Jagodna špinača: sajenje, nega in še več

Kakšna je razlika med pravo jagodno špinačo in začinjeno jagodno špinačo? Kako poteka pridelava jagodne špinače in kaj je treba upoštevati pri obiranju? To in še več si lahko preberete v našem posebnem članku.

Jagodna špinača – to skoraj pozabljeno listnato zelenjavo danes žal poznajo le redki. Škoda, saj zelenjava ne le dosega svoj izjemni videz, ampak tudi blešči po zaslugi preproste pridelave in visoke hranilne vrednosti..

Jagodna špinača: značilnosti in izvor

Jagodna špinača (Blitum virgatum oz Blitum capitatum) spada v družino lisičjih repov (Amaranthaceae). Čeprav je jagodna špinača precej neznana, je v njenih sorodnikih veliko znanih obrazov: Poleg soimenjaka,

Prava špinača (Spinacia oleracea), jagodna špinača je narejena tudi s kvinojo (Chenopodium quinoa) in Rdeča pesa (Beta vulgaris) povezane. Toda od kod izvira nenavadno ime jagodne špinače? Pravzaprav lahko pogled na rastlino hitro razloži ime: svetlo rdeči plodovi jagodne špinače vizualno (če ne po okusu) zelo spominjajo na jagode. Njegovi zeleni do svetlo zeleni listi s svojo trikotno in globoko nazobčano obliko spominjajo na liste špinače samo odstranjeno, a pripravljeno na podoben način kot ta, tako da je tudi drugi del imena enostavno razložiti listi.

Zelnata, običajno enoletna gojena rastlina doseže višino od 20 do 60 centimetrov z golimi, pokončnimi stebli in bazalno rozeto listov. Listi jagodne špinače so okusen in hranljiv dodatek v kuhinji. Vendar je pogosto ne gojimo le kot hrano – jagodna špinača je zaradi svojih vpadljivih rdečih plodov tudi priljubljena okrasna rastlina za vrt ali balkon.

O izvoru jagodne špinače je malo znanega: Danes se domneva, da rastlina prvotno iz Male Azije in Orienta in je šel skozi Mavre po južni Evropi, zlasti v Španiji prišel k nam. Na žalost se listnata zelenjava tu ni mogla v celoti uveljaviti. Čeprav so jo nekaj stoletij gojili na vrtovih hiške kot okrasno in uporabno rastlino, jo je nato vse bolj nadomeščala prava špinača. Navsezadnje je jagodna špinača popolnoma izginila z našega jedilnika pred približno sto leti. Po tem je bila precej uporabna rastlina skoraj pozabljena - na srečo jo še danes, čeprav redko, najdemo na nemških vrtovih. Zlasti ponovno odkritje starih sort zelenjave v zadnjih letih je pripomoglo, da je jagodna špinača pridobila novo slavo. Medtem nekateri trgovci s semeni ponujajo tudi semena jagodne špinače (nekatera tudi v ekološki kakovosti). Jagodna špinača je kot divja rastlina le v gorah severozahodne Afrike, v zahodni Evraziji in redko v Sredozemlju.

Vrste jagodne špinače

Pod krovnim izrazom jagodna špinača ločimo dve vrsti:

• Prava jagodna špinača (Blitum virgatum)
• Jagodna špinača s špinačo (Blitum capitatum).

Obe vrsti sta med seboj tesno povezani. Čeprav imajo vizualne razlike, so po okusu in pripravi skoraj enake. Prepoznaš pravo jagodno špinačo (Blitum virgatum) iz dejstva, da je praviloma večje rasti in so plodovi razporejeni po steblu v osi listov. Nasprotno pa so plodovi pikantne jagodne špinače zbrani na lažnem ušesu. Za razliko od prave jagodne špinače jagodna špinača verjetno ne prihaja z Orienta, ampak iz Severne Amerike in jo tam najdemo še danes. Zaradi nizkega gospodarskega pomena jagodne špinače v komercialni pridelavi različne sorte niso nikoli gojili. Zaradi tega je jagodna špinača do danes skoraj izključno razdeljena na dve zgoraj omenjeni vrsti.

Gojenje jagodne špinače: to je pomembno upoštevati

Gojenje jagodne špinače ni težko - ravno nasprotno: jagodno špinačo lahko gojite na skoraj vsakem vrtu ker je enako primerna tako za gojenje v gredici kot v sadilniku na terasi ali v Balkon. Zanje je še posebej zanimiva mleta špinača Mešana kultura: Med krompirjem ali fižolom ni le prava paša za oči na vašem vrtu, temveč tudi ščiti tla pred erozijo in optimalno izkorišča razpoložljivi prostor. Poleg tega se je prava jagodna špinača izkazala za idealnega soseda za mlado čebulo, špinača s špičastimi jagodami kot dobra vmesna kultura zelene.

