Poljski fižol: Vse, kar potrebujete za pridelavo na svojem vrtu

Fižol ali fižol je zdrava zelenjava za vrt. Kako pa uspe pravilna nega in pridelava fižola?

Za mnoge je fižol (Vicia faba), znan tudi kot fižol ali fižol, ki ni ravno znan obraz iz vaše kuhinje. Bila je do 18 Eno najpomembnejših osnovnih živil za evropsko prebivalstvo v 19. stoletju. Danes so, če sploh, znane bolj kot krma. Tudi v lokalnih supermarketih in diskontnih trgovinah je poljski fižol redkokdaj. Zgodaj pobrana zelenjava pa je zelo okusna in zdrava. Zakaj torej ne poskusite lastne pridelave?

Dokazano je že, da je bil poljski fižol že 6000 let pred našim štetjem. Chr. je bil kultiviran. Žal je danes zdrav fižol redko na voljo v trgovinah z živili. Gojenje na lastnem vrtu in celo na balkonu je povsem enostavno. Obiranje lahko poteka tedensko dobra dva meseca. Če je fižol zgodaj pobran, je okus fižola odličen, sestavine pa ga naredijo dragoceno zelenjavo.

Poreklo in lastnosti fižola

V družini stročnic (Fabaceae) fižol spada v rod grašic (Vicia) medtem ko Fižol (Phaseolus vulgaris) iz rodu Phaseolus poslušal. Poreklo njivskega fižola še ni jasno ugotovljeno, vendar se je s svojimi odličnimi skladiščnimi lastnostmi in hranilnimi vrednostmi lahko hitro razširil po Evropi. Takrat je bila njihova visoka vsebnost beljakovin in ogljikovih hidratov še posebej pomembna lastnost za zagotavljanje preskrbe prebivalstva. V 20. stoletju je bila ena najpomembnejših osnovnih živil. Zrnate stročnice imajo še vedno pomembno vlogo v prehrani ljudi v tropskih in subtropskih območjih. V zadnjih letih je poljski fižol ponovno doživel majhen vzpon zaradi razmaha regionalnih proizvodov in promocije ekološkega kmetovanja. Brez dvoma je ena najstarejših znanih kulturnih rastlin našega časa in si zasluži, da razveseli več vrtov in predvsem okus.

Sorte širokega fižola

Obstaja veliko sort fižola. Pri uporabi na lastnem vrtu bodite še posebej pozorni na nežna in aromatična zrna. Spodaj smo za vas zbrali nekaj preizkušenih sort fižola.

Priporočene sorte fižola:

• "Trojna belina": Preizkušena sorta z zelo zgodnjim pridelkom; Zrna so zelo okusna in tudi kuhana ostanejo mehka in bela
• 'Viseti': Tradicionalna, preizkušena sorta z zelenim zrnom
• "Hunsrück": Zelo velikoplodna sorta z rumeno-bež zrnom
• "Listra": Zelo dober okus; zrna ostanejo nežna in aromatična
• „Tržnica Osnabrück“: Dobro preizkušena, srednje zgodnja sorta s svetlim zrnom
• 'Perla': Priljubljena sorta zaradi svoje nežne in nežne arome; zeleno zrno
• "Piccola": Sorta z dobrim pridelkom; zelenozrnat, močan in stabilen
• 'Robin Hood': Nežen in dober okus; Nizko rastoča sorta, ki je primerna tudi za gojenje na terasi in balkonu
• 'Witkiem': Zelo zgodnja sorta s lahkim, velikim zrnom

Pravilno gojenje fižola

Izkazalo se je, da gojenje nezahtevnega fižola ni problematično. Rastlino je najbolje postaviti na sončno mesto. Prenaša težka in ilovnata tla, ki pa jih je treba pred sajenjem nekoliko zrahljati. Ob tej priložnosti je vredno uporabiti kakšno gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura vključiti. Alternativno je primeren tudi kompost.

Poljski fižol je ena izmed stročnic in se pogosto goji v predkulturi. Seme posejemo neposredno v gredico v zemljo brez zmrzali v začetku marca, najbolje približno pet centimetrov globoko. Rastline rastejo pravilno in potrebujejo prostor, zlasti v predelu korenin. Zato je treba vzdrževati razdaljo sajenja približno 15 centimetrov. Razmik med vrsticami je tudi najbolje izbrati nekoliko bolj radodarno. Po približno dveh tednih bodo semena vzklila. Če so mlade rastline že nekoliko zrasle, jih lahko privežemo na palico. To je še posebej priporočljivo za bujne sorte na vetrovnih legah. Pomembno je tudi, da so tla vedno dovolj vlažna. Zalivanje je treba izvajati redno, zlasti v suhi pomladi ali zgodaj poleti.

