Shranjevanje kolerabe: zamrznite in zavrite

Koleraba je odlična za zamrzovanje po obiranju – tudi surovo. Predstavljamo še druge načine shranjevanja kolerabice.

Koleraba je tipična spomladanska in poletna zelenjava. Če se jeseni in pozimi še vedno želite hraniti s svojo zdravo kolerabo, imate na voljo nekaj možnosti za ohranitev kolerabe.

Nabirajte kolerabo

Preden lahko shranite ali jeste kolerabo, jo morate nabrati. Ko so nadzemni gomolji približno velikosti pesti, je najboljši čas za njihovo obiranje. Čas obiranja se lahko zaradi širokega obdobja gojenja kolerabe podaljša od maja do avgusta. Približno pa bi morali trgati po pribl. Ciljajte 10 tednov v postelji.

Opomba: Optimalni čas spravila je zelo odvisen od sorte. Raznolikost "

Super taljenje"Je na primer zelo počasi rastoča in visoko donosna sorta, medtem ko je modro sorto" Azurstar " mogoče pobrati zelo zgodaj. Za obiranje preprosto odrežete nadzemni gomolj tik pod njim pri koreninah.

Zamrznite kolerabo

Preden zamrznete kolerabo, je dobro pripraviti gomolje. Najprej odstranimo liste in kolerabo olupimo. Prav tako obilno odstranite korenine na spodnji strani gomolja. Ta del kolerabe je običajno nekoliko trši in orjavel. Nato kolerabo narežemo na kose, pripravljene za uživanje. Potem obstajata dva načina za zamrzovanje kolerabe:

1. Kolerabo blanširamo v vreli slani vodi 2 do 4 minute in jo nato popolnoma ohladimo.

oz

2. Sesekljano kolerabo damo naravnost in surovo v zamrzovalnik (pozor: koleraba lahko ob odmrzovanju izgubi svojo sočno zeleno).

Shranjevanje kolerabe: druge možnosti

Poleg zamrzovanja kolerabe obstajajo tudi drugi načini za ohranitev gomolja, bogatega z vitamini. Tukaj je majhen izbor:

Vstavite kolerabo

Klasično lahko tudi kolerabo pokisate oz zavre. To naredite tako, kot je opisano zgoraj za zamrzovanje. Olupljeno in narezano kolerabo je treba tudi nekaj minut blanširati v vreli slani vodi – s tem se podaljša rok uporabnosti. Po blanširanju je pomembno, da se koleraba popolnoma ohladi. Potem, ko se ohladi, ga damo v zidane kozarce. Nato lahko kozarce po želji napolnite s slano vodo, raztopino kisa (»kislo«) ali zelenjavno omako po želji. Pomembno: Ne glede na to, katero varianto izberete, je treba tekočino pred polnjenjem prevreti in ohladiti, da zagotovite rok trajanja kuhane kolerabe! Zaprte in napolnjene kozarce nato ponovno kuhamo 20 do 30 minut.

Kolrabo shranite v hladilniku

Kolerabo lahko hranite v hladilniku približno en teden. Preden gomolj damo v hladilnik, je najbolje odstraniti liste in stebla. To zmanjša območje izhlapevanja in kolerabo zaščiti pred pospešenim sušenjem.

Večina ljudi pozna samo kolerabo v njeni tipični svetlo zeleni barvi. Toda ali ste vedeli, da obstajajo tudi različne barvne sorte kolerabe? Predstavljamo vam nove, stare in robustne Sorte kolerabe prej.