Kako se Nemčija prehranjuje: 5 prehranskih trendov

Trenutna prehranska študija »Tako se prehranjuje Nemčija« Techniker Krankenkasse razkriva 5 glavnih trendov v prehranjevalnih navadah in nakupovalnem vedenju živil.

Prehrana je v zadnjih letih postala stalna tema, kar se odraža v neštetih kuharskih oddajah na televiziji in poplavi svetovalcev. Prav tako vztrajno narašča število ljudi, ki so debeli in sorodne bolezni, kot so Visok krvni tlak in težave s srcem in ožiljem spodbujajo zdravstvene zavarovalnice, da se vse bolj osredotočajo na prehrano posvetiti. Techniker Krankenkasse je naročilo anketnemu inštitutu Forsa, da razišče reprezentativni presek nemškega prebivalstva o njihovih prehranjevalnih navadah. Rezultat je bila analiza našega prehranjevalnega vedenja z enim ali dvema presenečenjima.

Zdravo je pomembno, vendar je še vedno težko

Glede na študijo je bilo Nemcem prvič pomembneje, da je hrana "predvsem zdrava" in ne "predvsem okusna". Zdrava prehrana je torej očitno v trendu. Čeprav se večina ljudi zaveda pomena zdrave prehrane, mnogi še vedno težko jedo stare Opuščanje navad in vključevanje novih, bolj zdravih živil v jedilnik vzpostaviti. Pomanjkanje časa je eden od razlogov, zakaj se za marsikoga izkaže, da gre za pogosto nezdravo že pripravljeno jed in ne za nekaj, kar sami skuhate.

Flexy namesto vegetarijanskega

Včasih se lahko zdi, da je posebno veliko ljudi v Nemčiji vegetarijancev ali celo veganov. Po trenutni študiji sta obe skupini še vedno jasni manjšini. Le en odstotek vprašanih se prehranjuje vegansko in presenetljivo nekaj dveh odstotkov je vegetarijancev. Celih 13 odstotkov pa jih je izjavilo, da so fleksitarci, torej se v veliki meri odpovedujejo mesu in klobasam, včasih pa naredijo izjemo. Tudi s tega vidika narašča ozaveščenost o zdravju, s povečanim poudarkom na sadju in zelenjavi. Vsak drugi anketiran pa je izjavil, da vsak dan jedo meso ali klobase. Zato se nikomur ni treba bati, da bo kmalu dobil samo zelenjavni šnicle.

Ekološko cveti

Poraba ekoloških izdelkov je v porastu in ni več le nekaj za eko in stare hipije. Statistično bi štirje od desetih anketirancev kupili ekološke izdelke, kadar je to mogoče. V primerjavi s študijami iz prejšnjih let je očiten organski razcvet.

Povečanje ekološke porabe verjetno ni posledica le povečane zdravstvene ozaveščenosti, ampak tudi zgolj povečane ponudbe: v Večina nemških diskonterjev in supermarketov lahko zdaj na policah najde ekološke izdelke – od sadja in zelenjave do pravične trgovine Čokolada.

Za koš

Resda se obračanje na zdravo prehrano, manj uživanja mesa in več ekoloških proizvodov na prvi pogled morda sliši dobro, a žal je v Nemčiji običajna praksa, da se veliko hrane zavrže. Približno tretjina anketiranih je izjavila, da hrano redno zavrže, polnih osem odstotkov pa celo pogosto do zelo pogosto. Glede na študijo obstaja nekakšna miselnost odmetavanja, zlasti med mlajšimi. Študija pušča odprto, ali je to posledica velike poplave polic supermarketov ali slabo izračunanih jedilnikov. Kljub temu je jasno, da ta trend ni ravno spodbuden.

Pozimi brez jagod

Toda na koncu pozitiven trend: za mnoge Nemce je pomembno, da kupujejo regionalno in sezonsko. Celih 79 odstotkov jih je izjavilo, da so pri nakupovanju pozorni na izvor in letni čas. Da jagode pozimi prihajajo verjetno od daleč in nimajo takega okusa kot imajo Domače poleti se zdi dovolj razlog, da jih ima večina na policah dovoljenje. Študija ne pove, ali se je povečala tudi pridelava sadja in zelenjave na domačem vrtu.

Če pa ste zdravi, kakovostni, regionalno in sezonsko pomembni, se lahko preizkusite v pridelavi sadja in zelenjave. Pomlad je tik pred vrati in vas vabi, da sami pridelate svojo hrano.