Paradižnik, paradižnik & pomodoro v profilu

Paradižnik ni nujno, da je vedno rdeč in okrogel! Tukaj lahko izveste vse o raznolikosti sort, pridelavi, žetvi in ​​skladiščenju.

Četudi mnogi ne verjamejo: tako priljubljen paradižnik (Solanum lycopersicum) je prehodil dolgo in naporno pot do današnje razširjenosti. Rastlina, ki spada v družino velebelj, izvira iz južnoameriških Andov. V Mehiki so španski mornarji odkrili kot "ksitomatl»Prvič določen obrat. V Evropo so jo pripeljali na ladjah, kjer so jo gojili kot okrasno rastlino na vrtovih aristokratov.

Zgodovinarji doslej niso mogli pojasniti, zakaj je paradižnik potreboval toliko časa, da se je znašel na lokalnem jedilniku. Od konca 19 V 19. stoletju je paradižnik našel pot preko Italije, Avstrije in nazadnje v Nemčijo. Zdaj je ena najpogosteje zaužitih zelenjave.

TGojenje paradižnika na lastnem vrtu: tako deluje

Velika večina od 22 kilogramov paradižnika, ki jih Nemci vsako leto pojedo, prihaja iz tujine. V Nemčiji je bilo pridelanih precej pod 10 % paradižnika, prodanega v supermarketih in zelenjavnem trgu. Še posebej v zimskih mesecih ne bi smelo biti presenečenje, da ima veliko paradižnikov okus le malo več kot vodnato plodišče.

Od Gojenje paradižnika na terasi ali balkonu, ali na vašem vrtu, je enostaven in omogoča enostaven način za obiranje paradižnika, ki je še posebej aromatičen in intenzivnega okusa. Dobre stare sorte so še posebej aromatične in sladke. Mlade rastline posebnih sort dobite izjemno redko, zato je lastna setev neizogibna. Vendar pa je vzgoja paradižnika sama lažja, kot se pogosto misli. Od konca februarja do sredine marca začnete z Sejanje paradižnika na čim bolj svetli okenski polici. To Semena paradižnika se vstavi približno 1 cm globoko in rahlo vlije. Za gojenje je najbolje uporabiti visokokakovostno zemljo za lončnice, ki spodbuja nastanek korenin, kot je naša Plantura Organska zelišča in zemlja za setev. Če so lonci za rastline nad radiatorjem, to zagotavlja hitro kalitev. Ker paradižnik najbolje kali pri temperaturah nad 20 °C. Po približno 10 dneh bo prišel čas in sadike se bodo postopoma pojavile. Tla morajo biti vedno rahlo vlažna in nikoli popolnoma izsušena.

Takoj, ko rastline tvorijo drugi pravilni par listov, lahko mlade rastline previdno prebodemo v večji lonec. Strokovnjaki, kot je Robert Meier, ponovno priporočajo uporabo zemlje za lončnice za izbočene rastline. Ker je ta zemlja še posebej revna s hranili, jo je treba dva do tri tedne po piku zelo previdno in v majhnih odmerkih gnojiti. V nasprotnem primeru bodo listi porumeneli. Z Nabodite paradižnike ne samo ustvarite nov prostor za rastline, ampak jih tudi utrdite. Rastline, ki so bile enkrat ali dvakrat izbočene, rastejo še posebej dobro pozneje. Pri pikanju morate biti previdni. Najbolje je, da uporabite vbodno palico, da poškodujete čim manj korenin. Ker lahko rastline gredo ven samo po ledenih svetnikih, morate običajno od konca aprila vsaka dva tedna gnojiti s tekočim gnojilom. eno Gnojenje paradižnika je potrebno, ko spodnji listi rahlo porumenijo.

Po ledenih svetnikih je prišel čas in rastline lahko gredo ven. Paradižniki so klasični težki jedci in imajo radi čim bolj sončno. Rastline potrebujejo zemljo, bogato s hranili, in tudi redno gnojenje.

Želite več o tem Gojenje paradižnika na prostem Izkušen? Poglejte tukaj.

V loncu gojite paradižnik

Če želite paradižnik gojiti na balkonu ali terasi, potrebujete cvetlični lonec s prostornino najmanj 10 litrov. Paradižnik, ki ostane kompakten, kot je paradižnik rumenega semaforja, lahko pridelamo tudi v 5 litrih. Uporabite posebno zemljo za paradižnik, ki lahko zadosti visokim potrebam rastlin po kaliju. Idealen je na primer naš brez šote Plantura organska paradižnikova in zelenjavna zemlja.

Pri sajenju vstavite močno rastlinsko palico neposredno v posodo. Večino vrst paradižnika je treba vezati. V paradižniku je to mogoče zagotoviti tudi z uporabo vrvic, pritrjenih na strop.

Paradižnik bi morali začeti gnojiti približno tri mesece po sajenju. Najboljši način za to je uporaba predvsem organskega biognojila z dolgotrajnimi učinki, kot je naš Organsko gnojilo za paradižnik Planturaki nežno prenaša hranila na paradižnik in zagotavlja dolgotrajno bogato letino.

Zakaj je kolobar smiseln tudi pri paradižniku, lahko izveste tukaj: Paradižnik: Kolobarjenje, kolobarjenje in mešana pridelava.

Posnemanje paradižnika: vprašanje vere

Vedno znova dobimo vprašanja od željnih vrtnarjev, ki niso prepričani o strganju. Pri obrezovanju odstranimo stranske poganjke, da lahko rastlina vloži več energije v plod. Po našem mnenju lahko dosežete največ, vendar tvegate tudi bolezen. Če izbruhnete iz poganjkov, se mora to območje najprej zaceliti in je prehod za patogene, kot so glive. To še posebej velja, če paradižnik ni pokrit in se občasno zmoči.

