Zahvaljujoč sestavinam se timijan lahko uporablja na različne načine in ne le v kuhinji. Za dobre rezultate pa ga je treba pravilno nabrati in shraniti.
Nabirajte timijan
Dragoceno timijanovo olje zapusti pravo timijan (Thymus vulgaris) postanejo tudi učinkovite zdravilne in zdravilne rastline. Za učinkovito uporabo zelišča je treba upoštevati čas obiranja. Le tako lahko dosežemo optimalne rezultate pri uporabi dezinfekcijskega in izkašljevalnega timijana. Načeloma lahko mlade poganjke nabiramo iz timijana. Vendar je treba to storiti pred cvetenjem (junij-oktober). To je namreč izčrpavajoče za rastlino in v bistvu vodi do izgube arome. Pri jutranjem obiranju so koncentracije vsebovanih eteričnih olj najvišje. S tekom dneva se poveča tudi potreba rastline po dihanju in s tem po vodi. Posledično se sestavine razredčijo in tako rekoč celo »izdihnejo«. To lahko pravzaprav zelo enostavno ugotovite po intenzivnejšem vonju rastline popoldne.
Shranjujte timijan
Obstaja več smiselnih in okusnih možnosti za podaljšanje roka uporabnosti timijana.
- suho: 10 do 15 cm dolge poganjke timijana odrežemo in obesimo na glavo. V najboljšem primeru je treba za to izbrati suh in temen prostor. Bistvene sestavine timinovega olja so zaščitene pred pospešeno razgradnjo z zapiranjem svetlobe.
- zamrznitev: Majhne liste timijana previdno potrgamo s poganjkov in jih ročno operemo. Nato jih lahko zamrznemo v pladnju za ledene kocke samostojno ali z vodo. Vrtna zelišča se po potrebi shranijo za odvzem po porcijah.
- Vstavljanje: Cele posušene ali sveže timijanove poganjke lahko tudi namočimo v olju ali kisu, da jim podaljšamo rok uporabnosti. Mimogrede, lahko ustvarite pikanten kis ali olje z mediteranskim pridihom. Edina stvar, ki jo je treba upoštevati, je, da morajo biti poganjki popolnoma zaprti s tekočino. V nasprotnem primeru bodo predvsem mladi poganjki hitro začeli plesniti.
Ne glede na to, na kakšen način – vsekakor se splača podaljšati rok uporabnosti zdravilne rastline in jo uživati vse leto.
Timijan je že dolgo znan po svojih zdravilnih lastnostih. V našem posebnem članku boste našli informacije o Uporaba timijana kot zdravilnega in aromatičnega zelišča.
Študiral sem hortikulturo in sem pravi vaški otrok. Pridelujem zelišča, sladko sadje in zelenjavo, pri čemer uporabljam samo ekološke izdelke. Poleg ljubezni do narave rada kuham za življenje – po možnosti s svežo zelenjavo z mojega vrta.
Najljubše sadje: bezeg in maline
Najljubša zelenjava: črno zelje, artičoke in šparglji
Prejšnje objave
Aromatično zelišče spomladi oplemeniti sladke sladice, omake ali sklede za punč. Kdaj in kako..
Zelišče z neopaznim cvetom se vsako pomlad pojavi na vrtovih in listnatih gozdovih. Kako ena..
Meta odda svojo osvežilno aromo, še posebej posušena in kot čaj. Vse na desno..
