Izop: pregled aromatičnih vrtnih zelišč

Izop je izjemno nezahteven in robusten. Na daljavo drži tudi nekaj neprijetnih živali. Torej je izop obvezen na vsakem vrtu.

Pravi izop - z botaničnim imenom Hyssopusofficinalis - spada v družino mete (Lamiaceae). Pridružuje se vrstam številnih priljubljenih zelišč, kot je rožmarin (Rosmarinusofficinalis) ali timijan (Timusofficinalis) a. Na splošno pripadajo rodu Ysope (Hyssopus) šest vrst. Večina jih je doma v Rusiji in jih ni mogoče najti na naših vrtovih. Ker se izop v rasti delno lignificira, je eden izmed polgrmovnic. Zato ga je treba redno rezati, da ostane v formi. Sicer pa je zelišče izjemno enostavno za nego in zaradi izjemno intenzivne arome odganja celo nekatere škodljivce. Zato se izop izkaže kot zelo primeren rastlinski sosed za bolj dovzetne vrste. Privlačen modro-vijolični cvet pomeni tudi visoko okrasno vrednost za domači vrt. Izredno dolg je tudi čas cvetenja od junija do septembra.

Gojenje izopa: na gredici ali v kadi

Hyssop ima raje sončno lego na dobro odcedni in, če je le mogoče, zemlji, bogati z apnom. Ta lahko vsebuje hranila. Edino mesto, kjer se ne počuti posebej udobno, so odprta območja z močnim vetrom. Težka tla je treba zaradi nevarnosti premočenja zrahljati s peskom. Seveda lahko izop gojimo tudi v lončkih ali kadi na terasi ali balkonu. Naša je za to idealno primerna Plantura bio kompost iz zelišč in semen. V osnovi naj bo posoda malo večja, saj lahko sicer hitro postane preozka za zelišče.

Podrobna navodila po korakih najdete v našem Navodila za gojenje izopa.

Množenje

Obstaja več načinov za enostavno in hitro razmnoževanje izopa:

Povečajte izop s setvijo

Da majhne sadike ne zmrznejo do smrti, je priporočljivo, da izop sejemo na prosto do začetka maja. Mlade rastline aromatičnega zelišča pa lahko gojimo tudi na okenski polici. Če seme od sredine maja položimo v semenski pladenj, lahko sredi maja po ledenih svetnikih posadimo močnejše mlade rastline.

Izop razmnožujemo s potaknjenci

Spomladi ali poleti lahko odstranimo mlade poganjke dolžine približno 5 cm in jih najbolje postavimo v poseben substrat za razmnoževanje potaknjencev. Prednost je, če se cvet ali cvetni brsti še niso oblikovali, saj to zahteva nepotrebno moč in otežuje ukoreninjenje. V času, ko potaknjenci še nimajo korenin, jih je treba hraniti pri visoki vlažnosti - na primer v drevesnici s plastičnim pokrovom.

Povečajte izop z znižanjem

Ker je izop grm, ga ni mogoče pomnožiti z delitvijo. Namesto tega pa je mogoče razmeroma močne, a še vedno prožne poganjke upogniti in jih na primer z žico pritrditi v tla. Konica poganjka štrli navpično iz zemlje in zemlja se nabira na mestu upogiba. Na poganjku se nato na privezani točki oblikujejo korenine in novoustvarjeni izop lahko presadimo kamor koli, potem ko ga ločimo od matične rastline.

Nalijte izop in pognojite

Izop se lahko spopade s suhim prostorom v skalnjaku. Če ga gojimo na običajni gredi, ga zato ni treba zalivati. Pri kulturi v loncu pa je treba občasno opraviti občasno zalivanje z vodo. Vendar se je treba za vsako ceno izogibati zalivanju, da ne bi izzvali okužbe z življenjsko nevarnimi koreninskimi glivami.

