Gojite, nabirajte in uporabljajte vrtni žajbelj

Na naših severnih zemljepisnih širinah ne živi žajbelj, a obstaja veliko razlogov, zakaj bi se ta rastlina morala ukoreniniti na naših vrtovih.

Žajbelj (Salvia officinalis) je član družine mete, ki vključuje še nekatera znana zelišča kot npr meta in Bazilika pripadati. Že generično ime Salvia, ki izhaja iz latinskega "salvere" - "biti zdrav", kaže na ugoden učinek. Ne le zaradi svojih zdravilnih lastnosti, ampak tudi zaradi privlačnega modro-vijoličnega cvetenja v maju do julija je žajbelj, ki izvira iz Sredozemlja, našel pot v naše vrtove na severu pridobiti. Že v srednjem veku so ljudje vtirali tinkturo kisa, v katero so dajali liste žajblja, da bi se zaščitili pred kugo. Kot zdravilna rastlina je bila zelišče zaradi bogatih sestavin poznano že v starih časih in so ga posebej gojili. Za uspešno gojenje žajblja je treba upoštevati nekaj majhnih stvari.
Sinonimi: kraljevi žajbelj, žajbelj, vrtni žajbelj

Gojenje in razmnoževanje žajblja

Grm, ki je v spodnjem delu olesenel in doseže višino od 20 do 60 cm, ima raje sončno mesto na vrtu. Kar zadeva substrat, je žajbelj zelo nezahteven. Vodoprepusten, a s hranili bogat substrat spodbuja rast žajblja tako na gredici kot v kulturi v posodah. Kljub temu: vrtni žajbelj se dobro spopada z zelo revnimi prsti. Če želite biti na varni strani, uporabite posebno zeliščno zemljo, kot je naša Plantura brez šote Organska zelišča in zemlja za setev.

Najbolj obetaven način za razmnoževanje te priljubljene zdravilne rastline je delitev žajblja. Vendar pa s to obliko razmnoževanja dobite relativno malo potomcev iz matične rastline. Panj je treba razdeliti bodisi zgodaj spomladi (marec) bodisi takoj po cvetenju (avgust).

Vrtni žajbelj lahko dobro razmnožimo tudi s potaknjenci. Maja ali junija lahko odrežemo mlade nove poganjke dolžine 5 do 8 cm z vsaj tremi pari listov. Paziti je treba, da se poganjki ne začnejo že orjaveti ali da imajo na konici poganjka cvetni brst. S tem se poveča moč potaknjencev, da se lahko razvijejo korenine. Potaknjence je treba prvič postaviti v majhen vrtec. To ustvarja okolje s povečano vlažnostjo. To je pomembno, da se potreba po vodi pri rezu znatno zmanjša. Zaradi pomanjkanja korenin ne more absorbirati vode in če je vlažnost prenizka, bi se potaknjenci posušili. Ko se korenine začnejo oblikovati, lahko potaknjence kmalu odstranimo iz drevesnice.

Če žajbelj razmnožujemo s semeni, je treba to storiti tudi spomladi. Kot pri skoraj vseh setvah je treba zagotoviti, da je nabreklo seme dobro vlažno in prekrito s tanko plastjo substrata, da se zaščiti pred izsušitvijo. Če se odločite za razmnoževanje vrtnega žajblja s setvijo, pomislite na vzgojo sadik na toplem že marca. To pomeni, da lahko mlade rastline od maja dalje sadimo na prosto in v istem letu zacvetijo prej in bolj obilno kot pri neposredni setvi na prosto, ki je priporočljiva za začetek maja.

V glavni rastni dobi, torej po brstenju in do cvetenja, je treba zagotoviti redno gnojenje in uravnoteženo zalivanje. A pozor: če gnojite preveč, lahko to pomeni, da žajbelj ne cveti, temveč le povečuje listno maso skozi vse leto. Če uporabljate predvsem organsko organsko gnojilo z dolgotrajnim učinkom, se ne bojite prekomernega gnojenja. Naša Plantura Univerzalno organsko gnojilo se vdeluje v tla tako med sajenjem kot med glavno rastno dobo in počasi in nežno sprošča hranila žajbelju v obdobju treh mesecev.

Da bi preprečili nenadzorovano orjavenje žajblja, je treba razmisliti o obrezovanju rastline. Kot dobro povprečje med preveč in premalo je trajni, a zmeren rez prevladal nad enkratnim radikalnim rezom.

