Tartuf Alba je s skoraj 100.000 evri na kilogram eno najbolj dragocenih živil na svetu. Več dejstev o novem "belem zlatu" lahko izveste tukaj.
Ko je italijanski kuhar Giacomo Morra v obdobju po drugi svetovni vojni začel deliti ta edinstveni tartuf s svetom, njegovega zmagovitega napredovanja ni bilo več mogoče ustaviti. Tartufi Alba, poimenovani po svojem kraju izvora, majhnem italijanskem mestu v Piemontu, so se sčasoma razvili v najdragocenejšo hrano na svetu. Zaradi svojega edinstvenega okusa so izjemno priljubljeni ne le pri priznanih kuharjih in trgovcih s tartufi. Vse več zasebnikov si privošči to izjemno drago dobroto. Tukaj lahko izveste, kakšne učinke ima to na maloprodajo in vse, ki so vpleteni v to zelo eksplozivno dejavnost.
Zgodovina in izvor tartufa Alba
Zgodovina tartufa Alba je edinstvena, prav tako. Draga goba, ki je bila že v času starih Rimljanov cenjena kot absolutno luksuzno blago, se je v času renesanse prebila iz Italije v vso Evropo in tam uživala veliko popularnost. V obdobju po drugi svetovni vojni je končno prišla v roke kuharju in hotelirju Giacomu Morri. Zahvaljujoč izjemno pametnemu trženju Morrasa, ki je tartufe poslal slavnim in politikom, se je rodila zdaj svetovno znana znamka tartufov Alba. Poslano, znano tudi kot "beli tartuf", je mogoče najti le na nekaterih območjih Italije in Hrvaške.
Zakaj je tartuf Alba tako drag?
"La guerra dei tartufi" je zdaj eden od glavnih italijanskih besedišč. V prevodu pomeni "vojna tartufov" in je v tem primeru dejansko mišljena dobesedno. Nešteto zbiralcev tartufov se vsako leto sreča v času žetve in se bori v iskanju redke gobe. To ni presenetljivo, če upoštevamo, da se zadnja leta cena za kilogram tartufa Alba giblje tudi do 100,00 evrov (v primerjavi s ceno zlata trikrat). Ali so te nepredstavljive vsote upravičene, je treba še videti. Gotovo je, da je tartuf Alba izjemno redek in lahko raste le v določenih podnebnih in geografskih razmerah. Za razliko od »črnega tartufa« tartuf Alba še nikomur ni uspelo vzgojiti. Poleg tega podnebne spremembe in neurja ogrožajo naravni pojav glive.
Sanje o hitrem obogatenju imajo tudi številne negativne posledice. Na trgih vse pogosteje krožijo ponaredki in tartufi slabše kakovosti, ki še zaostrujejo napeto vzdušje. Italija skuša temu preprečiti z zaposlovanjem posebej usposobljenih strokovnjakov za trgovino s tartufi.
Omilitve vojne s tartufi za zdaj ni na vidiku. Tartuf Alba bo verjetno še dolgo ena najdragocenejših živil na svetu, z vse manjšo zalogo pa bo naraščala tudi njegova cena.
Vsakdo na svojem vrtu Gojenje tartufov V tem članku boste našli pomembne nasvete o sajenju in skrbi za plemenito gobo.