Gojenje in skrb za rumeno peso

Rumena pesa je blažjega in slajšega okusa od njihovih rdečih sorodnikov. Pokažemo vam, kako lahko preprosto gojite, poberete in uporabite rumeno peso na vrtu.

Za marsikoga klasična rdeča pesa spada na mizo jeseni. Njena sestra, rumena pesa, doda barvni poudarek. Kako se razlikuje od rdeče pese, kako jo vzgojiti in uporabiti na svojem vrtu, lahko izveste v tem članku.

Rumena pesa: profil in značilnosti

Rumena pesa (Beta vulgaris subsp. vulgaris) ima veliko imen. Ne samo, da sta črkovana »rumena pesa« in »rumena pesa« pravilna, ampak tudi poimenovanje »zlata pesa«. Z botaničnega vidika je rumena pesa različica Rdeča pesa, Tako kot druga gojena pesa je rastlina lisičji rep (Amaranthaceae). Pogosto pa ga pripisujejo tudi skupini družine gosjih stopal (Chenopodiaceae), ki je njen del.

Rumena pesa izvira iz sredozemske regije, verjetno iz severne Afrike. Rimljani so jo od tam razširili na celotno rimsko cesarstvo pred 2000 leti in tako prišli tudi v Nemčijo. Intenzivne barve današnjih sort, tako rumene, rdeče kot bele pese, prihajajo iz sort. V veliki meri se razlikujejo od divje oblike, divje pese.

Med rdečo in rumeno peso je veliko podobnosti, a tudi nekaj razlik. Poleg jasne razlike v barvi je pesa rumene rdeče pese običajno veliko slajšega okusa od rdeče. Poleg tega rdeča pesa med predelavo ne »zakrvavi«. Pesa je lahko okrogla, ravna ali dolga, valjasta. Kožica je zelo tanka, vendar je meso sočno in hrustljavo.
Listi rumene rdeče pese so podolgovate jajčaste oblike in tvorijo 15 do 30 cm dolgo listno ploščo. Razporejene so v rozeto in rastejo neposredno iz pese. Bujna zelena je podobna rdeči pesi, vendar imajo listi rumene pese rumene žile. Robovi so s starostjo nagubani. Rumena rdeča pesa je dvoletna zelnata rastlina, ki v prvem letu razvije repo in listno rozeto ter v drugem letu približno 1,5 metra visoko socvetje. Petkratni cvetovi so hermafroditi in jih oprašuje veter.
Ker pesa nastane neposredno na koreninskem vratu iz poganjkov in korenine rastline, raste večinoma zunaj tal. Za oskrbo z vodo in hranili se oblikuje globoka čepna korenina, stranskih korenin skorajda ni.

Sorte rumene rdeče pese

Najbolj priljubljene vrste rumene pese vključujejo:

• "Burpees Golden": Intenzivna pomarančna lupina, svetlo rumena celuloza; zelo produktivna in hitro rastoča; dobro za uporabo surovega ali v smutiju, pa tudi za kuhanje, pečenje ali cvrtje; sadno-blag okus, precej sladek.
• Boldor F1: Pomarančna kožica, zlatorumena kaša; dobičkonosna; velika pesa vsebuje veliko sladkorja, zaradi česar je še posebej primerna za peko, mladi listi so idealni za dodajanje solatam; predvsem sladkega okusa.
• "Zlato oko": svetlo oranžna lupina, zlatorumena kaša; Repa postane zelo enakomerno okrogla; dobro za svežo porabo ali za konzerviranje; blago sladek, zemeljski okus.

Gojenje rumene pese

Rumena pesa je dokaj nezahtevna rastlina. Lokacija mora biti globoka, saj tvori korenine. Za gojenje rumene rdeče pese se izkažejo za neprimerna le težka tla, saj je razvoj pese omejen. Polno sonce je prednost za dober razvoj, vendar so dovoljena tudi delno zasenčena mesta. Med vegetacijo je pomembna stalna, dobra oskrba z vodo. Pomanjkanje bora ali mangana se lahko pojavi na mestih s previsokim pH. Pomanjkanje bora je mogoče prepoznati po pohabljenih listih v obliki srca, medtem ko se pomanjkanje mangana kaže v slabi rasti in nekrozi. Vendar pa lahko takšne simptome pomanjkanja preprečite tako, da ne apnete neposredno pred gojenjem rumene rdeče pese.

Rumena pesa je idealna za gojenje mešanih poljščin. Ostale rastline pa naj ne rastejo previsoko, da ne oropajo svetlobe nizko rastoče rumene pese. drobnjak (Allium schoenoprasum), Koleraba (Brassica oleracea var. gongilode) oz redkev (Raphanus sativus var. sativus) so zelo primerni npr. Za kolobarjenje na vrtu je pomembno, da na površini predhodno ne gojimo nobene druge rastline gosje noge ali lisičje repke, saj lahko to povzroči prenos bolezni. Rastline gosje noge ali lisičjega repa vključujejo druge sorte rdeče pese, špinača (Spinacia oleracea) ali sladkorno peso (Beta vulgaris var. altissima).

