Limonska trava: pridih Azije na vašem vrtu

Limonsko travo poznamo predvsem iz azijske kuhinje. Tudi pri nas lahko eksotiko z malo nege in nege gojite doma.

Prvotni dom limonske trave (Cymbopogon citratus) je v Aziji, verjetno na jugu Indije ali Šrilanke. Rastlina spada v družino trav (Poaceae) in je tesno povezan z našimi domačimi sortami žit. Razen okusa in vonja pa sladka trava nima nič skupnega z limono. Trava lahko zraste od 1 do 2 m. Limonska trava tvori korenike pod zemljo, na vrtu pa ne raste nenadzorovano. Ker so korenike zelo kratke, se stebla oblikujejo v goste kepe. Ozki, koničasti listi dosežejo precejšnjo dolžino do 90 cm in imajo lahko rahlo modrikasto barvo. Tudi če trava, občutljiva na zmrzal, ne želi brez subtropskega do tropskega vremena, zato ga lahko gojimo tudi v hladnejših predelih z nekaj triki za uporabo v lastni kuhinji volja.

Limonska trava: doma jo vzgojite sami

Lokacija

Pri gojenju limonske trave je ena težava: absolutno je občutljiva na zmrzal. Komercialno gojenje torej poteka le v toplih območjih, kot so jugovzhodna Azija, Afrika ali Južna Amerika. Kljub temu se lahko tu goji tudi limonska trava. V vsakem primeru ga je treba postaviti na sonce.

Limonsko travo bodisi gojite v lončkih skozi vse leto ali pa jo posadite v gredico za poletne mesece. V vsakem primeru je treba izbrati dobro odcejen substrat, bogat s humusom. Visokokakovostna organska zemlja, kot je naša Plantura, je primerna za gojenje v lončkih in gredicah Organska univerzalna tlaki se v razmerju 1:1 zmeša z grobim materialom, kot so pesek, ekspandirana glina ali perlit, da se ustvari drenaža.
Podrobna navodila za namestitev najdete v našem članku "Gojenje limonske trave: posadite azijsko zelišče na svojem vrtu“.

Množenje

Eden od načinov za razmnoževanje limonske trave je setev. V ta namen semena razprostremo od začetka februarja do konca marca. To je treba pokriti z zemljo. Sladka trava je namreč temen kalček. Pri optimalnih temperaturah okoli 15 °C traja tri do štiri tedne, da se sadike prebijejo skozi plast pokrivnega substrata. Pozno spomladi pa obstaja tudi preprosta in hitra možnost pomnoževanja deljenja. Poganjke, ki tvorijo kepe, povezane poganjke lahko preprosto raztrgate in jih tu in tam znova posadite. Če nimate niti semen limonske trave niti matične rastline za razdelitev, lahko kupite tudi sveža stebla limonske trave. Namesto da bi kuhali s temi, jih daš v kozarec vode za ukoreninjenje. Vodo je treba redno menjati, saj dlje ko voda ostane, vedno več vodov v rastlini se zamaši. Ko se na dnu peclja oblikujejo prve nekaj centimetrov dolge korenine, lahko mlado rastlino posadimo v substrat.

Zalivanje in gnojenje

Kot pri mnogih rastlinah je tudi pri zalivanju limonske trave zdravo povprečje. Če je preveč suha, bo prenehala rasti. Pri stalni vlagi obstaja nevarnost gnilobe korenin. Tudi v gredici je nujno zalivanje, še posebej zaradi prednostne lokacije na polnem soncu.
Za oskrbo s hranili zadostuje letna uporaba pretežno organskega dolgotrajnega gnojila. Naša Plantura Univerzalno organsko gnojilo je idealen za limonsko travo in rastlini počasi in nežno sprošča hranila.

skrbeti

Kot smo že omenili, je pomanjkanje odpornosti proti zmrzali v naših zemljepisnih širinah izziv za pridelavo pri gojenju zimzelene trajnice. V vsakem primeru je treba rastlino prezimiti brez zmrzali. Osebe, ki so bile posajene maja, je treba ob prvih bližajočih se zmrzalih ponovno izkopati in jih v posodah prenesti v hišo. Pozimi naj bo prostor za limonsko travo čim bolj sončen in ne hladnejši od 10 °C. Ko sredi maja limonsko travo prinesete ven po ledenih svetnikih, izberite zanjo ne preveč sončen dan. Tako je čim bolj nežno do rastlin, ki zaradi prezimovanja niso več vajene neposredne sončne svetlobe.

Za limonsko travo sicer velja, da ni posebej zahtevna za vzdrževanje ali občutljiva na patogene. Samo glive rje lahko na enem ali drugem mestu napadejo travo. Okuženih rastlin se ne sme več nabirati za uživanje. Glive lahko proizvajajo škodljive mikotoksine. Enakomerna vlažnost in izogibanje stresu zaradi suše preprečujeta rjo.
Še več nasvetov in trikov za vzdrževanje najdete pod "Skrb za limonsko travo: sajenje, rezanje, prezimovanje“.

Limonska trava: nabirajte in pravilno shranite

Zimzeleno travo lahko v bistvu nabiramo vse leto. Stebla se zlahka odrežejo blizu tal. Vsekakor pa se morate držati pet centimetrov nad površino zemlje, da ne tvegate, da korenika zaradi poškodb ne bo več vzklila. Limonska trava je poleti najbolj aromatična. Poleg tega je treba rezati le nežne, mlade poganjke, saj so ti tudi najbolj intenzivnega okusa.

Kot vsa kuhinjska zelišča je tudi limonsko travo najbolje uporabiti svežo. Ker se rastlina sladke trave večinoma komercialno proizvaja v oddaljenih državah in zato traja dolgo Ko je v prodaji v naših trgovinah, moramo biti vedno pozorni na njegovo svežino volja. Ko je zavita v kuhinjski papir, lahko limonsko travo hranite več tednov, ne da bi izgubila svojo aromo. In z zamrzovanjem lahko celo podaljšate uporabnost trave na več mesecev. Po potrebi se zahtevane slamice preprosto odstranijo iz zamrzovalnega predela. Vendar se limonske trave ne smejo sušiti. Zaradi postopka zelišče izgubi preveč svojih aromatičnih sestavin in značilen okus.

Limonska trava: uporaba pri kuhanju

Limonska trava svoj poimenski vonj in okus dolguje eteričnim oljem, ki jih vsebuje. Dva najpomembnejša sta tako imenovana citronelol in geraniol. Ta eterična olja najdemo tudi v nekaterih sortah vrtnic in dišečih geranije, na primer. Limonska trava je najbolj znana po uporabi v azijski kuhinji. Tu se uporabljajo predvsem dolgi, ozki listi in osnova stebla. Pravzaprav je primeren za začinjanje vseh krepkih jedi. Limonska trava se še posebej dobro poda k mesu in ribam. Pogosto pa ga najdemo tudi v zelenjavnih jedeh. Da bi ustvarili brezalkoholno pijačo, ki je priljubljena v Aziji, se po pecljih tapka in nato prelije z vročo vodo.

Olje limonske trave lahko pridobimo tudi iz stebel. Uporablja se kot dišava pri proizvodnji parfumov in kozmetike. Uporablja se kot repelent za zaščito pred pikajočimi žuželkami.

Naš zaključek: Tudi če limonska trava sploh ne mara našega zimskega mraza - upajte si jo vzgojiti sami doma. Zahvaljujoč novim lokalnim začimbam boste zagotovo pozabili na dodatne težave z zimovanjem, ko boste poskusili svojo naslednjo azijsko kuhinjo.