Shranjevanje ingverja: shranjevanje in konzerviranje

En velik gomolj ingverja je pogosto dovolj za dolgo časa. Razložimo najboljši način za shranjevanje ingverja in vam pokažemo, kako ga lahko ohranite.

Poletne počitnice vabijo in še vedno niste porabili preostanka ingverja? Ni problema, saj obstajajo čudoviti načini, kako ingver obdržati dlje. Kot korenčkova in ingverjeva juha, v azijskem curryju ali pečena v ingverjevih piškotih, se razkrije bolj sveže ingver (Zingiber officinale) ima čudovit okus, vendar postane resnično zanimiv šele, ko ga je treba konzervirati.

Prihranite ingver

Čeprav lahko svoj ingver naberete samo jeseni, to ne pomeni, da morate ostati brez njega do konca leta. Korenik zlahka ohranite svežo čez zimo. Za poletno polovico leta je nešteto možnosti, kako lahko še naprej uživate v samopridelanem ingverju. Tudi če raje kupujete ingver svež v trgovini, boste tukaj našli nekaj nasvetov za pravilno shranjevanje in okusno uporabo.

Rok uporabnosti ingverja: kako dolgo ostane svež?

Če je pravilno shranjen, lahko ingver ostane svež več tednov. Predvsem pa je pomembno, da se ne izsuši in ne postane vlaknat, saj ga potem lahko uporabimo le za čaj.

Kako pravilno shraniti in shraniti ingver

Neokrnjene korenike ingverja lahko brez težav shranite tudi izven hladilnika. Če želite to narediti, ingver zavijte v papirnato brisačo in ga postavite na hladno in temno mesto. Ingver, ki je bil že odrezan, se hitreje posuši. To dajte v majhen kozarec z navojnim vrhom in ga hranite v hladilniku. Tako bo korenika ostala sveža vsaj tri tedne.

Ingver ohranite

Čeprav ima ingver svež rok uporabnosti, obstaja nešteto načinov, kako ingver ohraniti dlje časa, odvisno od okusa.

Posušite ingver

Ingver, olupljen ali neolupljen, narežite na tanke rezine in položite na pekač, da se v suhem vremenu posuši na zraku. Druga možnost je, da ingver posušite tudi v pečici, kar je precej energijsko potratno. V ta namen potisnite pladenj z narezanim ingverjem v pečico pri približno 40 °C in redno vsakih deset do dvajset minut preverjajte, ali se je ingver popolnoma posušil je Posušen ingver lahko uporabite na primer za čaj.

Zamrznite ingver

Ingver lahko brez težav tudi zamrznemo. Sami se morate odločiti, ali olupljen ali neolupljen. Neolupljen ingver lahko zamrznete le do tri mesece, olupljen ingver pa najmanj šest mesecev. Seveda lahko ingver tudi zamrznete v porcijah. Če želite to narediti, narežite ingver na tanke rezine ali naribajte koreniko. Sedaj položite koščke ali rašpico na krožnik in vse skupaj zamrznite. Ko je ingver zamrznjen, ga lahko date v pločevinko z datljem ali vrečko za zamrzovanje in trajno zamrznete.

Ingver namočimo v kisu

Ta vrsta konzerviranja ingverja - znana tudi kot gari - je še posebej dobro poznana poznavalcem sušija. Za pripravo vloženega ingverja najprej olupimo koreniko in jo narežemo na tanke rezine. Zdaj jih potresemo s soljo in pustimo stati približno eno uro. Medtem lahko pripravite kis. V ponvi zavremo rižev kis in na vsakih 100 ml riževega kisa dodamo približno dve žlici sladkorja. Nato osoljene ingverjeve rezine na kratko poparimo z vrelo vodo in jih prelijemo s sladkanim kisom. Zdaj je treba vse skupaj ustrezno ustekleničiti in hraniti vsaj šest mesecev.

Sladkanje ingverja

Za sladkost je kandiran ingver prava stvar. Za vsakih 100 gramov ingverja potrebujete približno 150 gramov sladkorja in kos ekološke limone. Ingver olupimo in narežemo na majhne koščke. Zdaj počasi kuhajte ingver. Potrebujete le toliko vode, da prekrijete ingver. Kuhati mora, dokler ni gotova. Po približno 20 minutah je prišel čas in lahko dodate približno petino sladkorja in na kratko spet zavrite. Zdaj morate pustiti, da se ingver vztraja vsaj dvanajst ur, preden ga ponovno dušite približno 20 minut, medtem ko dodate še petino sladkorja. Ta korak morate izvesti skupaj trikrat, vedno z najmanj peturnim odmorom. Za oplemenitenje lahko dodate nekaj rezin limone, ki jih odstranite v zadnjem prehodu. Na zadnji teki pustite, da ingver vre, dokler ni prosojen. Zdaj ga lahko osvobodite iz lonca in posušite na pekaču. Res lepa bo, če jo povaljate v sladkorju.

Ingverjev sirup

Če želite ingver namočiti v sirupu, postopajte podobno kot pri sladkanju. Namesto da ingver na koncu posušite, ga pustite v zgoščenem sirupu in vse skupaj napolnite v kozarce z navojnimi pokrovi.

Če imate okus za to zdaj in sebe Gojenje ingverja Če želite, je v tem članku vse, kar morate vedeti o tem.