Trend superhrane: zdrava ali marketinška neumnost?

Superhrana je zdaj postala del vsakdanjega življenja mnogih ljudi. Toda kaj pravzaprav je superhrana? Razkrivamo, katera živila so opredeljena kot superživila, in pokažemo, kaj je v resnici resnični trend v zvezi z zdravimi čudežnimi zdravili.

Naj bo na policah supermarketov, v medijih ali na različnih zasebnih Facebook straneh – superživila so dobesedno na ustnicah vseh. Predvsem novi in ​​eksotični izdelki, kot so chia semena (Salvia hispanica) oz goji jagode (Lycium barbarum) postajajo vse bolj priljubljeni. Toda ali so ta super živila res tako zdrava ali le marketinški trik živilske industrije?

Kaj je superhrana?

Že samo ime superhrana vam daje misliti, da mora biti zdrava, s hranili bogata, a nizkokalorična hrana – vse je super. Verjetno pa se tudi hitro upa, da ne vsebuje samo hrana sama atribut super, ampak tudi vaše telo po zaužitju. V zadnjih letih se je v številnih zahodnih državah močno povečala ozaveščenost o zdravju. Počutiti se dobro v svoji koži, biti fit in, kar je najboljše, videti še bolje, so postali temeljni cilji. Temu spodbuja nenehno rastoča industrija življenjskega sloga.

Superhrana je samo po sebi marketinški izraz. Uradne definicije, kaj točno je superživilo, kaj mora vsebovati in podobno, ni. Kljub temu jih lahko najdemo vedno več v običajnih supermarketih ali diskontnih trgovinah. Na eni strani so chia semena. Pred nekaj leti ste z malo sreče lahko našli majhne, ​​večinoma sivkaste kroglice v ekoloških trgovinah ali trgovinah z zdravo hrano, cene pa običajno niso ravno poceni. Zdaj so na voljo v največjem nemškem diskonterju, tudi v ekološki kakovosti. Semena izvirajo iz Srednje Amerike in so jih verjetno že gojili in uživali Azteki. Chia je še posebej bogata z omega-3, vsebuje pa tudi veliko antioksidantov, vitaminov in mineralov.

Druge eksotične vrste, ki jih vse pogosteje dajemo na krožnik ali bolje rečeno v muesli ali smutije, so goji jagode, konopljina semena (Cannabis sativa) ali pšenična trava (Triticum aestivum). Vsa ta živila naj bi še posebej dobro vplivala na zdravje in celo lajšala bolezni oziroma preprečevala njihov prvi razvoj. Empirični dokazi so do danes še vedno v nasprotju. Nekatere študije so lahko odkrile izboljšave za zdravje preiskovancev, drugi raziskovalci niso dobili pomembnih rezultatov.

Prednosti superhrane: je vse le laž?

Tudi če mnogi domnevajo, da je ime superhrana le prefinjena marketinška poteza, se za imenom še vedno skriva iskrica resnice. Pravzaprav so številna superživila, kot so goji jagode, še posebej bogata s hranili in sijejo z velikim številom vitaminov, mineralov in sekundarnih rastlinskih snovi. Na ta način lahko rastline dejansko prinesejo koristi za zdravje in prispevajo k raznoliki in zdravi prehrani. Vendar pa niso čudežna zdravila: Zaenkrat ni zanesljivih znanstvenih podatkov, ki bi dokazovali, da učinki na zdravje presegajo učinke uravnotežene prehrane. Tudi shujševalni učinek različnih superživil ni dokazan. Tisti, ki namesto sladkarij uporabljajo superživila, bodo z bolj zdravo prehrano verjetno izgubili nekaj kilogramov. Superživila se zato še posebej priporočajo kot vmesni zdrav prigrizek.

Slabosti superhrane: kako trajnosten je trend?

