Semena volčjega boba so zdrava in okusna. Vendar bodite previdni! Vsi volčji bob niso primerni za uživanje - mnogi so celo strupeni.
Lupini (Lupinus) zdaj veljajo za regionalni vir rastlinskih beljakovin par excellence. Ker tu v nasprotju s sojo raste tudi volčji bob. Zato lahko na policah številnih trgovin z zdravo hrano najdete vse več izdelkov, narejenih na osnovi volčjega boba. Toda to ne pomeni, da je vsako seme volčjega boba varno zaužiti. Vse izvirne vrste so strupene.
vsebine
- Semena volčjega boba: super semena, bogata z beljakovinami
- Strupeni divji volčji bob
- Nestrupen sladki volčji bob: vzreja naredi razliko
Semena volčjega boba: super semena, bogata z beljakovinami
Lupin je poln dragocenih rastlinskih beljakovin. Z okoli 40 % so soja Nikakor – v nasprotju s sojo jih lahko pridelujemo tudi regijsko. Semena, bogata z beljakovinami, so zdaj predelana v široko paleto izdelkov, zaradi katerih bodo srca ljubiteljev zdrave in regionalne prehrane zaigrala hitreje. Tukaj boste našli izbor
Izdelki iz volčjega bobaki vas bo prepričala o raznolikosti teh super semen.
Strupeni divji volčji bob
Prvotno so semena in v manjši meri listi volčjega boba vsebujejo strupene alkaloide, lupinin in spartein. Te grenke snovi imajo toksični učinek na ljudi. K sreči pa semena zaradi grenkega okusa običajno ponovno izpljunejo otroci, zaradi česar običajno pride do zelo rahle zastrupitve. Nasprotno pa je pri živalih veliko večja verjetnost, da se zastrupijo. Ogrožene so velike živali, kot so krave, konji, koze in prašiči, pa tudi mačke, psi, glodalci in ptice. Alkaloide pa prenašajo divje živali. S kuhanjem semena volčjega boba so tudi neužitna. Semena je treba vsaj 14 dni namakati v slani vodi, preden se grenke snovi izperejo.
Strupeni divji volčji bob: simptomi zastrupitve
Pri zaužitju približno enega neobdelanega stroka je treba pričakovati naslednje simptome zastrupitve:
- Dirkajoče srce
- Motorične motnje
- Suha usta
- vrtoglavica
- zmedenost
- slabost
V hudih primerih lahko pride do srčnega zastoja in paralize dihanja. Tudi pri živalih so značilni simptomi zastrupitve, kot so:
- Zasoplost
- Nelagodje v želodcu in črevesju
- slinjenje
- Nemirnost
- Trepetajte
Krmljenje telet in krav volčjega boba lahko privede do skeletnih malformacij.
Strupeni divji volčji bob: prva pomoč v primeru zastrupitve
Po zaužitju je pomembno piti veliko tekočine v obliki vode. To razredči toksine. Priporočljivo je tudi posvetovanje z zdravnikom. Ta predpisuje razstrupljanje in oglje v primeru manjše zastrupitve. Predvsem starši majhnih otrok naj imajo v domači lekarni vedno tablete z ogljem, saj v primeru zastrupitve šteje vsak trenutek. V primeru hujših simptomov zastrupitve je treba nemudoma poklicati urgentnega zdravnika. Živali, ki kažejo znake zastrupitve, odpeljejo k veterinarju. Tudi če niste zadovoljni z veterinarskimi računi, ne smete dolgo razmišljati o tem, ali je obisk res nujen. Navsezadnje gre za družinskega člana.
Nestrupen sladki volčji bob: vzreja naredi razliko
Izdelki iz volčjega boba, ki so na voljo v trgovinah, temeljijo na semenih tako imenovanega sladkega volčjega boba. Vzrejeni so bili v 30. letih 20. stoletja in v nasprotju z divjimi ali vrtnimi volčji bobni so komaj ali sploh ne strupeni, ker so bili strupeni alkaloidi vzrejeni. To znatno skrajša čas, ki ga je treba porabiti za pripravo semen. Poleg tega se volčji bob lahko uporablja neposredno kot krma za živali in tako predstavlja alternativo uvoženi soji.
Kaj morate vedeti o nabiranju in uporabi Semena volčjega boba lahko izveste v našem posebnem članku.
