Katera zelenjava ima veliko vitamina C?

Zadostna oskrba z vitaminom C je bistvenega pomena za telo – zelišča in zelenjava z veliko vitamina C so zato še posebej zdravi. Toda katera zelenjava ima največ vitamina C?

Vitamin C je eno najpomembnejših hranil v našem telesu, saj ne le ščiti naše celice kot lovilec radikalov, ampak sodeluje tudi pri razvoju vezivnega tkiva. Znan pa je predvsem učinek vitamina C na krepitev imunskega sistema, zato je veliko ljudi predvsem pozimi pozorno na dobro oskrbo z vitaminom C. Pogosto se uporablja sadje z veliko zdravega vitamina – a ste vedeli, da obstajajo tudi številna zelišča in zelenjava z veliko vitamina C? Pravzaprav s svojo vsebnostjo vitamina C nekatera zelenjava premaga celo pomaranče in limone. Pri vsebnosti 50 mg ali 53 mg na 100 g sadja to ni tako visoko, kot mnogi mislijo.

Nasvet: Ker je vitamin C občutljiv na toploto, je zelenjavo, bogato z vitamini, najbolje uživati ​​surovo. Da bi ohranili čim večjo vsebnost vitamina C, lahko zelenjavo pazljivo blanširate.

1. Kopriva 

Dolgo so veljali Koprive (urtika) kot nezaželenega gosta na vrtu. Danes pa vemo: koprivo ne moremo uporabljati le kot zdravilno rastlino, ampak je čudovito primerna tudi za uživanje v kuhinji. Kopriva dosega ne le s svojim okusom, ampak tudi z notranjimi vrednostmi - do 333 mg vitamina C vsebuje 100 g kopriv - to je več kot šestkrat več kot v pomarančah ali limonah. Kopriva ni le lokalna zelenjava z največ vitamina C, ampak prepriča tudi z visoko vsebnostjo magnezija, kalcija in vitamina A.

2. peteršilj

peteršilj (Petroselinum crispum) je pravi vsestranski: ne samo to velja Gojenje peteršilja Ker so razmeroma preprosti, njihov pikantni okus daje marsikateremu jedi nekaj nekaj. Poleg tega je peteršilj tudi izjemno zdrav – v 100 g zelenega zelišča je okoli 160 mg vitamina C. Če svoje obroke okrasite s peteršiljem, ne boste le pritegnili oči, ampak boste zagotovili tudi dodatno porcijo vitamina C.

3. Divji česen

Svež divji česen (Allium ursinum) je pravi užitek in ga zato mnogi cenijo. Toda ali ste vedeli tudi, da je divji česen zelenjava z veliko vitamina C? Pravzaprav rastlina vsebuje do 150 mg vitamina C na 100 g in je zato idealno primerna kot dobavitelj vitamina C. Če divjega česna ne posadite na lastnem vrtu, ga lahko ponekod v gozdu naberete tudi spomladi. Vendar bodite previdni: obstaja Nevarnost zmede med divjim česnom, strupeno šmarnico in strupenim jesenskim krokusom.

4. paprika

Ko pomislite na zelenjavo z veliko vitamina C, vam na misel pade nekaj: paprika (paprika). Z vsebnostjo vitamina C do 140 mg na 100 g plodovi paprike dejansko spadajo med zelenjavo, bogato z vitaminom C. Vendar pa je vsebnost vitamina C v papriki tesno povezana z njihovo stopnjo zrelosti. Iz tega razloga ima popolnoma zrela rdeča paprika bistveno več vitamina C kot njeni zeleni.

5. hren

Znano je, da naj bi bila začinjena hrana zdrava. Za hren (Armoracia rusticana) ta modrost ima svojo utemeljitev: 100 g vroče zelenjave vsebuje do 114 mg vitamina C. Predvsem v hladnem obdobju hren ni le kulinarična sprememba, koristi lahko tudi našemu zdravju. Navsezadnje zelenjava nima le veliko vitamina C, ampak tudi visoko vsebnost gorčičnih olj, ki delujejo protimikrobno in podpirajo telo v primeru manjših okužb.

6. brstični ohrovt

Na splošno velja, da je zelenjava zelja zelo bogata z vitaminom C. Brstični ohrovt (Brassica oleracea var. gemmifera) ni izjema. Nasprotno: s 110 mg na 100 g brstični ohrovt celo vodi po vsebnosti vitamina C. Brstični ohrovt vsebuje tudi folno kislino, ki je pomembna za tvorbo krvi in ​​rast celic, njegove sekundarne rastlinske snovi pa celo povečajo obrambo imunskega sistema.

