Uspešno sajenje in gojenje ohrovta

Kale (ponekod ga imenujejo tudi rjavo zelje) je ena izmed najbolj priljubljenih zimskih vrtnin. Aromatično listnato zelenjavo lahko gojite tudi na svojem vrtu.

Kale (Brassica oleracea var. sabellica L..) spada v družino križnic in je priljubljena listnata zelenjava, zlasti v severni Nemčiji. Bogat okus in visoka vsebnost hranil sta le dve od mnogih lastnosti, zaradi katerih je gojenje ohrovta v Nemčiji postalo tradicija. V kombinaciji z krompir, Čebula ali mesne jedi, je ohrovt še posebej priljubljen v hladnem obdobju. V zadnjih letih ohrovt vse bolj slovijo tudi kot superživilo, saj vsebuje veliko beljakovin, železa in drugih zdravih živil. Vsebuje sestavine in tako hranljiva in okusna alternativa mesu za številne vegane in vegetarijance predstavlja. Tukaj boste izvedeli, kako lahko sami pridelate ohrovt, kako zanj skrbite, pa tudi številne koristne nasvete o pridelavi in ​​obiranju.

Sajenje ohrovta: kdaj je sezona sajenja?

Za večino Sorte ohrovta optimalen je datum sajenja sredi maja. To velja, če želite sami prevzeti vzgojo od semenske faze do odraslih rastlin. Semena je treba najprej gojiti v sadilnih škatlah ali lončkih. Če želite to narediti, preprosto postavite semena nekaj centimetrov narazen na globino 1 do 2 cm in jih prekrijte z zemljo. Kompost je primeren kot medij za gojenje ohrovta. Po približno 6 tednih lahko mlade rastline damo v gredico.

Če raje kupujete sadike pri specializiranem prodajalcu, lahko ohrovt začnete saditi pozneje. Rastline ohrovta pa naj bodo v zemlji najpozneje do začetka julija, da se zagotovi hiter razvoj mladosti.

Gojenje ohrovta: zahteve glede lokacije in nege

Kale ni zelo izbirčen glede svoje lokacije. Vendar pa je za dobro letino ohrovta treba upoštevati nekaj stvari.

Prava lokacija

Kale najraje raste na legah, bogatih s hranili, z dobro sposobnostjo zadrževanja vode v delno senčenih razmerah. Koristno je tudi, če so pH vrednosti v tleh med 6,5 in 8, torej prevladujejo nevtralni do rahlo alkalni pogoji. To ščiti pred grozljivo kilo kapusnice, bolezni stebla, ki prizadene zelenjavo križnic, kot je ohrovt. Kot preventivo lahko v postopek sajenja vnesemo nekaj apna za povečanje pH vrednosti.

Nasvet: Prepričajte se, da na istem mestu vsaj štiri leta ne raste nobena zelenjava iz križnic, da se izognete okužbi s papriko.

Sajenje ohrovta

Ko so mlade rastline pripravljene za gredico, lahko ohrovt posadite z razmikom med vrstami in stranicami 40 do 60 cm. Pazimo, da so rastline nekaj centimetrov globlje v zemlji, kot so bile v loncu. Rastline ohrovta je treba rahlo zaliti.

Nalijte in pognojite ohrovt

Kale je zelo živahna listnata zelenjava. Zagotoviti je treba stalno oskrbo z vodo, zlasti sredi poletja, da se lahko kovrčasti listi listov močno razvijejo. V fazi mladosti naj gredica ne bo plevela in redno rahljajte vrzeli med posameznimi rastlinami ohrovta. V glavni fazi rasti ne smemo zanemariti vnosa hranil. Da bi to zagotovili, morate svoj ohrovt podpreti predvsem z organskimi rastlinskimi gnojili. Naša Plantura Organsko gnojilo za paradižnik je optimalno prilagojen potrebam zelenjave, kot je ohrovt in vsebuje vsa potrebna hranila.

Nasvet: Nabiranje mladih rastlin spodbuja rast korenin in lahko prepreči, da bi zeljna muha odložila jajčeca v stebla ohrovta.

Gojenje na prvi pogled:

• Gojite semena ohrovta v kletkah/lončkih
• Pripravite posteljo: globoko jo zrahljajte in po potrebi Dodajte apno (povečaj pH zaradi uplinjača)
• po cca. Ohrovt položite v posteljo za 6 tednov (razdalja 40-60 cm)
• Zalivanje in nabiranje rastlin (zaščita pred zeljno muho)
• redno brez plevela
• Gnojite predvsem z organskimi rastlinskimi gnojili

Ohrovt razmnožujte sami ali kupite rastline

Kale je dvoletna rastlina. Če želite sami razmnožiti ohrovt, morate biti potrpežljivi. Če ohrovt ne nabiramo pozimi, bo v prihajajočem poletju (juniju) oblikoval cvetove in nato podolgovate črne stroke. Stroki vsebujejo semena, ki jih lahko ponovno uporabite za setev na lastnem vrtu.

