Ananas: Vse, kar morate vedeti o pridelavi, negi in obiranju

Zdrav ananas je zelo priljubljen kot tropska vitaminska bomba. Namesto da jih vnesete, lahko tudi sami gojite ananas. Pokazali vam bomo, kako to storiti.

Sočna, sladka aroma zrelega ananasa (Komoz ananasa oz Ananasov sativus) zagotovo vsi vedo. Toda večina jih pozna tropsko sadje šele, ko ga kupijo v supermarketu. Če pa se želite soočiti z izzivom obiranja lastnega ananasa, morate biti pripravljeni na veliko. V našem delu sveta ananasa ni enostavno gojiti. Kako deluje, lahko izveste v našem članku. Tukaj vam povemo vse o izvoru, različnih sortah, gojenju, negi in razmnoževanju ananasa.

Iz rastlinskega rodu ananas (

ananas) in družino Bromelije (Bromeliaceae) prihaja tropski ananas. Ime verjetno izvira iz jezika Guaraní, ki se govori v Južni Ameriki v državah Paragvaja, Argentine in Bolivije. Tam beseda "naná" pomeni nekaj podobnega sadju. Svojemu angleškemu imenu "ananas" dolguje svojemu videzu. "Pine Cones" je angleški izraz za borove storže in ko so tropski sadež prvič odkrili v Ameriki, je njegova oblika Evropejce takoj spomnila na storže. Rastline ananasa so zelo občutljive na zmrzal in jih zato ne moremo gojiti na prostem. Vendar se tudi na suhem zraku dnevne sobe ne počutijo prav domače, saj uspevajo le pri 60-odstotni ali več vlagi. Gojenje tukaj ni ravno enostavno, a tudi ne nemogoče.

Poreklo in značilnosti ananasa

Kot lahko hitro uganete, ananas prihaja iz tropskih regij Latinske Amerike. Nekatere ocene kažejo, da ga ljudje gojijo že 4000 let. Ne samo, da so uporabljali sadje rastline ananasa, liste so staroselci uporabljali tudi za izdelavo oblačil in celo za kite svojih lokov, zahvaljujoč močnim vlaknom. Španski osvajalci so ananas hitro prinesli v Evropo, kjer je s svojim eksotičnim sladkim okusom očaral predvsem kraljeve družine. Tako je v tistem času postala simbol moči in visokega statusa. Kolonialisti so sadež hitro razširili tudi v druge tropske predele sveta, kjer ga pridelujejo še danes.

Največji proizvajalci ananasa so danes Kostarika, Brazilija, Filipini, Tajska, Indonezija in Indija. Dolgo časa je bila pridelava v Evropi mogoča le v izjemno dragih in dolgotrajnih projektih pridelave plemstva. Ker so zimske vremenske razmere premrzle za ananas tudi v južni Evropi, se komercialna pridelava zunaj tropskih območij ni prijela.

Ananas je trajna zelnata rastlina. V nasprotju s številnimi drugimi vrstami bromelije raste kopensko, torej vezano na zemljo, in ne epifitsko, torej na drugi rastlini. Majhno deblo ananasa v obliki palice je dolgo do 35 centimetrov, manjši del pa se nahaja v tleh. Listi so razporejeni v rozete po celem deblu, do 80 na rastlino. Na zgornjem koncu so listopadni lističi. Ti tvorijo vrh rastline ananasa. Iz vegetacijskega stožca se razvije do 30 centimetrov dolgo socvetje, na katerem je lahko do 100 posameznih cvetov. Cvetovi so razporejeni v spiralo.

Vsak cvet nato oblikuje svoj posamezen plod, ki je videti kot luske. Ti posamezni plodovi se nato združijo v sadje ananasa. V notranjosti ploda ananasa je mesnata, vlaknasta os socvetja. Okoli nje lahko najdete kašo, ki je sestavljena iz posameznih jagod, ki so vse združene. "Lubje" sadja ananasa je pravzaprav sestavljeno iz listov in cvetnih listov ananasovih cvetov. V naravnem okolju lahko rastline ananasa obrodijo do 50 let.

Sorte ananasa

Svet ananasa je zelo raznolik in po vsem svetu obstaja veliko različnih sort. Te so razdeljene v pet velikih skupin sort.

Kajenski ananas

Ta skupina sort je najpomembnejša za komercialno pridelavo. Plodovi ananasa v tej skupini lahko tehtajo do štiri kilograme in so zelo veliki. Okus je aromatičen, pulpa je večinoma svetlo rumena in z malo vlaknin. Dobro znane sorte te skupine so "Baron Rothschild", Hiloˈ, Kewˈ in "Smooth Cayenne".

Queens ananas

Plodovi te skupine sort so bistveno manjši, tehtajo le do enega kilograma. Celuloza ananasa v tej skupini je intenzivno rumena, z malo vlaknin in zelo aromatična. Okus je zelo sladek. Pomembne sorte ananasa Queens so "Alexandra", "Kraljica pravljic", "Natalna kraljica", "Kraljica Ripley" in "Victoria, MacGregor".