Namesto izpiranja lahko zagotovite tudi več koreninske mase. Dober koreninski sistem ne zagotavljata le tla za lončnice in dvojno prebadanje; lahko tudi previdno odstraniš spodnja dva para listov in paradižnik posadiš vodoravno ter dvigneš zgornjo tretjino (ki ima pare listov) na palčko. Če nalijete zemljo, bo korenine ustvaril tudi poganjek, ki še ni ukoreninjen. Skupna masa korenin je zaradi tega trika bistveno večja.

Vrste in sorte paradižnika

Možnosti so neskončne Sorte paradižnika kategorizirati. Barva je vsekakor možnost: paradižnik je bele, rumene, zelene, vijolične, rdeče, rjavo-rdeče in skoraj črne barve. Paradižnik se lahko zelo razlikuje tudi po velikosti in teži. Raznolikost tukaj sega od koktajl paradižnikov, ki tehtajo nekaj gramov, do današnjih paradižnikov, običajnih paradižnikov, mesa in velikanskih paradižnikov, ki tehtajo več kot kilogram. Paradižnik se razlikuje tudi po navadi rasti. Nekatere sorte rastejo skoraj neomejeno (nedoločen tip), druge ponavadi tvorijo grm in jih ni treba zabadati ali vezati. Bolj pomembna kot pred desetletjem je dovzetnost za bolezni. Tu ločimo med odpornimi, tolerantnimi in odpornimi sortami. Medtem ko je pri odpornih sortah manj verjetnosti, da zbolijo, so odporne sorte popolnoma imune na določen patogen.

Skupno je predvidenih več kot 35.000 različnih vrst paradižnika. Tukaj lahko najdete nekaj naših priljubljenih vseh časov. Podroben pregled različnih Sorte paradižnika Tukaj boste našli.

• Rumeni semaforski paradižnik: zelo okusen koktajl paradižnik z zelo kompaktno rastjo. Posebej primeren za gojenje v zabojniku ali semaforju; zelo dober pridelek.
• De Berao: zelo močan paradižnik z dobro toleranco na rjavo gnilobo. V študiji dr. Bernd Horneburg (Univerza v Göttingenu, Oddelek za poljščine) je bil izbran kot ena izmed NAJ zunanjih sort. Dober okus (čeprav ne tako aromatičen kot druge sorte) in visok donos; odličen sev za na prostem in za vse, ki absolutno ne marajo škropljenja.
• Zelena zebra: zelo opazna sorta s sladko-kislim okusom; ko dozorijo, so plodovi zeleni z rumenimi črtami. Zelena zebra je prava paša za oči.
• Romeijevo sladkorno jajce: svetlo rumen, jajčasti paradižnik; odličen in zelo sladek okus; nekoliko debelejšo lupino, zaradi katere je paradižnik izjemno hrustljav.
• Črno-rdeča žoga: vizualno zelo zanimiva dvobarvna sorta; na sončni strani plodovi počrnijo, medtem ko stran, obrnjena od sonca, ostane rdeča; tudi zelo dobrega okusa.

Če imate paradižnik, pa ne veste, kje dobiti ustrezna semena in gnojila, je tukaj pregled dobrih Kje kupiti semena paradižnika in gnojila.

Nabiranje in shranjevanje paradižnika

Od sredine julija lahko nabirate pridelek na podnebno ugodnih območjih. Velik del pridelka paradižnika se zgodi avgusta in septembra. Ko je vrt proti koncu oktobra očiščen, je treba pobrati tudi vse paradižnike. Če so plodovi še zeleni, jih lahko zorimo v hladnem in temnem prostoru. To deluje brez težav in s pravilnim postopkom ne zmanjša bistveno arome.

Paradižnik, tako kot mnoge druge nočne sence, vsebuje strupeni solanin. Pri zrelih paradižnikih pa je razkrojen do te mere, da ni nevarnosti za človeka. Ker ga najdemo predvsem v nezrelih plodovih, steblu in listih. Zeleni paradižniki, kot je Green Zebra, ko dozorijo, vsebujejo tudi strupeni solanin v zanemarljivo majhnih količinah. Ženska zgodba je, da na primer vre ali zmrzovanje razgradi solanin ali ga naredi neškodljivega.

Tudi če se to dogaja vedno znova: paradižnik ni dovoljen v hladilniku. Če je za sonce kopane paradižnike premrzlo, izgubijo aromo. Paradižnika tudi ne hranite skupaj z jabolki ali bananami. Ker ti oddajajo etilen, plin za zorenje, ki se paradižnik zelo hitro pokvari. Če želite ohraniti večje količine paradižnika, jih lahko posušite, kisate ali predelate v paradižnikovo omako.

več o tej temi Obiranje in konzerviranje paradižnika Tukaj boste našli.

Sestavine in uporaba v kuhinji

Paradižnik je zelo nizkokalorični z 20 kcal na 100 g. Plod nočnice je bogat tudi z vitamini (zlasti A, B1, B2, C in E) in minerali, kot sta kalcij in železo. Zaradi rdeče barve številne sorte paradižnika vsebujejo tudi velike količine karotenoidnega likopena, antioksidanta. To naj bi preprečilo staranje celic in rakave celice.

Pri uporabi paradižnika ni omejitev. Paradižnik ne sme manjkati v italijanskih jedeh, kot so špageti al pomodoro ali pica. Za bruskete ali paradižnikovo mocarelo je obvezna tudi zelenjava. Pogosti letalci pogosto cenijo pikanten okus paradižnika v obliki Bloody Mary.

Še več zanimivih informacij o zaščiti vaših paradižnikov najdete tukaj: Zaščitite paradižnik pred boleznimi.