Leča: pridelava, nega in žetev

Lečo se nam zdaj pogosteje vrača na krožnike. Tukaj lahko izveste, kako lahko posadite zdravo lečo na svojem vrtu.

Objektiv (Lens culinaris) je verjetno ena najstarejših gojenih rastlin na svetu. Gojili so ga v rodovitnem polmesecu na Bližnjem vzhodu pred približno 10.000 leti. Od tam se širijo hranljive stročnice (Fabaceae) po vsem svetu. Imel je pomembno vlogo ne le v starem Egiptu, ampak tudi v hrani ljudi iz kamene dobe. Morda bi lahko rekli zastarelo sadje. Ampak ne, daleč od tega, saj je leča osvežujoče vsestranska in izjemno zdrava.

Objektiv je že od nekdaj oblikoval človeško zgodovino, a nikoli ne postane dolgočasen. Čeprav so ga v Evropi v zadnjih nekaj desetletjih potisnili nazaj, saj je bilo meso zdaj eden glavnih virov beljakovin za ljudi, se trend zdaj spet spreminja. Objektiv je znova na novem zmagoslavnem pohodu po nemško govorečem območju in prav je tako.

Leča: izvor in lastnosti

Lečo so iz dveh divjih leč izdelali naši predniki Lens nigrans in Lens orientalis vzrejen. Obe vrsti sta doma v Sredozemlju in ju je še vedno mogoče križati s kuhinjskimi lečami. Enoletna rastlina leče zraste do 50 centimetrov visoko in se rada vzpenja na druge rastline. Njeni listi so fino pernati in občutljive vitice krasijo rastlino. Že dolgo je bila pomembna osnovna hrana za ljudi in ponekod je še vedno. Nekoč so ga sadili na območjih s slabo zemljo, saj za rast ni potrebovala veliko hranilnih snovi.

Vrste in sorte leč

Pri delitvi leč je malo kaosa. Čeprav se dejansko uporablja samo ena od šestih vrst, ima nešteto različnih sort. Glede na velikost zrn leče lahko naredimo grobo razdelitev: majhna leča ima enega Premera največ pet milimetrov, medtem ko so velike leče velike več kot sedem milimetrov lahko. Dobro znane vrste leč so na primer ploščasta leča ali leča beluga. Vse na to temo Vrste leče ugotovite tukaj.

Nakup rastlin leče: kaj je treba upoštevati

Sadike leče je v trgovini težko najti. Če torej želite posaditi lečo, se morate zateči k semenom v dobrem ali slabem. Pri nakupu se prepričajte, da so semena leče brez škodljivcev.

Sajenje leče

Leča je izjemno nezahtevna in uspeva brez velikega truda. Če imate na vrtu kredasto zemljo, ki ni zelo hranljiva, je lahko leča za vas. Rastlino, ki je enostavna za nego, posejemo spomladi in je pripravljena za žetev sredi ali pozno poleti. Vodnik za Posadite lečo Pridi sem.

namig: Za zagotovitev bogate letine je lahko zemlja z nečim brez šote Organska univerzalna tla izboljšati.

Skrb za lečo: pravilno zalivajte in gnojite

Leča je zelo odporna na sušo in prenese zelo malo vode. Vlivanje torej ni potrebno. Tudi gnojenje je v mejah, saj je leča tako imenovane stročnice. Skozi simbiozo s skupino bakterij so sposobni fiksirati dušik iz zraka. Torej ne potrebujete tega zelo pomembnega hranila. S fiksiranjem celo izboljšajo tla za naslednje rastline.

Gnojenje s fosforjem ali kalijem je možno, vendar večinoma ni potrebno. Hranila v tleh običajno zadostujejo rastlinam. Tla na vrtovih so pogosto prebogata s hranili za rastline, kar vodi do povečane rasti in nižjega pridelka.

Razmnožujete lečo

Lečo se razmnožuje samo s semeni. Pozno poleti, ko leča obrodi, lahko del pridelka preprosto prihranite in naslednjo pomlad ponovno posejete. To najbolje deluje, ko v bližini ne rastejo druge vrste leče, saj bo tako vaša leča ostala čista. V nasprotnem primeru se lahko sorte križajo med seboj in rezultat je mešanica.

Nabirajte, shranite in konzervirajte lečo

Leča je naravno obstojna. Po spravilu pa jih je treba nekaj časa posušiti, da odstranimo preostalo vlago. Potem naj bodo majhna semena nepredušna in temna, po možnosti v kozarcu z navojnim pokrovom. Tako se boste izognili okužbi z žuželkami. Številne leče med shranjevanjem spremenijo barvo. Predvsem krožna leča postaja vse manj zelenkasta in bolj rumenkasta. Tako lahko ugotovite starost leč. Čeprav se leča načeloma ne pokvari, je ne smete hraniti dlje kot dve leti, saj se okus sčasoma poslabša.

Če ste pomotoma skuhali preveč leče ali če želite na hitro imeti pripravljenih nekaj pripravljenih leč, jih lahko tudi zamrznete. Lečo lahko v zamrzovalniku hranimo nekaj mesecev. Lahko tudi lečo iz pločevinke, na primer kot že pripravljeno juho iz leče. Pazite, da ste kozarce za konzerviranje dovolj sterilizirali v pečici pri 150 °C, preden jih napolnite.

Leča: sestavine in uporaba

Ni nujno, da superhrana prihaja z drugega konca sveta: z lečo imamo pravo zdravstveno bombo. Leča ni le okusna, ampak tudi izjemno nasitna. Telo oskrbujejo tudi z vitaminoma B in E ter zagotavljajo dragocene aminokisline, kot sta histidin in lizin. Tudi pomembni minerali, kot sta železo in magnezij, so dovolj na voljo. Leča je tudi odličen vir beljakovin, saj vsebuje do 25 % beljakovin. Zdravstvene organizacije po vsem svetu zato svetujejo ponovno vključitev leče v prehrano.

Opomba: Lečo je treba pred uživanjem kuhati, saj vsebuje strupeno snov phasin. To povzroči, da se kri strdi, vendar se pri vrenju razgradi in tako postane neškodljiva.

Leča je pripravljena na čim bolj okusen način. Naj bo to klasična švapska leča s spaetzlejem, azijski curry iz leče, lahka solata iz leče ali namaz iz leče.

Poleg leče veliko železa vsebuje tudi druga zelenjava. Te imamo tudi za vas v našem članku železna zelenjava sestavljeno.