Nasvet: Kakovost zelenjave, okus in vsebnost vitaminov, mineralov in sekundarnih rastlinskih snovi je v veliki meri odvisna od oskrbe rastline s hranili. Če pridelujete svojo zelenjavo, poskrbite, da bodo vaše rastline oskrbljene z zadostnimi hranili z dobrim gnojilom, npr. Plantura ekološko gnojilo za paradižnik in zelenjavo, spoštovati, visoko ceniti. Kako natančno gnojiti zelenjavo in na kaj morate biti pozorni, lahko izveste v našem članku o Gnojenje zelenjave.

7. Kale

ohrovt (Brassica oleracea var. sabellica) je znan in ljubljen kot klasična zimska zelenjava. Ni pa le pozna trgatev in njen izjemen okus tisto, zaradi česar je zelenjava uspešen obrok Zima - zahvaljujoč visoki vsebnosti vitamina C v zelenjavi se ohrovt izkaže kot dober dodatek k Kuhinja. Poleg 110 mg vitamina C na 100 g ohrovt navdušuje tudi z visoko vsebnostjo beljakovin in kot dober vir kalija, magnezija in železa.

namig: Nadalje železna zelenjava najdete v našem pregledu.

8. brokoli

Tudi če ni vsem otrokom všeč - brokoli (Brassica oleracea var. italica) v vsakem primeru dobra izbira. Brokoli je še posebej bogat s karotenom, vitaminom B ter kalijem, kalcijem in fosforjem. Zelena zelenjava pa navduši tudi z veliko vitamina C: 95 mg hranila, ki krepi imunski sistem, se skriva v 100 g surovega brokolija.

9. komarček

Komarček že dolgo ni znan le kot zelenjava, ampak tudi kot zdravilna rastlina: eterična olja, ki jih vsebuje, pozitivno vplivajo predvsem na bolezni prebavil. Visoka vsebnost vitamina C v zelenjavi pripomore tudi k temu, da gomolj pridobi sloves zdravilne rastline, saj je s 93 mg na 100 g ena izmed najbolj bogatih z vitaminom C zelenjave.

10. cvetača

cvetača (Brassica oleracea var. botritis) ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava. Zelenjava vsebuje okoli 69 mg vitamina C na 100 g in je zato idealna za podporo imunskega sistema. Poleg tega je cvetača pomemben dobavitelj vitamina B, folne kisline in številnih mineralov.

11. Koleraba

Kdo kolerabica (Brassica oleracea var. gongilode) rad uživa surovo hrano, za vmes je izbral zdrav prigrizek. V okusnem zelju je približno 62 mg vitamina C na 100 g, zaradi česar je dober vir energije. Poleg tega koleraba ne vsebuje le veliko vitamina C, ampak je tudi dober vir kalija, kalcija in magnezija.

12. rukola

Rucola ima tudi 62 mg vitamina C na 100 g (Eruca sativa). Še posebej, če začinjeno rastlino zaužijemo surovo kot solato, je idealna kot vir vitamina C. Poleg tega ima rukola visoko vsebnost gorčičnih olj, ki ne le sprožijo rahlo pikanten okus, ampak tudi podpirajo imunski sistem v primeru manjših okužb. Rukola je zato dragocena sestavina v kuhinji, še posebej pozimi.

13. rdeče zelje

Za pisane trenutke v kuhinji rdeče zelje (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) garancijo. A vijolično zelje ni priljubljeno le zaradi videza ali arome, blesti tudi z odličnimi hranilnimi vrednostmi: zelenjava ima skupaj 57 mg vitamina C na 100 g. Poleg tega je rdeče zelje odličen vir vitamina E in antocianinov, ki v telesu delujejo kot antioksidanti.

14. špinača

Pogosta napačna predstava je, da špinača (Spinacia oleracea) ima zelo visoko vsebnost železa. Žal se ta pravljica ni uresničila – špinača pravzaprav nima več železa kot marsikatera druga zelenjava. Špinača pa se lahko pohvali z visoko vsebnostjo vitamina C: v 100 g zelene zelenjave se skriva skoraj 50 mg vitamina C. Špinača ne krepi nujno naših mišic, vsekakor pa krepi naš imunski sistem.

15. savojski

S približno 50 mg vitamina C na 100 g sodi savojsko zelje (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) je še vedno ena izmed zelenjadnic z veliko vitamina C, vendar postavlja zadnjico med premog. Kljub temu ne gre podcenjevati savojskega zelja: okusna zelenjava poleg vitamina C vsebuje tudi veliko beljakovin - in to približno dvakrat več kot na primer rdeče zelje. Tudi savojsko zelje vnaša železo in fosfor v našo prehrano v velikih porcijah.

Seveda zelenjava ni edini dober vir vitamina C. Vrste sadja z visoko vsebnostjo vitamina C najdete v našem članku "Sadje z visoko vsebnostjo vitamina C.“.