Kljub razmeroma izraziti odpornosti žajblja proti zmrzali je treba izvesti preventivno zaščito pred mrazom. Zato je primerke, posajene na vrtu, smiselno pokriti z listjem ali jelkinimi vejami in jih vstaviti Za pakiranje gojenih rastlin v lončke v floskuli ali juti ali preprosto za shranjevanje v hiši mesto. Pri zimnicah, ki ščitijo pred poškodbami zaradi zmrzali ali celo propadom, velja za vrtni žajbelj: kolikor je treba, čim krajše.

Priljubljene sorte žajblja

Značilen za Salvia officinalis so zelenkasto sivi, kosmati listi. Kar zadeva barvo in vzorec listov, pa obstaja pestra in pisana pestrost sort, kar pa žal pogosto pride na račun odpornosti proti zmrzali. Rod Salvia je zelo vrstno bogat, vendar vam ga bomo tukaj samo predstavili Sorte vrtnega žajblja prej. Tukaj boste našli še večjo raznolikost Vrste in sorte žajblja.

• kulinarika: klasični zelenkasto sivolistni žajbelj; zelo odporen proti zmrzali; priljubljena kot začimba v kuhinji.
• Ikterina: posebna okrasna vrednost zaradi rumeno-zelenih vzorčastih listov; relativno občutljiv na zmrzal.
• Kew Gold: zlato rumeni listi in rožnati cvetovi; relativno občutljiv na zmrzal.
• tribarvna: sivo-zeleni listi s kremnimi poudarki; Posebnost so rožnate do vijolične površine na listih mladih poganjkov.
• Variegata: Sorta z vijoličnimi cvetovi, vendar listi z vpadljivim rumeno-zelenim vzorcem.
• Würzburg: je še posebej opazen zaradi svoje kompaktne rasti; je zato še posebej primerna za gojenje v lončkih.

Nabiranje in shranjevanje žajblja

Liste žajblja lahko neprekinjeno nabiramo že spomladi. Odstranimo lahko tudi cele mlade poganjke. Vendar pa je treba paziti, da ne odstranite preveč naenkrat – to bi bilo tisto Za obrat je stalo preveč energije in oskrba z energijo za nadaljnjo rast bi bila prevelika omejeno. Nabiranje naj poteka do po cvetenju. Po cvetenju žajblja se ponovno rast listov in poganjkov ustavi, listi pa izgubijo tudi aromo – preide v fazo mirovanja. To fazo mirovanja bi lahko preprečili z zgodnjim odstranjevanjem cvetnih brstov in ustavili za nadaljnjo proizvodnjo listne mase. Vendar je to manj zaželeno, saj je treba rastline na splošno ohranjati v njihovem naravnem ritmu rasti. Več informacij o Žetev žajblja glej ta članek.

Skladiščenje ni nujno potrebno, saj lahko žajbelj zelo dobro uporabimo tudi svežega. Hitro, a nežno sušenje pa lahko bistveno podaljša uporabnost listov. Za proces sušenja žajblja je idealno, če pustite, da zavezani šopki žajblja visijo s stropa s konico poganjka obrnjeno navzdol.

Sestavine in uporaba žajblja

Žajbelj je zelo priljubljen kot značilna začimba v kuhinji. A predvsem zaradi vsestranske uporabe kot zdravilne rastline izstopa vijoličastocvetna meta. To je Salvia officinalis Zahvaljujoč eteričnim oljem, ki jih vsebuje, pa tudi taninom in grenkim snovem. Listi, skuhani kot čaj, naj bi pomirjali vnetja dlesni, ust in žrela. Uživanje žajbljevega čaja lahko tudi prepreči prekomerno potenje in na splošno ugodno vpliva na želodčne in črevesne težave.

Eterično olje žajblja naj bi delovalo tudi razkuževalno in antispazmodično. Vendar pa uživanje žajblja ne sme biti pretirano, saj bi lahko čreslovine in grenke snovi postale večja obremenitev za želodec. Prav tako lahko tujoni, ki jih vsebuje eterično olje, pri prevelikem odmerjanju razvijejo toksični učinek. Vendar to ne bi smelo prepovedati žajblja v naši kuhinji. Zaradi značilnega okusa se to zdravilno zelišče odlično prilega okusu italijanske kuhinje – bodisi testenine, njoke ali mesne jedi.

Škodljivci in bolezni žajblja

Največji izziv je najti mlade poganjke žajblja Poškodba polžev zaščititi. Če je namakanje preveč vodeno ali preveč niha, koreninski vrat gnije (Phytophthora) pogosto najdemo. Okužba s to glivo se sprva kaže v venenje posameznih delov rastline in se običajno konča s smrtjo celotne rastline. Škodljivih žuželk ni mogoče opazovati na prostem, če pa žajbelj hranimo v zaprtih prostorih, pa je dovzeten za Listne uši, Rdeče pajkove pršice in Bele mušice.