi na balkonu ali okenski polici. Komplet za rast, kot je naš, je priporočljiv za nove ljubitelje zelišč Set za gojenje zelišč Plantura, saj vsebuje vse potrebno za enostaven začetek pridelave zelišč in ponuja pester izbor aromatičnih zelišč za koktajle.

3. Koktajli z rožmarinom

Dišeči listi in vejice zelnatega rožmarina (Rosmarinus officinalis) so večini poznani kot začimba za izdatne mesne in krompirjeve jedi. Zahvaljujoč edinstvenemu okusu je rastlina zdaj eno najbolj priljubljenih zelišč – zato ni čudno, da jih je veliko Gojite rožmarin na svojem vrtu. Toda ali ste vedeli, da lahko rožmarin uporabite tudi v koktajlih? Pravzaprav je bil rožmarin že stoletja pomembna sestavina tradicionalnih zeliščnih likerjev, v zadnjem času pa se uporablja tudi svež. Posebej priljubljeni so koktajli z rožmarinom in ginom, pri čemer še posebej poudari smolnato-grenka, eterična dišava. Rožmarinov koktajl prav tako lepo postavo brez alkohola in ga po želji kombiniramo z notami citrusov, pa tudi s sadnimi sokovi, na primer z breskev. Toda rastlina ne more doseči le okusa - v koktajlu je rožmarin s svojimi olesenelimi vejami izjemno dekorativni prizor.

namig: Predvsem rožmarin, pa tudi nekatera druga zelišča na tem seznamu so primerna tudi kot Zelišča za žar. Z njihovo pridelavo lahko začinite svojo hrano in pripravite hladne napitke, ki jih postrežete z njo.

4. Koktajli z meliso

S svojim aromatičnim in svežim vonjem je Limonin balzam (Melissa officinalis) popolnoma primeren za uporabo v okusnih koktajlih. Znano je, da aromatično zelišče, ki je enostavno za nego, daje pijačam in hrani posebno noto in se lahko čudovito kombinira. Melisa v koktajlih se pogosto uporablja z drugimi okusi citrusov, na primer z limeto in limono. Različica mojita je na primer priljubljena kot koktajl iz melise. A tudi pomešana s preprosto gazirano vodo in ledom je melisa prepričljiva osvežilna poletna pijača.

5. Koktajli z žajbljem

žajbelj (Salvia) je še posebej znan po svojih blagodejnih učinkih kot zdravilna rastlina, pogosto pa se uporablja tudi za aromatiziranje mediteranske kuhinje. Izrazita, rahlo grenka aroma žajblja se ne razkriva le v jedeh in čajih – žajbelj lahko prepriča tudi v koktajlih. Da pijača ne postane preveč grenka, je idealna za žajbeljeve koktajle, sadno-sladke Nasprotniki na izbiro: aroma hruške, maline ali melone postane prijetna zaradi okusa žajblja zaokroženo. Zelo priljubljena je tudi kombinacija žajblja z ginom, limoninim sokom in vanilijevim sirupom.

6. Koktajli s timijanom

Kot sredozemsko zdravilno in kulinarično zelišče je mogoče najti timijan skoraj na vsakem vrtu. Svež, aromatičen ton z rahlo grenko noto tvori nezmotljiv okus timijana. Koktajli s timijanom se zato še posebej dobro ujemajo s sadnimi in jagodnimi notami. Maline in robide so zato priljubljeni dodatki timijanu v koktajlih. A sladko-kisel okus jabolk ali rabarbare lahko dobro kombiniramo tudi s timijanom. Poleg klasičnega vrtnega timijana je primeren tudi limonin timijan (Timus x citrodorus) za mešanje koktajlov: rahlo cvetlični vonj po limoni je idealen za pripravo koktajlov.

7. Koktajli s sivko

Vijolični cvetovi sivka (Lavandula angustifolia) so še posebej dekorativni in oddajajo izjemno prijeten vonj. Zato ni čudno, da je sivka priljubljena tudi pri pripravi koktajlov: Koktajli s sivko niso le lepi na pogled, ampak tudi s svojimi prepričajo Okusi. Močno odišavljena, nežno milna nota sivke se najbolje ujema z elegantnimi okusi za odrasle, kot sta grenka pomaranča ali tonik. A sivka se odlično poda tudi k suhi penini.

8. Koktajli iz limonske trave

S svojo svežo, pikantno noto limonska trava (Cymbopogon citratus) priljubljeno zelišče v azijski kuhinji. Svež okus v kombinaciji s sorazmerno preprostim Gojenje limonske trave naredi zelišče dobrodošel gost na vsakem vrtu. Limonska trava se lepo oblikuje tudi v koktajlih: sveža zelišča se lahko čudovito mešajo z različnimi drugimi sestavinami. Še posebej so v kombinaciji z limonsko travo priljubljeni trpki okusi, kot so tonik, gin in ingver, lahko pa se uporablja v sadno-sladkih koktajlih. Steblo limonske trave je idealno tudi kot okolju prijazna palica za mešanje.

9. Koktajli z lesom

Maibowle je bila včasih z Woodruff (Galium odoratum) absolutna klasika, danes zelišče le redko najdemo v pijačah. Pravzaprav škoda, saj Waldmeister še naprej navdušuje s svojo edinstveno aromo, ki spominja na pridih gozda in vanilije. Klasično je sladek okus lesnice pogosto kombiniran z aromami jagod, limone ali penine, pa tudi z ostrimi notami viskija, gina ali žganja.

Pozor: Woodruff vsebuje sestavino kumarin, ki je strupen za jetra. Vendar pa je za škodljiv učinek treba zaužiti velike odmerke lesa - odrasli lahko tako mirno uživajo zelišče v običajnih količinah za gospodinjstvo. Samo pri otrocih uživanje pravega lesa ni priporočljivo.

10. Koktajli s pehtranom

S svojim močnim okusom bo pehtran (Artemisia dracunculus) se tradicionalno uporablja za rafiniranje ribjih in perutninskih jedi. Fin okus janeža s pikantnimi in grenko-sladkimi aromami je idealen tudi za presenetljive kreacije koktajlov: še posebej v V kombinaciji s sadno-sladkimi aromami, kot sta kivi ali češnja, se trpka aroma pehtrana razvije v fantastično. Okusna izkušnja. Toda kombinacija s svežimi, sladkimi aromami citrusov in ginom prav tako naredi zelišče obogatitev za vsak koktajl večer.

Nasvet: Pri uporabi zelišč v koktajlih bodite vedno pozorni na ekološko kakovost, da preprečite kontaminacijo zelišč s pesticidi in ostanki gnojil. Še bolje je, da zelišča gojite na svojem vrtu. Tukaj lahko izberete organsko zemljo za zelišča brez šote, na primer Plantura bio kompost za zelišča in semena, ki optimalno oskrbujejo zelišča brez uporabe kemičnih dodatkov ali mineralnih gnojil.

Da so zelišča za koktajle še posebej aromatična, je ključnega pomena pravi čas obiranja. Kaj morate upoštevati, lahko izveste v našem članku na to temo Nabirajte zelišča.