Nabiranje solate: nasveti za obiranje solate in solate

Pravilno obiranje solate in solate: Nasveti strokovnjakov o pravem času, postopku in konzerviranju po uspešni trgatvi solate.

Sveže, kot je lahko naravnost z vašega vrta solato (Lactuca sativa) sploh ne bo. Na srečo je solata izredno enostavna za gojenje in to zmorejo tudi ljudje brez zelenih prstov. In tisti, ki pametno načrtujejo pridelavo in na vrt posadijo več vrst solate hkrati, lahko solato obirajo skoraj vse leto in jo uživajo iz lastne pridelave. V našem članku lahko izveste, kdaj je najboljši čas za trgatev, kako najbolje postopati in kako ohraniti solato svežo dlje.

(Lactuca sativa) sploh ne bo. Na srečo je solata izredno enostavna za gojenje in to zmorejo tudi ljudje brez zelenih prstov. In tisti, ki pametno načrtujejo pridelavo in na vrt posadijo več vrst solate hkrati, lahko solato obirajo skoraj vse leto in jo uživajo iz lastne pridelave. V našem članku lahko izveste, kdaj je najboljši čas za trgatev, kako najbolje postopati in kako ohraniti solato svežo dlje.

Kdaj je treba nabirati solato?

Najboljši čas za obiranje solate je popoldne ali zvečer. Razlog za to je različna vsebnost nitratov v listih ob različnih časih dneva. Vsebnost nitratov je zjutraj višja kot popoldan in zvečer.

Poleg tega se pri različnih vrstah solate razlikuje tudi čas trgatve. Jagnječja solata (Valerianella locusta) lahko nabiramo od konca februarja, če ga gojimo čez zimo. Enako velja za zimsko endivijo (Cichorium endivia). Prej Solata oz solata (Lactuca sativa var. crispa) lahko nabiramo od konca aprila ali začetka maja.

V poletnih mesecih lahko zelena solata (Lactuca sativa var. capitata), Solata iz hrastovih listov (Lactus sativa var. crispa) med majem in septembrom ali med junijem in julijem in Ledena solata (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) se nabirajo med julijem in septembrom. Romska solata (Lactuca sativa var. longifolia) lahko nabiramo med julijem in septembrom. celo Batavia solata (Lactuca sativa Crisphead Group) je pripravljen za trgatev med junijem in oktobrom. Jeseni lahko naberete zimsko endivijo in jagnječjo solato, pozimi pa še jagnječjo solato.

Na kratko: čas obiranja za različne vrste solate

• Obiranje jagnječje solate: november - februar
• Žetev endivije: konec februarja
• Trgatev solate in rezanje solate: od konca aprila
• Pobiranje solate: maj - september
• Nabiranje hrastovih listov: maj-september
• Nabiranje solate batavia: junij - oktober
• Nabiranje ledene solate: julij - september
• Nabiranje romaine solate: julij - september

Nasvet: Ne smete nabirati solate, ko dežuje. Če so listi ob obiranju vlažni, se bodo hitreje pokvarili.

Navodila za obiranje solate

Odvisno od vrste solate poberemo bodisi posamezne liste bodisi celotno glavo solate. Za obiranje glave se pecelj z ostrim nožem odreže tik nad tlemi. Druga možnost je, da solato zvijete iz zemlje s korenino. Pri nabiranju oz Rezano solato, jagnječjo solato in rukolo nabiramo list za listom. Po potrebi poberite ali obrežite največje liste od zunaj navznoter; srce solate se vedno ustavi. Tako lahko rastline rastejo in jih lahko še dolgo nabirate.

Na prvi pogled: obiranje solate

• Uporabite oster nož
• Odrežite tik nad tlemi
• Ali pa izvlecite korenino iz zemlje

Na prvi pogled: nabirajte solato in solato

• Po potrebi odrežite ali trgajte liste
• Žetev od zunaj navznoter
• Srce zelene solate vedno pustite stati

Rok uporabnosti solate po obiranju

Nič ni boljšega od hrustljave sveže solate. Zeleni dragi žal nima dolge obstojnosti in hitro oveni takoj, ko je pobran. Na splošno bi morali svojo solato pojesti čim prej, najbolje na dan trgatve. Poleg tega velja naslednje pravilo: trši kot so listi, dlje bo zdržala solata. Ledena solata je ena izmed vrst solate, ki jo lahko shranjujemo dlje, v hladilniku jo lahko hranimo do štiri dni. Tudi romska solata ima daljši rok trajanja, v hladilniku lahko zdrži teden ali dva. Najmanj roka uporabnosti ima jagnječja solata, nepoškodovane je pravzaprav ne moremo hraniti v hladilniku. Za vse druge vrste solate velja naslednje: porabiti jih je treba v enem do dveh dneh.

Na kratko: rok uporabnosti različnih vrst solate

• Romska solata: 1 teden
• Ledena solata: 4 dni
• Solata, solata batavia, hrastova solata, zelena solata: 1 - 2 dni
• Takoj zaužijte jagnječjo solato

Naj bo solata daljša

Obstaja nekaj trikov, s katerimi lahko vaša solata po obiranju traja dlje. Najprej morate odstraniti vse posušene ali gnile liste. Solato je najbolje hraniti v predelu za zelenjavo v hladilniku. Vendar se ne sme uporabljati s sadjem ali paradižnikom (Solanum lycopersicum) biti shranjen. Ti proizvajajo plin za zorenje etilen, zaradi katerega listi le hitreje ovenejo. Solata najbolje zdrži, če jo zavijemo v vlažno kuhinjsko brisačo. Čez lahko poškropite tudi limonin sok ali kis, da bo solata še daljša obstojna v hladilniku. Solata, pobrana s korenino, na splošno traja dlje kot rezana solata. V nasprotju z drugo zelenjavo solate ne moremo zamrzniti, ker pri odtajanju postane kašasta.

Nasveti in triki, da bo solata trajala dlje:

• Odstranite odmrle liste
• Shranjujte v predelu za zelenjavo v hladilniku
• Ne shranjujte z drugim sadjem ali paradižnikom
• Zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo
• Pokapajte s kisom ali limoninim sokom
• Solata s koreninami traja dlje
• Ne zamrzujte

Pred žetvijo seveda pride na vrsto sajenje. Vse za Sajenje solate ugotovite tukaj.