Nabiranje čilija: nasveti za nabiranje in shranjevanje čilija

Če želite dobiti pravo toploto, morate biti pri obiranju čilija zelo previdni. Pokažemo vam, kako pravilno nabrati in shraniti čili.

Nabiranja čilija se je treba naučiti! Ker je od pravilne letine ognjenih strokov odvisna na primer tako odločilna ostrina in aroma Čili (paprika) stran. Mnogi ljubitelji čilija se poleti v nekem trenutku zastavijo vprašanje: Kdaj naj poberem čili? In kakšen je najboljši način za shranjevanje moje letine čilija? Če pa se boste držali nekaj nasvetov in boste imeli malo pridiha, bo nabiranje čilija enostavno. V našem članku vam bomo povedali vse od najboljšega časa obiranja, pravilnega postopka obiranja do skladiščenja čilija.

Čiliji spadajo v veliko družino nočnih senčnic (Solanaceae) in podobno paprika do rodu paprika. Pekoči čili so gojene oblike ali sorte naslednjih petih

paprika-Vrste: Capsicum annum, Kitajska paprika, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens in Capsicum pubescens. Strokovnjaki ocenjujejo, da je po vsem svetu med 2500 in 3000 vrst čilija.
Pri čilijih je najbolj cenjena njihova ognjevita, včasih sadna vročina. Vendar je to zelo odvisno od pravilne zrelosti in obiranja čilija. Da boste s svojo letino čilija popolnoma zadovoljni, upoštevajte naslednje.

Kdaj je čas za obiranje čilija?

Na žalost je ena od pomanjkljivosti neverjetne raznolikosti čilijev ta, da imajo številne sorte različne čase zorenja. Tukaj lahko pomaga pogled na paket semen: Običajno je navedeno, kako dolgo je ta paket zdržal Sorta čilija mora dozoreti. Sicer pa je vredno pogledati na internet. Tam je enostavno najti čas zorenja najbolj znanih sort čilija.

Drug pomemben kazalnik, ki daje informacije o času žetve, je barva čilija. Čilije najprej obarvajo na vrhu stroka. Razbarvanje se nato umakne od tam. Ko začne strok spreminjati barvo, bo v nekaj dneh popolnoma obarvan. Ko čili popolnoma spremeni barvo, bodite potrpežljivi in ​​mu dajte tri do pet dni za obiranje. Tako razvije svojo najboljšo aromo.

Nasvet: Če so vaše rastline čilija na prostem, vreme včasih odvrže račun, ko so čiliji popolnoma zreli. V tem primeru je bolj priporočljivo, da čili nabirate, ko je še nezrel, kot pa da stroke poškodujete zaradi zmrzali.

Vendar se vse sorte čilija ne obirajo rdeče. 'Jalapeño' in 'Serrano' lahko nabiramo tudi zeleno. Vrste 'Rumeni vroč vosek' in 'madžarski vosek' samo rumene, nikoli pa rdeče. Iskanje pravega časa za obiranje čilija zato ni tako enostavno in zahteva prakso in izkušnje. Ko je čili pobran, dozori, za razliko od paradižnika (Solanum lycopersicum), ne več po.

Naslednji signali pomagajo določiti stopnjo zrelosti čilija:

• Sprememba barve
• Lupina se počasi naguba in krči
• Pri stiskanju se pulpa rahlo popusti
• Pojavijo se majhne črne pike

Nasvet: Preden poberete vse čilije, najprej vzemite samo en strok in ga poskusite. Tako ste lahko prepričani, ali ste dosegli optimalno aromo in pravo mero pikantnosti.

Kako nabrati čili

Ko ste se končno odločili, da je čas za žetev, ste že obvladali najtežjo nalogo. Pri obiranju čilija pazite, da čilija ne poškodujete. Zato se čili paprike nikoli ne odlomijo kar tako. Bolje je uporabiti škarje ali zelo oster nož. Sedaj prerežite čili na sredini med steblom in rastlino. Naj vas majhne razbarvanja in črne pike ne odvrnejo. To nikakor ne pomeni, da je čili bolan ali celo neužiten, je pa za čili povsem normalno. Močno obarvani stroki niso več primerni za sušenje.

Če želite naslednje leto ponovno gojiti čili, lahko osvojite semena čilija takoj po žetvi. Da bi to naredili, čili papriko z nožem prepolovimo in z žlico postrgamo semena. Semena nato razporedimo na kuhinjski papir in posušimo. Če osvojite lastna semena čilija, morate vedeti, da naslednja generacija vaših čilijev ne bo več sortna. Nasvet: pri odstranjevanju semen iz čilija obvezno nosite rokavice. Če ste zelo občutljivi na vročino in imate pred seboj še posebej vroče sorte, je morda priporočljiva tudi zaščitna očala.

Povzetek obiranja čilija:

• Pobirajte s škarjami ali ostrim nožem
• Ne prekinite se
• Odrežite na sredini med strokom in steblom
• Črne lise na čiliju so normalne
• Kombinirajte žetev z odstranjevanjem semena

Prava vročina za čili

Čeprav je dovolj težko določiti, kdaj naj čili pravilno dozori, zdaj v igro postavljamo stopnjo pikantnosti. Res je, da bolj ko je čili zrel, več je shranjenega kapsaicina – snovi, zaradi katere so čili pekoči. Če pa je čili popolnoma zrel, skoraj ne shranjuje kapsaicina. Večja je verjetnost, da izgubi nekaj svoje pikantnosti, dlje ko čili visi. Najbolje je, da sami ugotovite, kateri čas trgatve je optimalen za posamezno sorto čilija in kateri ustreza vašim željam.

Kateri drugi dejavniki so Pekoča čilija vpliva, si lahko preberete tukaj v našem članku.

Shranjujte in konzervirajte čili

Sveže nabran čili je najbolje shraniti v hladilniku. Stroki naj bodo idealno odprti in ne v zaprti posodi, sicer lahko nastane kondenz in plesen. Sveži čili hranimo v hladilniku več tednov.

Če se je žetev čilija izkazala za zelo bogato in ne morete obdelati vseh svojih čilijev naenkrat, potem obstaja veliko načinov, kako jih ohraniti. Verjetno najlažji način za shranjevanje čilijev je, da jih zamrznete. Čili zelo dobro prenašajo čas v zamrzovalniku, zamrznjeni čili pa lahko kadar koli uporabimo kot sveže čili. Drugi načini konzerviranja čilijev so na primer sušenje, vlaganje ali kuhanje. Vse kar lahko o tem Ohranjanje čilija morate vedeti, najdete tukaj.

Ste že kdaj sami posejali semena čilija? Z našimi Komplet za gojenje čilija Plantura to je otroška igra. Set za gojenje vsebuje pet vrst čilija z različnimi stopnjami pikantnosti ter vse potrebne materiale Potreba za setev čilija: lonci za gojenje, substrat, nalepke za rastline in eno za večkratno uporabo Mini rastlinjak.