kazalo
- Grenak okus
- Sestavine in učinki
- Pustite, da dozori
- Značilnosti zrelih kakijev
- Pogosto zastavljena vprašanja
Če je kaki grenak, kosmat ali preprosto neprijeten, je to običajno posledica nezrelosti. Vendar pa je mogoče dopustiti, da sadje dozori na ciljni način. Poleg tega niso strupeni.
Na kratko
- izvor je na Daljnem vzhodu
- kakiji so pogosto sadje šaronov ali kakiji
- sadje pobiramo, ko ni zrelo
- Dozorevanje je možno s plinom etilen
- kljub nezrelosti ni strupen
Grenak okus
Ko je kaki kupljen, je že daleč. Ker se plodovi obirajo nezreli in med transportom dozorijo. Za to se običajno uporablja plin etilen. Ker so kakiji uvoženi iz držav Daljnega vzhoda, pogosto prispejo v lokalne supermarkete z letalom. Med tem potovanjem ali med skladiščenjem so posebej obdelani s plinom.
To se sprva morda sliši čudno, vendar se lahko poustvari tudi doma. Ker snov naravno tvorijo tudi drugi sadeži.
Sestavine in učinki
Razlog za grenak okus se skriva v tako imenovanih adstringentnih rastlinskih snoveh, ki jih vsebuje sadež. Te snovi za porjavitev med drugim vlečejo skupaj sluznice in odprte rane. Zaradi tega je kaki zelo zdrav in koristen. Vendar pa lahko zaradi tega, še posebej nezrelo, povzroči občutek kosmate na jeziku in v ustih. Spominja na kisline v nezrelem kiviju.
Eksotično sadje je bogato z različnimi hranili, kot so:
- Beta-karoten, ki je odgovoren tudi za oranžno barvo in se pretvori v vitamin A.
- kalij
- fosfat
- vitamin C
Obstajajo tudi drugi vitamini in minerali, sekundarne rastlinske snovi in vlaknine. Sadje torej odločilno prispeva k zdravi prehrani in zadostni oskrbi z esencialnimi snovmi.
Pustite, da dozori
Kakiji v lokalni trgovini pogosto niso izvirna oblika sadja. Namesto tega je Kakiji in sadje Sharon. Ne glede na to pa lahko sadje vedno dozori, da kaki niso kosmati.
Če želite to narediti, ga preprosto postavite v temno posodo z drugimi plodovi, ki jih je mogoče zlahka zatemniti. Plodovi, ki spodbujajo zorenje, vključujejo jabolka in paradižnik.
Nasvet: Alternativa shranjevanju je zamrzovanje kakijev za nekaj dni. Tudi po tem so mehkejši in zrelejši. Kako dolgo mora ta oblika skladiščenja potekati, je odvisno od trenutne stopnje zrelosti.
Značilnosti zrelih kakijev
Zreli plodovi imajo različne lastnosti, ki jih je mogoče enostavno preveriti ob nakupu. Tej vključujejo:
- Lupina ni zelo elastična
- Sadje se ob pritisku zlahka umakne
- sladka, sadna dišava
- intenzivno barvanje
Pogosto zastavljena vprašanja
Sadje se pred zaužitjem le opere, nato pa ga lahko na primer narežemo na rezine. Lahko pa ga jemo tudi kot jabolko ali pa ga vzamemo kot kivi, ko je že zelo zrel in zato še posebej mehak.
Plodove je s čisto vizualnega vidika težko ločiti. Torej, ali gre za eno od prvotnih oblik ali za kultivirano različico, postane jasno šele, ko se zaužije. Šaronski plodovi in kaki imajo manj grenkih snovi in skoraj nič semen. Tako so slajše, mehkejše in jih je lažje zaužiti.
Običajno se sadje jedo surovo. So pa dobre tudi same v sadni solati. Idealne so tudi kot sestavina v omakah ali kot marmelada.