Prava lokacija za jagodno špinačo

Polne sončne lokacije so popolne, če želite gojiti jagodno špinačo. V večini primerov pa so za gojenje jagodne špinače primerne tudi delno zasenčene lege. Pri izbiri lokacije za jagodno špinačo je še posebej pomembna pravilna oskrba z vodo Bodite pozorni: jagodna špinača ne mara visokih temperatur ali suše, vendar jo zapira tudi premočenje ustvariti. Idealna lega je torej humusna, globoka, ilovnato-peščena tla, v kateri ne prihaja do zamočenja. Poleg tega je treba pri gojenju jagodne špinače vedno paziti na raznolik kolobar: da bi ohranili vitalnost tal, je treba Jagodna špinača in njeni sorodniki iz družine lisičjih repov (špinača, blitva, rdeča pesa) niso vedno posajeni na istem mestu. volja. Če je le mogoče, je treba rastline lisičjega repa vsako leto posejati na drugo lokacijo, sicer pa eno lego gojiti največ tri leta zapored.

Tako sejete jagodno špinačo

Setev jagodne špinače na prostem je idealno med marcem in junijem. Možni so tudi roki za setev do avgusta, vendar se s tem poveča nevarnost zgodnjega cvetenja. Ker je jagodna špinača ena izmed Temni kalčki Za zanesljivo kalitev je še posebej pomembno zagotoviti, da so semena dovolj globoko (približno 2-3 cm) potopljena v zemljo. Priporočamo razdaljo 25-30 cm med posameznimi rastlinami, v vrsti 15 cm – tako ima vsaka rastlina dovolj prostora za razvoj. Če obstaja nevarnost pozne pozebe, na primer pri setvi še posebej zgodaj v marcu, je priporočljivo biti pozoren tudi na zaščito pred zmrzaljo. Izkazalo se je, da je uporabno posteljo prekriti z vrtnim flisom, dokler ne mine nevarnost poznih zmrzali.

Jagodna špinača optimalno uspeva, če najde prave razmere tal: idealna je ohlapna, peščeno-ilovnata in globoka tla. Če vrt tega ne more ponuditi, je priporočljivo, da obstoječo zemljo prekrijete s kakovostno zemljo za lončnice, npr. Plantura organska univerzalna tlaza nadgradnjo. Zelo težka, ilovnata tla je treba zmešati tudi s približno tretjino peska, da lahko voda dolgoročno dobro odteče.

Če želite svojo jagodno špinačo pobrati prej, jo lahko raje pri hiši od marca dalje. Da bi to naredili, tri do štiri semena jagodne špinače damo v majhen lonec s premerom najmanj 8 cm. Takšna zemlja za lončnice je idealna za gojenje jagodne špinače Plantura ekološka zelišča in kompost, saj je ta ohlapna in precej revna s hranili, kar optimalno podpira rast korenin majhnih rastlin. Sobna temperatura med kalitvijo naj bo ves dan med 16 °C in 22 °C. Po kalitvi sta za jagodno špinačo dve možnosti: Če zunaj ne pričakujemo več poznih zmrzali, se lahko rastline preselijo v svoj novi dom v gredici. Zgoraj omenjene razdalje je seveda treba vzdrževati, da zagotovimo idealen razvoj in preprečimo okužbo s pepelasto plesnijo. Če je še premrzlo ali če naj se jagodna špinača goji v vedrih, lahko Listnato zelenjavo dajte v tufe po 3-4 rastline v majhne lončke z univerzalno zemljo in nadaljujte tukaj vzdrževati.

Skrb za jagodno špinačo

Na splošno velja, da je jagodna špinača zelo enostavna za nego. Kljub temu je nekaj točk, na katere morate biti pozorni, če želite čim bolje skrbeti za svoje rastline: Zadostna oskrba s hranili je bistvenega pomena za visok pridelek in donosen pridelek. Priprava tal z mešanjem v kompost se je na primer izkazala in običajno zadostuje. Če komposta za gnojenje nimate na voljo, lahko uporabite tudi organsko gnojilo, kot je npr. Univerzalno organsko gnojilo Plantura, uporabite za oskrbo s hranili. Prednost organskih gnojil je, da imajo naraven dolgoročni učinek in lahko rastlinam zagotovijo potrebne hranilne snovi.
Tako kot pri večini listnate zelenjave tudi jagodne špinače ni treba redno rezati, temveč se med obiranjem listi ločijo.
Vzdrževanje jagodne špinače vključuje tudi redno oskrbo z vodo: še posebej, ko je vroča Temperature je potrebno jagodno špinačo dovolj zalivati, da ostanejo listi čim bolj mehki obdrži. Jutra in večeri so idealni časi za zalivanje, saj je tam najnižja temperatura, tako da malo vode izhlapi. Pozitivno vplivata na razvoj tudi občasno sekanje med rastlinami in odstranjevanje plevela.