španski ananas

Za plodove ananasa te skupine sort je značilna predvsem pulpa z visoko vsebnostjo vlaken. Plodovi tehtajo tudi do dva kilograma in imajo zelo svetlo obarvano meso. Dobro znane sorte španskega ananasa so "rdeča španščina" in "singapurska španščina".

Perolera ananas

Plodovi te skupine izstopajo zaradi rdečkaste barve. Meso je svetlo rumeno, a tudi zelo bogato z vlakni. Sorte ananasa Perolera so "Maipure", "Milagreña", "perolera" in "Tachirense".

Pernambuko ananas

Ta skupina sort se ne goji komercialno, ampak se uporablja lokalno na domačih vrtovih in za samooskrbo v Venezueli in Braziliji. Plodovi imajo rdečkasto lesketanje, meso je aromatično, z malo vlaknin in zeleno-rumeno do belo. Nekatere sorte ananasa Pernambuco so ˈAbacaxiˈ, "Paulista" in "Sladkorna štruca".

Nakup rastline ananasa: na kaj biti pozoren

Ko se odločite za gojenje lastnega ananasa, lahko izbirate med gojenjem svojega ali nakupom rastline. Kdor poseže po že tako veliki rastlini, manj tvega in ima manj dela pri pridelavi, a mora seči tudi globlje v žep. Rastline ananasa lahko najdete v trgovinah s strojno opremo, vrtnih centrih ali na internetu.

Ko kupujete rastlino ananasa, se prepričajte, da ste izbrali pravo sorto. Poleg tega mora rastlina narediti vitalen in zdrav vtis. Bolje je, da se izogibate rastlinam s poškodovanimi listi ali tistimi, ki kažejo znake škodljivcev ali bolezni. Zaradi okolja je priporočljiv organski izvor rastline. Tudi rastline z ekoloških kmetij so pogosto bolj odporne.

Na kaj morate biti pozorni pri nakupu rastline ananasa?

• Izbira sorte
• Vital
• Zdrava in nepoškodovana
• Po možnosti iz ekološke pridelave

Sajenje ananasa

Ko sadite ananas, morate najprej izbrati primerno lokacijo. Ananas ima rad sončno in toplo; temperatura nikoli ne sme pasti pod 16 stopinj. In tudi vlaga igra pomembno vlogo pri pridelavi, saj mora biti vedno nad 60 odstotkov. Ananas se še posebej dobro počuti v ohlapnem, prepustnem substratu s pH vrednostjo 5.

Kako posaditi ananas?

• Izberite primerno sadilnico
• Zmešajte substrat in z a Gnojilo z dolgotrajnimi organskimi učinki obogatiti
• Ustvarite drenažni sloj
• Tretjino lonca napolnite s substratom
• V sredino vstavite rastlino
• Lonec napolnite s substratom
• Nalivanje naprej

Podroben vodnik za (V) sajenje ananasa lahko preberete tukaj.

Skrb za ananas

Ananas ni zahteven le glede svoje lege, ampak tudi glede nege. Navsezadnje ne želi stradati ali umreti od žeje in zato redno potrebuje vodo in gnojilo.
Kako je negovan ananas?

• Redno zalivajte
• Dodatno razpršite
• Rezanje ni potrebno
• Presadite pravočasno
• Vsake 3 mesece z eno Gnojilo z dolgotrajnimi organskimi učinki pognojiti
• Druga možnost je, da gnojite s tekočim gnojilom vsaka 2 tedna

Nalijte ananas

Ananas redno zalivajte, vendar ne pretiravajte. Rastlina vam ne bo oprostila premočenja, vendar bo bolj verjetno malo suhega substrata. Zgornji sloj substrata pustimo, da se posuši, preden ga naslednjič vlijemo. Vendar substrata ne smete vliti na liste rastline. Če konice listov rastline porjavijo, je to lahko znak prekomerne suše. Če želite tudi za svoj ananas narediti nekaj dobrega, ga redno škropite z mlačno vodo.

Ananas narežite

Ananasa ni treba rezati. Če pa sčasoma poprime pretirane oblike, ga morate presaditi in ne rezati. Ko rastlina ananasa zraste čez rob sadilnika, je čas za presajanje. Najboljši čas za to je spomladi. Nova sejalnica naj bo takrat le nekaj centimetrov večja od stare.

Gnojite ananas

Za dobro rast ananas potrebuje zadostna in redna hranila. Prvo gnojenje je treba opraviti najpozneje nekaj tednov po nastanku novih listov. Obdobje, v katerem morate ponoviti uporabo gnojila, je odvisno od vrste gnojila. Če uporabljate okolju prijazno gnojilo, ki varčuje z viri in ima dolgotrajen ekološki učinek, potem za ananas popolnoma zadostuje eno gnojenje vsake tri mesece. Naš je najbolj primeren Univerzalno organsko gnojilo Plantura, ki nežno sprosti vsa pomembna hranila za ananas. Visoka vsebnost fosforja podpira tudi nastajanje plodov.

