Gojenje zelene: Celeriac & Co. na vrtu

Razširjene so čebulica, zelena in narezana zelena. Dajemo nasvete in trike, kako gojiti zeleno na svojem vrtu.

prava zelena (Apium graveolens) je verjetno najbolj znan predstavnik rodu zelene (Apium) na naših vrtovih. Obstajajo tri različne različice, v katerih je mogoče gojiti pravo zeleno:

• koren zelene (Apiumgraveolensrapaceum)
  Tvori gomolj, torej odebeljeni del korenine in poganjka. Uporabite lahko tudi zeleno nad tlemi.
• Zelena (Apiumgraveolensdulce)
  Gomolj je bistveno manjši, vendar so listi močnejši od zelene. V aromi je to Zelena nekaj srednjega.
• Zelena (Apiumgraveolenssekalinum)
  Zelena sploh ne tvori gomolja. Listje je lepše od zelene in spominja na peteršilj.

Več o Razlika med zeleno, rezano in zeleno lahko preberete tukaj. V nadaljevanju boste izvedeli, katere značilnosti posameznih različic prave zelene je treba upoštevati na svojem vrtu.

Gojenje prave zelene: korak za korakom

1. Lokacija: Zelena se običajno goji na gredicah. Seveda ga je mogoče gojiti v loncu, pri zeleni pa je to nekoliko težko. Poleg tega lahko zelena zavzame veliko prostora in jo je treba v loncu veliko pogosteje zalivati. Mesto v gredici je treba izbrati za pravo zeleno na sončni legi – tako se doseže optimalna rast. Toda penumbra je tudi sprejemljiva lokacija za zeleno. Tla so lahko nekoliko težja in bolj vlažna. Vendar ne smejo biti nagnjeni k zalivanju, za pravilen razvoj gomolja zelene pa je pomembna tudi ohlapna struktura. V primeru dvoma je to mogoče doseči z vključitvijo peska ali organskega materiala. Namesto tega se lahko odpravite tudi v našo Planturo Ekološka paradižnikova in zelenjavna tla Da se spustim nazaj.

2. Razmnoževanje: Prava zelena se razmnožuje s setvijo. To je treba storiti marca, vendar v zaprtih prostorih, saj so majhne rastline zelo občutljive na zmrzal. Semena lahkega kalilnika ne smejo biti prekrita s substratom, da se zaščitijo pred izsušitvijo. Namesto tega lahko čez pladenj s semeni napnemo prozorno folijo, ki jo odstranimo takoj, ko se pojavijo prve sadike.
Zgodnje mlade rastline lahko sadimo v gredico od sredine maja po ledenih svetnikih. Ni več nevarnosti, da bi zelena utrpela poškodbe zaradi zmrzali. Izbrati je treba veliko razdaljo približno 40 x 40 cm. Pri sajenju, predvsem zelene, je treba paziti, da rastlina ni pregloboko postavljena, sicer je tvorba gomolja otežena.

3. Zalivanje in gnojenje: Zelena je zelo žejna in jo je treba redno zalivati, tudi če raste na gredicah, če suša traja. Vendar se je treba izogibati grozljivemu premočenju, da preprečimo potencialno smrtno okužbo s koreninskimi glivami. Gredico pripravimo spomladi tri do štiri tedne pred sajenjem zelene – torej sredi aprila. in organski materiali, kot je kompost, so vključeni, tako da je najbolj osnovna oskrba s hranili zagotovljeno. Občasno pa lahko poleti še vedno uporabite gnojilo, na primer našo Planturo Organsko gnojilo za paradižnik, pomagal in spodbujal rast zelene.

4. Vzdrževati: Različne različice prave zelene imajo različne potrebe. Za zeleno je koristno, če zemljo v zgornjem predelu gomolja nekoliko odstranimo, takoj ko doseže premer dva do tri centimetre. Če na primer od sredine septembra spodnji del poganjka zelene zatemnimo s časopisnim papirjem, lahko bledo zeleno s svojim prefinjenim okusom poberemo oktobra. Zelena je zelo samoprenosna in tako zmanjšuje lastno rast v skupinskih zasaditvah. Temu se lahko izognemo, če zeleno sadimo v kombinaciji s kolerabo. Poleg tega je treba na gredici seveda redno pleveti plevel, da zeleni ne ukradejo preveč sredstev.

5. Za obiranje: Gomolj zelene mora imeti premer najmanj 5 cm. Najkasneje pa je treba shranjevalni organ, občutljiv na zmrzal, pobrati oktobra, preden nastopijo prve zmrzali. Da bi to naredili, gomolj preprosto izvlečemo iz zemlje na listju. Zeleno pa lahko, tako kot narezano zeleno, obiramo postopoma. Ko so palice primerne velikosti, jih lahko preprosto odrežete. Zeleno lahko naberemo tudi celo. Preprosto se odreže tik nad površino zemlje in tako ostanejo listi skupaj.

Lahko pa so zanimiva tudi semena zelene – pa naj bo to za ponovno setev ali kot začimba. Da pa zelena cveti, jo je treba prezimiti. To je še posebej težko pri zeleni, ki je izjemno občutljiva na mraz. Njegov gomolj je treba že pred prvimi zmrzali izdatno in zaščitno prekriti s peskom. Cvetenje se pojavi v drugem letu, socvetja pa lahko nabiramo v celoti septembra. Po naknadnem sušenju jih lahko uporabimo za razmnoževanje naslednje leto ali pa služijo kot izjemna začimba v kuhinji.

6. Shraniti: Seveda obstajajo različni načini, kako ohraniti in ohraniti različice zelene.

• koren zelene
  • ne umivajte po žetvi
  • V hladilniku ali kleti lahko hranite več tednov
  • Gomolj olupimo in nato zamrznemo
  • Gomolj sesekljajte ali naribajte in pomešajte s soljo v razmerju 1:1
• Zelena
  • bolje kljubuje nižjim temperaturam in ga zato lahko v blagih zimah vso zimo nabiramo svežega iz gredice
  • Zamrzovanje je možno, vendar palčke najprej narežite na majhne koščke in kuhajte tri minute, nato sperite v mrzli vodi
• Zelena
  • najbolje uporabiti sveže kot peteršilj
  • Možno sušenje brez velike izgube arome

Zdaj poznate vse pasti tako različnih različic prave zelene in ste pripravljeni na gojenje začinjene rastline na svojem vrtu.