Preden lahko rastlina proizvede svoj dušik, je treba fižolu pomagati skozi obdobje stradanja. Naša Plantura je za to primerna Organsko gnojilo za paradižnik z organskim dolgotrajnim učinkom optimalno. Če je poljski fižol za dlan visoko, dobi svoj dušik in ne potrebuje dodatnih hranil. Gnojenje z dušikom v tej fazi bi celo upočasnilo nastanek vozličev za naravno fiksacijo dušika.

Kako se fižol pravilno goji?

1. Najprej pripravimo zemljo, ki jo je treba nekoliko zrahljati in napolniti z zadostno količino gnojila ali komposta; sicer pa fižol nima velikih zahtev
2. V začetku marca se semena dajo v 5 cm globoke luknje; tukaj je pomembno zagotoviti, da tla niso več zmrznjena; Prevleka iz flisa ponoči ščiti pred poškodbami zaradi zmrzali
3. Razdalja med rastlinami naj bo približno 15 cm (posajene v vrstah tudi nekoliko bolj radodarne); Semena bodo začela kaliti po slabih dveh tednih
4. Mlade rastline je treba čim prej pritrditi na palico; to spodbuja rast navzgor in zmanjša tveganje poškodb zaradi vetra
5. Poskrbite, da bo fižol ves čas vlažen; to je zelo pomembno, še posebej v vročih poletnih dneh
6. Pri sajenju morate pognojiti fižol, naš varčni fižol je za to idealno primeren Organsko gnojilo za paradižnik Planturaki sprva daje rastlini potrebno moč, da se kasneje oskrbi z dušikom

Konec maja je prišel čas in žetev se lahko začne. Glede na sorto in lego lahko rastline redno pregledujemo do julija, saj bodo ves čas obrodile svež poljski fižol. Več o obiranju in shranjevanju fižola si lahko preberete v spodnjem članku.

Škodljivci in bolezni poljskega fižola

Največja nevarnost za robustni poljski fižol je na eni strani gliva rje, na drugi strani pa črna fižolova uš. Okužba z glivicami rje Uromyces viciae-fabae prepoznamo po rji podobnih lisah in pustulah na površini listov. Proti glivicam obstajajo sredstva, vendar po našem mnenju morate čim hitreje odstraniti celotno rastlino in jo odvreči med preostale odpadke. Na isti gredici je priporočljivo, da fižola nekaj let ne gojite, saj lahko gliva ostane v tleh.

the Črna fižolova uš (Aphis fabae) potrebuje viburnum ali eucoat kot gostiteljske rastline. Če imate poleti redno okužbo, je treba te gostiteljske rastline vključiti tudi spomladi, na primer Neem izdelki biti injiciran. Lahko pa uporabite tudi nastrgane liste Rabarbara (Rheum rhabarbarum) in nato pustite strmo en dan. S to juho lahko poškropite fižol, da preženete črno fižolovo uš.

Za manjše rastline lahko Golovejnice postati problem. Tukaj pomaga Peleti za polže za posipanje, postavljanje pasti za pivo ali zaščito mladih rastlin s polžjo ograjo. Japonski tudi Race so naravnost lačni sluzastih polžev.

Nabirajte in shranite fižol

Odvisno od lokacije se lahko žetev začne konec maja. Trgatev poteka do konca junija, včasih tudi do julija, če setev zamuja. Če želite pripraviti fižol s strokom, je treba stroke pobrati zelo mlade. Kasneje so stroki preveč vlaknasti in lahko jemo le zrna. Če je treba jesti le "fižol", torej jedrca, naj bodo v strokih dobro oblikovana in jasno razpoznavna. Šele takrat lahko žete.

Najbolje je, da fižol skupaj s strokom hranite na hladnem ali v hladilniku. Fižol lahko tako shranimo do teden in pol. Jedrca lahko tudi posušimo za kasnejšo pripravo. Tako zdržijo več mesecev brez težav.

Sestavine in uporaba širokega fižola

Jedrca fižola vsebujejo veliko dragocenih hranil. Z do 2 % maščobe in do 30 % beljakovin je fižol popolna zelenjava za izgradnjo mišic. To je tudi eden od razlogov, zakaj se tovrstna zelenjava večinoma goji kot krmna rastlina. Fižol vsebuje tudi do 50 % ogljikovih hidratov.

Za pripravo je fižol najbolje na kratko popražiti in nato prepražiti na maslu ali maščobi. Je idealna priloga krepkim jedem, kot so svinjski kolenci ali dušeno meso. Tudi brez mesa se fižol popeče s špinačo in po potrebi okrasi s sirom.

Če vas še vedno zanima fižol, boste našli naš članek o Fižol.