Za zagotovitev oskrbe s hranili ni potrebno veliko, saj ima izop vse prej kot visoke prehranske potrebe. Dovolj je, da svojo rastlino pognojite enkrat letno – na primer z našo Univerzalno organsko gnojilo Plantura.

Narežite izop

Da se izop, ki je v spodnjem delu rastline olesenel, ne izgubi oblike in poganjki postanejo redki in goli, priporočamo enoletni topiar. Rastlino lahko skrajšamo na višino 10 cm. Ne smete pa zarezati v olesenele dele rastline, saj izop tu ne more več vzkliti. Rez lahko opravimo jeseni, še bolje pa je to narediti spomladi pred novimi poganjki. Potem ni nevarnosti, da bi se zimska zmrzal premaknila na sveže vmesnike in morda pustila, da deli poganjkov odmrejo.

Ne glede na to, ali izop režemo jeseni ali spomladi, ga je treba pred zimo zaščititi. Grm je razmeroma odporen, vendar ga lahko prizadenejo tudi dolgotrajne hude zmrzali. Več o Nega in razmnoževanje izopa Tukaj boste našli.

Nabirajte in shranite izop

Izop lahko nabiramo neprekinjeno, dokler so na rastlini sveži poganjki in listi. Kot pri mnogih zeliščih je tudi zelišče najbolj aromatično, če ga naberemo tik pred dolgotrajnim cvetenjem od junija do septembra. Ali liste odtrgamo posamezno ali pa odrežemo cele poganjke.

Po okusu je največji užitek, ko se izop uporablja svež iz žetve. Vendar pa obstajajo tudi načini, kako lahko izop uporabljate dlje časa po spravilu:

Sušenje izopa

Če izop sušimo v suhem prostoru pri sobni temperaturi, ga lahko uporabljamo kot posušeno začimbo več mesecev. Če poberemo cele poganjke, jih je mogoče enostavno obesiti. Ko posamezne liste potrgamo, jih razgrnemo na brisačo, da se posušijo. Zaradi sušenja pa se je treba spopasti z rahlo izgubo arome.

Zamrznite izop

Liste izopa lahko tudi preprosto zamrznete in po potrebi odstranite iz hladilnika. Izop je na voljo skoraj sveže pridelan in brez izgube intenzivnosti okusa.

Vstavite izop

Kot skoraj vsa sredozemska zelišča lahko tudi izop damo v olje ali kis. Poganjki morajo biti v celoti obdani s tekočino, da nabrani deli rastline ne začnejo plesniti. Po dveh tednih bo olje ali kis absorbiralo arome in ga lahko uporabite kot začinjeno pehtranovo olje ali kis za kuhanje, mariniranje ali za solatne prelive.

Izop: uporaba v kuhinji in na vrtu

Za kaj se uporablja aromatično zelišče, ki ga na domačih vrtovih veliko preredko najdemo?

Zaradi močne arome z grenko noto je izop priljubljen za omake, solate in različne mesne jedi. Užitni so tudi čudoviti cvetovi izopa in so odličen dodatek krožniku kot eleganten okras. Jemanje ima prijeten stranski učinek: tako kot sorodni žajbelj ima izop pomirjujoč učinek na vnetja ustne sluznice. Ugodno naj bi vplival tudi na občutljivost prebavil. Vendar se izop ne uporablja več kot zdravilo, saj lahko v večjih odmerkih zaradi sestavin, ki jih vsebuje, povzroči krče.

Zelo posebna lastnost izopa ga naredi zanimivega za drugo uporabo. Lahko se uporablja kot naravno fitofarmacevtsko sredstvo. Njegov intenziven vonj in visoka vsebnost njegovih specifičnih sestavin delujeta repelentno na nekatere škodljivce, kot so gosenice, Polži oz Listne uši. Če so druge rastline dovzetne za te škodljivce, lahko včasih pomaga posaditi izop v neposredni bližini.

Več o Žetev, shranjevanje in uporaba izopa najdete v našem posebnem članku.