Kaki, Persimmon & Sharon: Kakšna je razlika?

Vizualno so si trije sadeži precej podobni. Toda kakšna je prava razlika med kakijem, kakijem in sharon? Pojasnimo.

Pozno jeseni se v tej deželi začne sezona slastnih pomarančnih sadežev, katerih okus nas pritegne Sladkorne melone (Cucumis melo) in breskve (Prunus persica) opomni. Govorimo o plodovih rastline ebenovine, ki izvira iz Azije Diospyros kaki. Več kot 20 metrov visoko listopadno drevo obožuje tople lege, zato ga najdemo predvsem v tropih in subtropih. Vse tri vrste sadja - kaki, kaki in šaron - spadajo v isto vrsto. Toda kako se razlikujejo?

Razlika med kakijem, kakijem in šaronom

Kaki - znan tudi kot kakijeva sliva - velja za izvor kakija in šarona, je precej zaokrožen in postane temno oranžen do rdečkast, ko dozori. Njihova koža je debela in usnjata ter v notranjosti ovije izjemno mehko meso. Po uspešni oploditvi kaki tvori do osem črno rjavih jedrc in ga lahko uživamo šele, ko je popolnoma zrel. To je posledica njihovih taninov, taninov, ki sprožijo občutek kosmate na jeziku takoj, ko ugriznete v sadje, ki še ni povsem zrelo. Najbolje je, da kakije olupite ali na žlico nalijte mehko meso, podobno kiviju (

aktinidija sp.) ven. Za imenom "Kaki" se običajno skriva sorta "Tipo". V glavnem ga pridelujejo na Kitajskem, v Koreji in na Japonskem.

Gojene oblike kakija in šarona

Kaki in šaron sta kultivirani obliki in zato posebni sorti kakija. Sorta kakija „Rojo Brillante“ se trži kot kaki. Večinoma prihaja iz Španije, je precej podolgovate ovalne in rumenkaste barve. Kaki lahko uživamo s kožo kot jabolko, nekateri pa imajo še semena. Po drugi strani pa sadje z blagovno znamko Sharon gojijo predvsem na ravnicah Sharon v Izraelu. Dejanska sorta za tem pa se imenuje "Triumph". V nasprotju s kakijem je bolj ploščat in manjši, njegova oblika spominja na oranžno rumeni paradižnik (Solanum lycopersicum). Ima veliko tanjšo lupino kot kaki, vendar brez koščic in čvrstejšo pulpo. Tako kaki kot sharon nimata več taninov in ju zato lahko uživamo v nezrelem stanju. Vendar je to posledica naknadne obdelave z zorilnim plinom, kot je etilen, podobnim plinom za zorenje. banane (Musa × paradisiaca). Brez tega kakija in šarona skorajda ne bi bila užitna. Vendar imata obe varianti bistveno daljši rok trajanja od originalnega kakija. Nekateri pa trdijo, da se ne morejo kosati z aromo naravno zrelih kakijev. Vsem variantam pa je skupno eno: imajo neprimerljivo sladek in saden okus. Vas zanimajo tudi druge sladke redkosti? the najslajše sadje na svetu najdete tukaj na portretu.

Trajnostno vrtnarjenje je možno povsod, bodisi na vrtu, na balkonu ali v stanovanju. Kreativne ideje za to boste prejeli na našem Instagram kanalu, mi pa vas bomo obveščali o najnovejših novicah.