Nasvet: Jagodna špinača je zelo občutljiva na pomanjkanje dušika v tleh in to kaže na naslednji način: Mladi listi ostanejo zeleni nekoliko dlje, starejši pa enakomerno posvetlijo in celo porumenijo volja. Takšno pomanjkljivost je treba hitro odpraviti s hitro delujočim gnojilom, kot je naše tekoče gnojilo Organsko zeleno gnojilo Planturabiti uravnotežen.

Razmnoževanje jagodne špinače: tako deluje

Vsako leto kupujete nova semena jagodne špinače? Ni nujno, da je. Če se želite izogniti vsakoletnemu nakupu novih semen, imate celo dve možnosti, da sami razmnožite jagodno špinačo:

• Lastno nabiranje jagodne špinače: Lastno sejanje je še posebej enostavno – nekaterih rastlin preprosto ne odrežemo, ampak pustimo, da rastejo, dokler niso pripravljene za semena. Ker jagodna špinača velja za posebno močno setveno, so po značilnih plodovih v okolici razporejena številna semena. Posledično bodo naslednjo pomlad povsod na tem območju zrasle številne nove rastline.

• Pridobivanje semen iz plodov: Če se želite izogniti nenadzorovanemu razmnoževanju jagodne špinače ali če jo želite v naslednjem letu posaditi na drugo mesto, pravočasno odstranite zrele plodove. Toda namesto da bi rdeče kroglice zavrgli, jih lahko uporabite tudi za pridobivanje semen. Semena so zdaj temeljito osvobojena iz pulpe in shranjena v temnem, suhem, hladnem prostoru, kjer čakajo na naslednjo uporabo.

Je jagodna špinača odporna?

V nasprotju s svojo bližnjo sorodnico, špinačo, jagodna špinača v naših zemljepisnih širinah pogosto ni odporna. Čeprav obstajajo primeri, ko jagodna špinača preživi temperature do -10 °C in spomladi ponovno vzklije, se rastlina v Nemčiji običajno goji kot enoletni pridelek. Nasprotno pa lahko semena, zlasti pri samosetvi, zlahka vzgajajo hladnejša Zdrži temperature v gredici in začni kaliti v naslednjem letu, če je dovolj zemlje so pokriti.

Poberemo jagodno špinačo

Dva do tri mesece po setvi je končno napočil čas – na vrsti je žetev jagodne špinače. Tako kot pri špinači lahko tudi jagodno špinačo (odvisno od tega, kdaj je bila posejana) nabiramo znova in znova skozi vse poletje do septembra. Po potrebi odtrgamo posamezne liste ali pa z ostrim nožem odrežemo celoten poganjek približno 30 cm nad tlemi. Ta nato ponovno vzklije, da ga lahko čez nekaj tednov ponovno poberemo. Mimogrede, aroma in hranilna vsebnost jagodne špinače sta najboljša, ko rastlina še ne cveti. Idealen čas za obiranje špinačnih listov je torej tik pred cvetenjem.

skladiščenje

Žetev je prišla in jagodna špinača je pripravljena za kuhinjo. Toda kaj zdaj? Predvsem shranjevanje jagodne špinače predstavlja izziv za mnoge: če liste shranimo v kuhinji, hitro postanejo mlahavi in ​​neprijazni. Če želite to preprečiti, uporabite jagodno špinačo takoj po obiranju ali pa jo zavijte v vlažen kuhinjski papir in jo dajte v hladilnik. Tako lahko liste hranimo še pet do šest dni.

Jagodno špinačo lahko v kuhinji uporabimo na različne načine: liste pripravimo kot pravo špinačo, na primer postrežemo kuhano na pari kot zelenjavni okras. A jagodna špinača je zelo priljubljena tudi kot vložek v juho, nadev za peciva ali kot quiche. Mladi listi so še posebej nežni in jih zato lahko uživamo tudi surove, na primer v solati iz divjih zelišč. Tudi če pisani plodovi spominjajo na jagode ali maline, se v kuhinji le redko uporabljajo. Čeprav niso strupene, je njihov okus na splošno opisan kot blag in podoben okusu rdeče pese, zato se redko uporablja v jedeh. Po drugi strani pa se dobro prilegajo kot pisana, užitna dekoracija, na primer za dodatek jagodni špinačni solati.

Po hranilni vrednosti je jagodna špinača boljša od prave špinače. Predvsem pa ima visok delež vitamina C, železa in elementov v sledovih. Ljudje s težavami z ledvicami ali revmo pa naj se vzdržijo uživanja jagodne špinače: oksalna kislina, ki jo vsebuje, je lahko škodljiva v velikih količinah.

Bi radi izvedeli več o nenavadni in stari zelenjavi? V našem članku boste našli veliko zanimivih in dobro preizkušenih vrst zelenjave "10 skoraj pozabljene zelenjave“.