Lahko pa seveda kupite že kaljene rastline ali semena pri specializiranih prodajalcih. Če želite nekatere vrste ohrovta najprej preizkusiti v pridelavi, da bi našli individualno optimalno sorto, kupite različne vrste pri trgovcu in jih preprosto preizkusite!

Sorte ohrovta: Majhen izbor starih in okusnih sort

Obstajajo številni Sorte ohrovtaki se zelo razlikujejo po okusu, barvi, zimski trdnosti in hranilni vrednosti. Za vas smo zbrali nekaj znanih in eksotičnih sort ter jih podrobneje opisali.

• Zeleni kodri polovice višine: zmerna rast s fino ukrivljenim listjem; zelo odporna.
• Larkjevi jeziki: tradicionalna sorta; zakrneli, majhni listi s fino ukrivljenim listnim robom; žal le redko najdemo na trgih; izjemno odporna.
• Vzhodnofrizijska palma: hitro rastoča sorta; Listje spodnjega stebla za krmljenje živali; Zgornje listje fino in začinjeno (uporablja se v kuhinji).
• Holterjeva dlan: grobo kosmato listje; raste zelo hitro.
• Vitessa: visoka vsebnost sladkorja, zato možna zgodnja žetev; ni zelo odporen; bolj občutljivo listje; blažjega okusa.

Za več informacij in še bolj okusne vrste ohrovta si oglejte našo Članek o sorti ohrovta preteklost.

Nabiranje ohrovta: postopek in čas

Ohrovt je tipična zimska zelenjava. Zgodnje sorte lahko obiramo že oktobra, vendar so bolj značilni kasnejši časi obiranja. Vse, kar potrebujete za obiranje ohrovta, je oster nož. Če liste odrežete pri dnu, boste dobili največji pridelek. Ko so vsi listi pobrani, odstranite pecelj in korenine iz zemlje. Na ta način lahko preprečite bolezni, ki se prenašajo s tlemi, kot je klobučnjak, in preprečite, da bi škodljivci prezimovali gnezdišča.

Shranjujte in konzervirajte ohrovt

Obstaja več načinov za dolgotrajno shranjevanje ohrovta. Spodaj imamo nekaj metod za to Trgovine z ohrovtom povzeto.

Zamrznite ohrovt

Kale običajno nabiramo pri nižjih temperaturah. Pravijo celo, da se poln okus razvije šele po močni zimski zmrzali. Zamrzovanje je najboljši način, da ohrovt ohranite dlje. Če želite to narediti, ločite kosmate venčke listov od stebel, jih narežite na poljubno velikost in 2 do 3 minute blanširajte v vreli slani vodi. Nato ohrovt pogasiš s hladno vodo in pustiš, da se dobro odcedi. Tako pripravljen ohrovt lahko zamrznjenega hranimo vsaj eno leto.

Sušenje ohrovta: sami naredite ohrovtov čips

Drug način za shranjevanje ohrovta je sušenje. Če želite to narediti, ločite vence listov od peclja in jih narežite na koščke velikosti ugriza. Če želite, lahko ohrovt rafinirate z malo olja in začimb. Vse skupaj dobro premešamo in nato nekaj ur pustimo, da se posuši v pečici pri 40 do 50 °C, dokler ne dobimo hrustljavega ohrovta. Obstajajo posebne sušilne pečice, vendar bi morala zadostovati tudi standardna pečica.

Zmanjšajte ohrovt

Ohranjanje ohrovta je še en način, kako ga ohraniti. Sam ohrovt najprej skuhamo, potem ko ga nasekljamo in operemo. Nastalo vodo je treba odliti, saj je lahko zelo grenka. Po vrenju ohrovt tesno zložimo v kozarce in prelijemo s slano vodo. Zaprte kozarce ponovno "kuhamo" 20 do 30 minut pri najmanj 80 °C.

Opomba: Ko se ohrovt skuha, ni mogoče preprečiti, da bi se izgubil velik del vitaminov in sestavin.

Ali na svojem vrtu nimate prostora za gojenje ohrovta? Potem imamo tukaj koristne nasvete za vas Gojenje ohrovta v lončkih na terasah in balkonih za njo.