V svoji tropski domovini, ki je cenjena kot zelenjavna in kulinarična zelišča, je gobova zelišča pravi notranji nasvet za izjemno aromo iz lastne pridelave!
S svojimi jekleno modrimi cvetnimi mehurčki in sijočimi listi Rungia klossii ni videti kot tipično kulinarično zelišče, ampak kot eksotična okrasna rastlina. Za melodičnim botaničnim imenom se skriva gobasto zelišče, ki je trenutno vse bolj priljubljeno na nemških vrtovih. Nemško ime izvira iz intenzivne arome gozdnih gob, s katero je presenetila številne testne jedce. V nasprotju z večino drugih kulinaričnih in aromatičnih zelišč gobe spadajo v družino akantovih, zato so tesneje v sorodu s črnooko Suzano kot z rožmarinom ali peteršiljem. V svoji domovini, v visokogorju Papue Nove Gvineje, so mesnati listi gobovega zelišča priljubljena listnata zelenjava. Pri nas je komaj poznan, vendar je zelišče odlična sestavina za vse vrste gob.
Sinonimi: Rungia, engl. rastlina gob
vsebine
- Gojenje gob
- Sorte: gobovo zelišče ostaja gobovo zelišče
- Gobovo zelišče razmnožujemo s potaknjenci
- Skrb za gobovo zelišče
- Nabiranje in shranjevanje gobovih zelišč
- Sestavine in uporaba gobovega zelišča kot kulinaričnega zelišča in listnate zelenjave
- Bolezni in škodljivci
Gojenje gob
Gobovo zelišče ima raje sončna ali delno senčena mesta in tla, bogata s hranili in humusom. Če imate precej slaba tla ali želite gojiti gobe v lončkih, je najbolje uporabiti visokokakovostno zemljo, kot je naša zemlja brez šote. Plantura organska univerzalna tla. Ker je v domovini izpostavljen tropskim nalivom, ne gre zanemariti zalivanja. Redno zalivanje je zato obvezno, še posebej v sušnih obdobjih!
Kljub toleranci na rahle zmrzali so gobova zelišča najbolje prezimiti v zaprtih prostorih. To pomeni, da lahko z okenske police udobno obirate vso zimo. Zato priporočamo lončnico, zaradi katere je prezimovanje otroška igra!
Sorte: gobovo zelišče ostaja gobovo zelišče
Doslej je bila komercialno dostopna le naravna oblika gobovega zelišča. Sorte z značilnimi lastnostmi še niso znane.
Gobovo zelišče razmnožujemo s potaknjenci
Najpogostejše je razmnoževanje gob s potaknjenci. V ta namen se globoko vtaknejo do 25 cm dolgi poganjki Organski kompost za semena posajene, ker se na listnih vozlih tvorijo nove korenine. Vendar pa je treba za preprečevanje gnilobe odstraniti spodnje liste poganjkov. Zdaj hočeš tudi ti Gojenje gob na vrtu? Koristne nasvete in trike boste našli v naših navodilih za namestitev.
Skrb za gobovo zelišče
Kljub tropskemu poreklu je gobe enostavno gojiti, če upoštevate njihove potrebe po vodi in hranilih. Obožuje tla, bogata s hranili – zato se priporoča predvsem organsko gnojenje spomladi. Najboljši način za to je uporaba gnojila s počasnim sproščanjem, kot je naša Plantura Univerzalno organsko gnojiloki rastlini počasi in nežno sprošča hranila.
Redno zalivajte, saj je rastlina prilagojena na tropske nalive. Če poganjkov gobovega zelišča ne režemo redno, bodo začeli orjaveti in proizvajati manj listne mase. Z rednim krajšanjem konic poganjkov rastlina razvije grmovje. Lahko se spopade tudi z občasnim radikalnim rezom tik pod tlemi.
Nabiranje in shranjevanje gobovih zelišč
Pribl. 10 cm dolge konice poganjkov rastline – redno obiranje lahko torej nadomesti nadležne rezalne ukrepe. Aromatične poganjke pa lahko hranimo le nekaj dni, zato je treba gobova zelišča vedno uporabljati sveža.
Sestavine in uporaba gobovega zelišča kot kulinaričnega zelišča in listnate zelenjave
V njegovi domovini, Papui Novi Gvineji, gobe ne uporabljajo le kot začimbo, so tudi ena najbolj priljubljenih listnatih zelenjadnic. Nič čudnega, saj je gobovo zelišče zdravo, vsebuje veliko klorofila in celo več kalcija kot ohrovt! Ni pa daleč od tako citirane uporabe kot rastlinskega vira beljakovin – s Čeprav vsebuje slabe 3 % več beljakovin kot gobe, močno zaostaja za stročnicami vrnitev.
Pri nas je bilo gobovo zelišče doslej znano predvsem kot kulinarično zelišče, ki lahko okrepi aromo gobovim jedem in na primer doda dodaten okus solatam ali sendvičem. Dodamo ga šele proti koncu kuhanja, saj se okus po gobah med kuhanjem okrepi in prekriva druge okuse.
Kot listnato zelenjavo lahko gobovo zelišče uživamo surovo ali kuhano in daje juham, voku in testeninam pikantno noto. Priprava je podoben špinači, če jo na kratko blanširamo ali kuhamo na sopari.
Bolezni in škodljivci
Zaenkrat niso znane ne bolezni ne škodljivci, ki bi lahko poškodovali gobovo zelišče.