Razmnožujejo ananas

Ananas je zelo enostavno sami razmnoževati in gojiti na okenski polici. Potrebujete le šop listov, ki jih običajno zavržete pri pripravi ananasa. Pokazali vam bomo, kako vzgojiti novo rastlino iz šopa listov na plodu.

Gojenje ananasa:

• Z ostrim nožem odrežite pecelj ali ga zavrtite
• Odstranite kašo
• Vsi odvečni listi razen cca. 10 odstraniti
• Steblo dajte v vodo
• Postavite na svetlo in toplo mesto
• Redno menjajte vodo
• Takoj, ko se tvorijo korenine, posadite v substrat

namig: Ne samo, da se ananas ne more razmnoževati s ponovnim rastjo, kar pomeni, da pecelj ponovno zraste. V knjigi "Ponovno gojite svojo zelenjavo»Pri naših soustanoviteljih Planture Melisse Raupach in Felixa Lilla boste našli podrobna navodila za ponovno gojenje več kot 20 vrst sadja in zelenjave.

Drug način za samostojno razmnoževanje ananasa je tako imenovani Kindeln. To so majhne sadike, ki nastanejo na dnu rastline ananasa. Takoj, ko so te približno polovice velikosti matične rastline, jih lahko odrežemo in posadimo. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način.

Razmnožujemo ananas s prižiganjem:

• Vzemite celotno rastlino iz lonca
• Otresite zemljo in razkrijte Kindela
• Kindel mora biti visok 20-30 cm za rezanje
• Kindel odrežite z ostrim nožem
• Vmesnike obdelajte z ogljem v prahu
• Posadite v substrat
• Pokrijte s folijo ali postavite v mini rastlinjak
• Kmalu se je razvila samostojna rastlina ananasa

Obiranje in shranjevanje ananasa

Če želite pobrati lasten ananas, morate biti potrpežljivi: lahko traja do dve leti, da prvi sadež po sajenju dozori. Če želite najti pravi čas za obiranje ananasa, se zanašajte na svoj nos. Takoj, ko sadje oddaja intenziven vonj, značilen za ananas, je pripravljen za obiranje. Drug znak je, da lubje rahlo popusti pritisku. Ananas nabirajte šele, ko je dejansko popolnoma zrel, ker po obiranju ne dozori.

Z eno roko trdno držite sadje, medtem ko sadje, vključno s pecljem, režete z drugo z ostrim nožem. Rastlina sčasoma počasi odmre. Vendar jih ne smete zavreči prezgodaj, saj lahko še vedno nastanejo poganjki za nadaljnje razmnoževanje. Na žalost lahko svež ananas hranimo le do enega tedna. V hladilnik pa ne sodi, ker je tam premrzlo. Bolje je, da ga hranite pri sobni temperaturi.

Kako se nabira in shranjuje ananas?

• Ananas je zrel, ko močno diši in skorja rahlo popusti
• Ananas s pecljem narežemo z ostrim nožem
• Shranjujte pri sobni temperaturi
• Lahko se hrani do 1 teden

Sestavine in uporaba ananasa

Ananas je posebno zdravo sadje, ki vsebuje veliko pomembnih sestavin. Predvsem pa je bogat z vitaminoma A in C, kalcijem, magnezijem in železom. Prepričljive pa so tudi druge hranilne vrednosti tropskega sadja - 100 gramov ananasa vsebuje okoli 50 kilokalorij (kcal). Posebna aktivna sestavina v ananasu je encim bromelain, ki pomaga pri prebavi. Sadje naj bi pomagalo tudi pri razstrupljanju in odvajanju vode in ga zato pogosto priporočajo pri dietah.

A ananas ni le zdrav in nizkokalorični, je tudi po okusu pravi užitek. Seveda ga lahko preprosto zaužijemo surovega, na primer v sadni solati, ali pa ga pijemo kot ananasov sok ali smoothie. V smutiju je idealna kombinacija z ostalim tropskim sadjem, a tudi zeleno listnato zelenjavo kot npr špinača (Spinacia oleracea) lahko dobro dopolnjuje tropsko sadje.

Klasika med jedmi z ananasom je seveda havajski toast s šunko in sirom. Ananas prav tako lepo nareže pico. Ananas lahko čudovito predelamo tudi v sladice, na primer torte, mafine ali sladoled. Slastnega okusa ima tudi v azijskih jedeh, na primer v kitajskem sladko-kislem piščancu. In seveda koktejl pride na misel, ko govorimo o ananasu: piña colada. Za to v mešalniku zmešamo rum, kokosovo smetano, svež ananas in ananasov sok z veliko ledu. Če vam je všeč še bolj kremasto, lahko dodate tudi smetano. Ta koktajl, postrežen v izdolbenem ananasu, je tudi prava paša za oči.

Če nadaljujete na Sajenje ananasa vse informacije najdete tukaj.