Gojenje črnega slamnika na lastnem vrtu: Predstavljamo primerne sorte in dajemo nasvete in trike za vse od setve do nege in gnojenja do žetve.
Ime Salsify (Scorzonera hispanica) je pridobljena iz črne lupine te okusne zelenjave. Domneva se, da je izvor trdoživih korenin v sredozemski regiji južne Evrope in delih severne Afrike. Dobro ukoreninjeni šparglji z globokimi koreninami, poznani tudi kot zimski šparglji, se že vrsto let širijo po srednji Evropi. Obstaja določena podobnost z Ovsena korenina, vendar je precej slabše kakovosti. Zaradi tega je tudi ta vrsta vse manj gojena. Največja rastoča območja črnega slamnika so v Franciji. Tudi v Nemčiji se okusna korenina vse pogosteje goji in ima številna imena konzervirana, na primer vrtna črna korenina, zimski šparglji, španski ali pravi črni sleči oz Scorzenroot. V angleščini je znana kot scorzonera ali black salsify. Vse več supermarketov ima v svoji ponudbi čez zimo stalno svežo slanico. Vrtna črna korenina je zelo priporočljiva za gojenje na nemškem vrtu. Tako imate čudovito zelenjavo z lastnega vrta tudi v hladni sezoni, ne da bi se morali veliko potruditi.
Izbirate lahko med različnimi vrstami; nekaj priljubljenih, ki jih na kratko povzamemo tukaj:
- Antonia: visok donos, brez razvejanja dolgih korenin.
- Duplex: dolga obstojnost in visok pridelek, sorta z dolgimi in nerazvejanimi koreninami; odličen okus.
- Letni velikani: dolge, globoke črne korenine, brez vej v koreninah; enostavno nabiranje; dober okus.
- Hoffmannov črni vložek: super za shranjevanje; dokazana sorta z daljšimi koreninami in dobro aromo; enostavna žetev; razvejane korenine.
- Meres: nova sorta; zelo produktivna z nerazvejanimi koreninami; odporen proti pepelasti plesni.
- Ruski velikani: tradicionalna sorta; skoraj nobenih korenin v rahlih tleh.
- Črni Peter: dokazana sorta z dobro aromo; kompakten z visokimi donosi.
- Izboljšan nestrelski velikan: znana sorta z dolgimi in gladkimi koreninami, nerazvejana; dober okus.
- Verbeterde Reuzen Nietschieters: dolge korenine, debele in komaj razvejane; visok donos in enostaven za shranjevanje.
Gojenje salsifyja - tako deluje korak za korakom:
- Tla za pridelavo je treba malo pripraviti, na primer z rastlinsko zemljo brez šote in s hranili, kot je naša Plantura Ekološka paradižnikova in zelenjavna tla. Alternativno lahko uporabite tudi kompost.
- Setev lahko opravimo v zadnjih tednih aprila ali jeseni. Če imate dovolj prostora, lahko sejete ob koncu leta. Upoštevajte, da rastline ostanejo v gredici do prihajajoče zime naslednjega leta!
- Razdalja med posameznimi rastlinami naj bo približno 15 cm, zasajene v vrsti zadostujejo 25 do 30 cm.
- Črni slanik nima velikih zahtev, razen če bi morali v sušnih poletnih dneh poskrbeti za zadostno oskrbo z vodo.
- Trgatev se lahko začne od konca oktobra do novembra. V blagih zimskih obdobjih je možno nabiranje korenin tudi do februarja. Rok uporabnosti ni zelo dober, zato je najboljše mesto za korenine v tleh. Tako lahko pridelek po potrebi pobirate tudi po daljšem času.
Pomemben nasvet: Bodite previdni pri obiranju! Poškodovane korenine hitro izgubijo dragocen sok in zaradi tega postanejo zelo majave.
Korenina je izredno raznolika in starodavna vrsta, kot je skoraj pozabljena Korenina sladkorja (Sium sisarum), se ponovno vse pogosteje gojijo na vrtu. Pri nas boste našli vse o sladki korenini, njenih zahtevah in pridelavi.