Pehtran gojite sami na vrtu

Pri gojenju pehtrana je pomembno vedeti, katera sorta zelišč je na vrtu. Pokažemo, kaj je treba upoštevati v kulturi.

S svojo začinjeno aromo po janežu je pehtran (Artemizijadrakunculus) zelo priljubljena, zlasti v italijanski in francoski kuhinji. Klasična Bernaise omaka, na primer, bi bila nepredstavljiva brez trajnice. Pomagati pa naj bi tudi pri prebavi hrane, ki je težka v želodcu in pri rahlem zobobolu. Vendar pa je bila na udaru tudi sestavina estragol, ker se sumi, da povzroča raka. Vendar se ta nevarnost pojavi le pri zaužitih količinah, ki presegajo običajne za kuhanje. Poleg tega je treba pehtran razlikovati med različnimi sortami, katerih posebne zahteve morajo biti izpolnjene pri gojenju. Pokažemo, kaj so to in kako lahko na domačem vrtu zagotovo naberete veliko pehtrana.

1. Gojenje pehtrana: lokacija

Lokacija za gojenje pehtrana naj bo čim bolj sončna, vendar zaščitena pred vetrom. Tla se ne smejo zamašiti, zato morajo imeti določeno prepustnost. Če je zemlja pretežka, jo lahko na primer zrahljate z vnosom peska.
Pehtran lahko gojimo tudi v lončkih na balkonu ali terasi. Takrat ne doseže višine do 1,5 m, kot je to običajno pri gojenju na gredici, vendar je še vedno mogoče prinesti precejšen pridelek. Da bi lahko brez pretiranega napora zadostili vodnim potrebam pehtrana, mora biti sadilnica vedno dovolj velika. Za optimalne pogoje za gojenje obvezno uporabite zemljo, bogato s hranili, kot je naša Plantura organska univerzalna tla in nikakor ne s hranili revna zeliščna tla.

2. Razmnožujejo pehtran

Ko gre za razmnoževanje, se različni začnejo drug drugega Sorte pehtranaki najdejo mesto na naših vrtovih. Medtem ko je blag, a izjemno grenak okus ruski pehtran (Artemizijadrakunculusinodora) se zlahka razmnožuje s setvijo, obliko nemški (Artemizijadrakunculus cv.) in francoski pehtran (Artemizijadrakunculus var. sativus) brez semen. Obe sorti je treba razmnoževati z delitvijo ali s potaknjenci.
Setev ruskega pehtrana lahko začnemo že marca kot predkulturo v hiši, mlade rastline nato posadimo maja. Setev pa lahko od konca aprila izvajamo tudi neposredno na prostem. Semena so enostavno in poceni na voljo pri specializiranih prodajalcih.

Pozor: Pehtran je lahek kalček, zato semena ne prekrivajte s plastjo substrata, le rahlo pritisnite in zagotovite enakomerno vlago.
Nemški in francoski pehtran se lahko razmnožuje spomladi z delitvijo ali poleti s potaknjenci. Za to pa je potrebna rastlina ustrezne sorte. Te lahko dejansko dobite v kateri koli dobro založeni drevesnici – najbolje pri sajenju spomladi.

Več o Razmnoževanje pehtrana naučite se iz tega članka.

3. Nalijte pehtran in pognojite

Pehtran ne prenaša popolne suhosti. Zato jo je treba pri gojenju na gredici – predvsem pa v loncu – redno zalivati. Treba je opozoriti, da pehtran zaradi plitvega koreninskega sistema ne more doseči globljih zalog vode v tleh.
Prehranske potrebe pehtrana je mogoče zadovoljiti na različne načine: Najprej je treba za gojenje v lončkih uporabiti visokokakovosten, dobro in uravnotežen gnojen substrat. Občasno vsake dva do štiri tedne uporabite tudi tekoče gnojilo, kot je naša Plantura Organsko gnojilo za notranje in zelene rastline gnojiti v glavni fazi rasti pehtrana do konca junija. Če se trajnica goji na gredici, lahko zemljo spomladi oplemenitimo s kompostom ali s primarno organskim gnojilom, kot je naše. Univerzalno organsko gnojilo Plantura obdelati z dolgotrajnim učinkom.

4. Pehtran prezimi

Tako kot v primeru razmnoževanja, obstajajo tudi v primeru Prezimovanje pehtrana Razlike glede na gojeno sorto. Nemški pehtran je v veliki meri odporen, francoski pehtran brez težav prenaša temperature do -10 °C. Ruski pehtran pa je veliko bolj občutljiv. Zaradi varnosti pa je priporočljivo, da pehtran v postelji na splošno prekrijete z listi, vejicami ali vejicami, da ga zaščitite pozimi. Če zelišče gojimo v loncu, ga lahko prinesemo na svetel prostor v hiši ali pa rastlino zavijemo v toplo vrtnarsko runo in jo tako zaščitimo pred mrazom.

5. Pehtran narežemo

Pred nastopom zime, Pehtran radikalno razrezan. Zelnata in trajnica začimba se odreže pet do deset centimetrov nad površino zemlje. Naslednjo pomlad bodo ponovno vzklili sveži mladi poganjki.

6. Za žetev

Pehtran lahko nabiramo vse leto. Poganjke dolžine 20 do 30 cm preprosto odrežemo. Priporočljivo je, da ne nabiramo cele rastline naenkrat, da ima še dovolj moči za rast. Najbolje je nabirati pred cvetenjem, ki se pojavi od konca maja. S cvetenjem se vsebnost aromatičnih sestavin zmanjša. Če se obiranje izvaja redno, se lahko cvetenje tudi odloži. To pomeni, da ima pehtran intenzivnejši okus v daljšem časovnem obdobju. Več podrobnosti o Nabiranje pehtrana najdete v našem posebnem članku.

7. Shraniti

Tako da je pehtran pripravljen za uporabo v kuhinji vse leto, je odličen tudi za shranjevanje. Poleg klasičnega sušenja ga lahko tudi zamrznemo in namočimo v olju ali kisu. Ko se listi posušijo, pa se del intenzivnosti arome izgubi. Če so zamrznjene, so na voljo, kot da bi bile sveže pridelane in dobro razrezane v škatle za ledene kocke. Če poganjke pehtrana damo v olje ali kis, jih lahko uporabimo za rafiniranje marinad ali solatnih prelivov.

Pehtran je zato pri pridelavi zelo hvaležna rastlina, ki je enostavna za nego. Edini »casus knacksus« za uspešno kulturo: Vedeti je treba, katera Raznolikost pehtrana je - potem ne more iti nič narobe.