Ker pri temperaturah pod 7 °C lahko rastlina vse bolj poganja, zato rastlina zgodaj zraste v debelino Če pesa odlomi in začne cveteti, je treba rumeno peso sejati šele od sredine aprila do približno sredine julija volja. Kaljenje semen rumene pese se začne šele pri približno 7 do 9 °C. Flis je dobra zaščita pred posameznimi nočnimi zmrzali. Trgatev je možna tri do štiri mesece po setvi, odvisno od sorte.
Setev poteka neposredno v gredici. V ta namen semena z razdaljo 15 do 25 cm med posameznimi rastlinami in z a Posejemo na razdaljo 10 cm med vrstami in nato približno eno do dve širini prsta z zemljo pokrito. Če želite žeti prej, lahko semena rumene rdeče pese predkalite od marca, mlade rastline pa v gredico prinesete od sredine aprila. Za predkulturo je primerna tla za lončnice, revna s hranili, kot je naša Plantura bio kompost iz zelišč in semen, saj to spodbuja rast zdravega in gostega koreninskega sistema. Vsa hranila, ki so pomembna za mlado rastlino, vsebujejo ravno pravo količino in zagotavljajo optimalen razvoj. Mlade rastline lahko sadimo maja z nekoliko večjim razmikom med rastlinami, približno 20 do 30 cm med rastlinami in 10 cm med vrstami.

Nasvet: Semena so naravno v tako imenovani kroglici štirih semen. Tako je tudi pri nakupu semena. Izjema so nekoliko dražji semenski trakovi, tukaj so semena že izolirana. Če rumeno peso posejemo v kroglo, jo je treba pozneje ločiti, sicer bo za posamezno peso preozka.

V našem Komplet za gojenje zelenjave Plantura Poleg štirih drugih barvitih zelenjadnic vsebuje tudi semena za rdečo peso Rainbow Mix. V kompletu boste našli tudi vse materiale, ki jih potrebujete za setev – tako da peso lahko gojite brez težav.

Skrb za rumeno peso

Če so semena vzklila in so preozka, jih bo morda treba ločiti. To zagotavlja, da ima vsaka pesa dovolj prostora za rast. Med rastjo je dovolj, da rumeno peso redno zalivamo. Za enakomerno rast naj bodo tla nenehno vlažna, vendar se je treba izogibati premočenju. Gnojenje rumene rdeče pese je možno na slabih legah, vendar ga je treba izvajati le zmerno.

To je treba upoštevati pri rumeni pesi glede nitratov:

• Listna in pesna zelenjava, kot sta rumena in rdeča pesa, pa tudi solata in špinača, v listih kopičijo nitrat, obliko dušika.
• Previsok vnos nitratov naj bi škodoval zdravju. Zato je treba zelenjavo uživati ​​le zmerno.
• Majhni otroci so bolj ogroženi, ker njihov želodec še ni povsem razvit. Zato ne smete jesti preveč rumene rdeče pese in druge listnate in pesne zelenjave.
• Pobiranje zvečer ima prednost, da je vsebnost nitratov v listih nižja kot zjutraj.
• Da bi zajezili prekomerno porabo dušika, se je treba izogibati gnojenju z mineralnim dušikom. Bolj primerno je predvsem organsko gnojilo, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura, ki izpolnjuje visoke potrebe rumene pese po kaliju.

Žetev in skladiščenje

Rumeno peso lahko obiramo zgodaj od konca julija do zime, če jo sejemo zgodaj. Za to so primerne kopalne vilice ali majhna lopata, da rahlo zrahljate zemljo okoli pese. Nato jih je mogoče preprosto izvleči in odvečno zemljo zlahka odstraniti. Preostanek zemlje naj ostane na pesi, ker se s tem podaljša rok uporabnosti. Korenino lahko preprosto odvijemo približno tri centimetre pod peso. Listi ostanejo na pesi.

Rumeno rdečo peso lahko nato uživamo svežo ali shranimo. Skladiščenje je možno v zemeljski najemnini ali v zaboju s peskom na vrtu ali kleti. Najbolj primerne so temperature od 0 do 1 °C, saj je takrat možno skladiščenje vso zimo. Obstaja tudi možnost, da rumeno peso preprosto pustite zagozdeno v tleh, dokler je niste pripravljeni uporabiti. Lahko pa ga tudi prekuhamo in tako shranimo za daljše obdobje.

Okus in sestavine rumene pese

Okus rumene pese je intenziven in aromatičen. Je zelo podoben rdeči pesi, vendar je nekoliko slajši. Rumeno barvo povzroča pigment karoten.
Rumena pesa vsebuje veliko železa, kalija in tudi vitamina B ter ima visoko vsebnost folne kisline. Te sestavine naredijo rumeno peso zdravo in podpirajo jetra in žolčnik. Prav tako naj bi imel protivnetne učinke in izboljšuje razpoloženje.

Pripravite rumeno peso: surovo in kuhano

Receptov za rumeno rdečo peso je nešteto – pripravimo jih lahko na enak način kot rdečo peso. Lahko jih jeste surove ali kuhane, iz listov pa pripravite okusno solato iz rumene pese. Pomembno je, da niso potrgani vsi listi rastline. V nasprotnem primeru mora rastlina vložiti veliko energije v nove liste, namesto da bi pesa pustila rasti.
Pesa je še posebej okusna surova kot karpačo, lahko pa jo tudi globoko ocvrete v čips, kuhate v pari, cvrete ali kuhate. Rumeno peso lahko pijete tudi kot sok ali v smutiju. Juha iz rdeče pese je z razlogom klasika, za to pa je prav tako primerna rumena rdeča pesa.

Ali še vedno potrebujete pravo začimbo za okusno juho iz rumene pese? Preberite vse tukaj Gojenje in obiranje peteršilja.