Superhrana je odličen dodatek k uravnoteženi prehrani – a zdrava hrana ima tudi svoje slabe strani. Zlasti se pogosto razpravlja o trajnosti tovrstnih živil. Razlog za to: velik del superživil prihaja iz tropskih regij in jih je treba uvažati posebej za nemški trg. Dolg transport tropske hrane negativno vpliva na podnebno ravnovesje in lahko tudi znatno zmanjša vsebnost hranil v rastlinah. V skladu s tem je v superživilih pogosto manj dragocenih sestavin, kot se dejansko domneva. Poleg tega mora biti hrana, ki prihaja iz oddaljenih regij, povečana Obremenitev z onesnaževalci je mogoče pričakovati, saj nemške zahteve pogosto niso ali so le premalo izpolnjene volja. Kljub temu superživil ne gre demonizirati: pestrost na krožniku prinaša številne koristi za zdravje in jo je mogoče koristno dopolniti s superživili. Vendar pa je priporočljivo jesti ne samo superživila, ampak po možnosti sadje in zelenjavo Izbira lastne ali regionalne pridelave kot glavne sestavine in le občasno dodajanje superživil obogatiti.

Domače alternative za superživila

Mnogi ljudje superživila razumejo kot eksotično sadje iz tropov. Ta domneva je napačna – zlasti zdrava hrana ni nujno, da prihaja z drugega konca sveta: lokalno sadje in zelenjavo lahko po definiciji štejemo tudi za superživila. Borovnice (Vaccinium myrtillus) so še posebej bogati z vitamini K, C in antioksidanti. Prav tako naj bi lajšali bolezni srca in visok krvni tlak. Tudi če Britansko združenje dietetikov ni uspelo jasno dokazati neposrednega izboljšanja zdravja, vseeno priporoča vsakodnevno uživanje zdravih jagod.

Pravzaprav obstaja številna lokalna živila, ki jih lahko varno opišemo kot superživila:

Črni starešina (Sambucus nigra): Podobno kot borovnice imajo tudi bezgovi jagode visoko vsebnost antocianov, ki naj bi ščitili telo pred oksidacijskimi procesi. S tem izstopajo kot tako imenovana superhrana Acai jagode (Euterpe oleracea) v ničemer.

Črni ribez (Ribes nigrum): the Črni ribez še posebej navdušuje z izjemno visoko vsebnostjo vitamina C. Pravzaprav celo presega goji jagode, zaradi česar je črni ribez ena izmed pravih superživil.

orehi (Juglans regia): S svojo visoko vsebnostjo enkrat nenasičenih in večkrat nenasičenih maščob je oreh idealen darovalec energije. Zaradi dolgega roka uporabnosti je oreh na regionalnem trgu na voljo skoraj vse leto, zaradi česar je odlična alternativa avokado (Persea americana).

proso (Panicum miliaceum): Brez glutena, bogato z beljakovinami in z visoko vsebnostjo železa, je proso odličen dodatek, ki ga še posebej radi uporabljajo vegani. Za razliko od superhrane kvinoje (Chenopodium quinoa), vendar ga pridelujejo tudi v Nemčiji in je zato na voljo regionalno.

Rdeče zelje (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Z visoko vsebnostjo antocianov, vitaminov in mineralov je rdeče zelje uporaben dodatek k jedilniku in lahko služi kot alternativa açai jagodam.

laneno seme (Linum usitatissimum): Namesto chia semen lahko uporabite tudi chia semena laneno seme grab: Lokalna superhrana prepriča z visoko vsebnostjo vlaknin, omega-3 maščobnih kislin, beljakovin in kalcija ter se lahko uporablja na različne načine.

kamilica (Matricaria chamomilla): Matcha čaj velja za nov trend med superživili. Zdrava regionalna alternativa je to kamilica: Spodbuja tudi metabolizem in deluje sproščujoče.

Da bi superhrana z vrta doma res koristila vašemu zdravju, morate vedno paziti na ekološko kakovost v vaših vrtnih izdelkih. V našem Trgovina Plantura našli boste vse, kar potrebujete za to.